Míg az amerikaiak csupán hat százaléka vegán, ez az életmód és étrend egyre népszerűbbé vált a médiában és a táplálkozás világában, részben annak köszönhetően, hogy a közelmúltban a növényi étkezésre koncentráltak. Nagyobb figyelmet fordítottak a veganizmusra, a különféle hírességekkel, akik a „vegán kihívás” zenekarban ugráltak, köztük Beyoncé, Jay-Z és legutóbb Jennifer Lopez, valamint olyan mozgalmakkal, mint a Meatless Mondays. Különböző vélemények, mítoszok és félreértések vannak a vegán étrendről és életmódról, és számos szakértő lépte fel a rekordot egyértelművé és pontos információk szolgáltatása érdekében. Olvassa el tovább, hogy megnézze a 11 legnagyobb mítoszot a vegán étrendről.
Míg az amerikaiak csupán hat százaléka vegán, ez az életmód és étrend egyre népszerűbbé vált a médiában és a táplálkozás világában, részben annak köszönhetően, hogy a közelmúltban a növényi étkezésre koncentráltak. Nagyobb figyelmet fordítottak a veganizmusra, a különféle hírességekkel, akik a „vegán kihívás” zenekarban ugráltak, köztük Beyoncé, Jay-Z és legutóbb Jennifer Lopez, valamint olyan mozgalmakkal, mint a Meatless Mondays. Különböző vélemények, mítoszok és félreértések vannak a vegán étrendről és életmódról, és számos szakértő lépte fel a rekordot egyértelművé és pontos információk szolgáltatása érdekében. Olvassa el tovább, hogy megnézze a 11 legnagyobb mítoszot a vegán étrendről.
1. Mítosz: A vegán étrend alapértelmezés szerint egészséges
"Az egyik leggyakoribb mítosz a vegán étrendről, hogy alapértelmezés szerint automatikusan egészséges" - mondja Georgie Fear, a "Racing Weight Cookbook: Lean, könnyű receptek sportolóknak" társszerzője és regisztrált dietetikus. "De ugyanúgy, mint a vegetáriánus vagy mindenevő táplálkozás lehet megfelelő vagy nem kielégítő, a vegán étrend teljes lehet és támogathatja a fantasztikus egészséget, vagy hiányozhat nélkülözhetetlen tápanyagokból és ronthatja valaki egészségét" - magyarázza Fear. Attól függ, hogy az ember milyen ételeket választ. A vegánoknak, mint mindenki másnak, tájékozottaknak és tájékozottnak kell lenniük az étkezési lehetőségekről a kiegyensúlyozott táplálkozás és egészség elérése érdekében. Anélkül, hogy tudatosan próbálnánk specifikus ételeket felvenni, a vegánok könnyen hiányozhatnak a B12 és D vitaminban, a vasban, az omega-3-okban, a kalciumban, a jódban és a cinkben. És mint minden korlátozott étrend esetén, a vegánoknak szem előtt kell tartaniuk, hogy elegendő kalóriát fogyasztanak-e.
"Az egyik leggyakoribb mítosz a vegán étrendről, hogy alapértelmezés szerint automatikusan egészséges" - mondja Georgie Fear, a "Racing Weight Cookbook: Lean, könnyű receptek sportolóknak" társszerzője és regisztrált dietetikus. "De ugyanúgy, mint a vegetáriánus vagy mindenevő táplálkozás lehet megfelelő vagy nem kielégítő, a vegán étrend teljes lehet és támogathatja a fantasztikus egészséget, vagy hiányozhat nélkülözhetetlen tápanyagokból és ronthatja valaki egészségét" - magyarázza Fear. Attól függ, hogy az ember milyen ételeket választ. A vegánoknak, mint mindenki másnak, tájékozottaknak és tájékozottnak kell lenniük az étkezési lehetőségekről a kiegyensúlyozott táplálkozás és egészség elérése érdekében. Anélkül, hogy tudatosan próbálnánk specifikus ételeket felvenni, a vegánok könnyen hiányozhatnak a B12 és D vitaminban, a vasban, az omega-3-okban, a kalciumban, a jódban és a cinkben. És mint minden korlátozott étrend esetén, a vegánoknak szem előtt kell tartaniuk, hogy elegendő kalóriát fogyasztanak-e.
2. TÉTEL: A vegánok rögeszmék
"Bár egyes vegánok olyan dolgokat végeznek, amelyek szélsőségesnek tűnhetnek, sokan ésszerű okokból választottak ezt az életmódot, például egy súlyos egészségügyi kérdés kezelésére vagy az együttérzés miatt" - mondja Joanne L. Mumola Williams, a holisztikus táplálkozási tanácsadó és a "Health Begins" szerzője. a konyhában." A legtöbb családi gazdaságot olyan hatalmas műveletek váltották fel, amelyek gyakran figyelmen kívül hagyják az állatok jólétét. "Sok vegán megmozdul az állatok sorsa miatt, és megtagadják a hús, tejtermék, hal és még méz fogyasztását" - magyarázza Williams. Még egy ok, amiért néhányan növényi alapú étrendet választanak, a környezetvédelem. "Az állatok élelmiszertermelése szignifikánsan több földterületet és vizet igényel, mint a növények termesztése" - tette hozzá Williams. Üvegházhatású gázokat és szennyeződést is generál.
"Bár egyes vegánok olyan dolgokat végeznek, amelyek szélsőségesnek tűnhetnek, sokan ésszerű okokból választottak ezt az életmódot, például egy súlyos egészségügyi kérdés kezelésére vagy az együttérzés miatt" - mondja Joanne L. Mumola Williams, a holisztikus táplálkozási tanácsadó és a "Health Begins" szerzője. a konyhában." A legtöbb családi gazdaságot olyan hatalmas műveletek váltották fel, amelyek gyakran figyelmen kívül hagyják az állatok jólétét. "Sok vegán megmozdul az állatok sorsa miatt, és megtagadják a hús, tejtermék, hal és még méz fogyasztását" - magyarázza Williams. Még egy ok, amiért néhányan növényi alapú étrendet választanak, a környezetvédelem. "Az állatok élelmiszertermelése szignifikánsan több földterületet és vizet igényel, mint a növények termesztése" - tette hozzá Williams. Üvegházhatású gázokat és szennyeződést is generál.
3. Mítosz: A vegán étrend nem felel meg a táplálkozási igényeknek
Hamis. "A kutatások azt mutatják, hogy a legtöbb vegán étrend gazdagabb vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik, mint a nem vegetáriánusoké" - mondja Sharon Palmer, bejegyzett dietetikus és a "Növényi táplálkozású diéta" szerzője. "Ennek oka az, hogy egy jól megtervezett vegán étrend gazdag növényi ételekben gazdag, amelyekben magas a vitaminok, ásványi anyagok, rost és fitokémiai anyagok." A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia egyetért azzal, hogy: "Az a álláspont, hogy a megfelelően tervezett vegetáriánus étrend, beleértve a teljes vegetáriánus vagy vegán étrendet, egészséges, táplálkozási szempontból megfelelő és egészségügyi előnyöket jelenthet bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében." Annak biztosítása érdekében, hogy kielégítik igényeiket, a vegánoknak megfelelő mennyiségű élelmiszert kell tartalmazniuk, amelyek B12 és D vitamint, vasat, omega-3 zsírsavakat, kalciumot, jódot és cinket tartalmaznak.
Hamis. "A kutatások azt mutatják, hogy a legtöbb vegán étrend gazdagabb vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik, mint a nem vegetáriánusoké" - mondja Sharon Palmer, bejegyzett dietetikus és a "Növényi táplálkozású diéta" szerzője. "Ennek oka az, hogy egy jól megtervezett vegán étrend gazdag növényi ételekben gazdag, amelyekben magas a vitaminok, ásványi anyagok, rost és fitokémiai anyagok." A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia egyetért azzal, hogy: "Az a álláspont, hogy a megfelelően tervezett vegetáriánus étrend, beleértve a teljes vegetáriánus vagy vegán étrendet, egészséges, táplálkozási szempontból megfelelő és egészségügyi előnyöket jelenthet bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében." Annak biztosítása érdekében, hogy kielégítik igényeiket, a vegánoknak megfelelő mennyiségű élelmiszert kell tartalmazniuk, amelyek B12 és D vitamint, vasat, omega-3 zsírsavakat, kalciumot, jódot és cinket tartalmaznak.
4. TÉTEL: A várandós anyukák nem követhetnek vegán étrendet
Az igazság az, hogy a terhes nő folytathatja vegán étrendjét, és továbbra is egészséges terhességet és gyermeket viselhet, mindaddig, amíg a kellő mennyiségű kalória bevitelére és a megfelelő tápanyagok megfelelő mennyiségének, például a B12 és D vitamin, a vas és a kalcium elfogyasztására összpontosít. Mint minden várandós anya, a leendő vegán anyák számára is fontos, hogy rendszeres prenatális ellátást kapjanak, és szülés előtti vitaminokat és kiegészítőket szedjenek orvosuk által előírtak szerint.
Hitel: photodetiAz igazság az, hogy a terhes nő folytathatja vegán étrendjét, és továbbra is egészséges terhességet és gyermeket viselhet, mindaddig, amíg a kellő mennyiségű kalória bevitelére és a megfelelő tápanyagok megfelelő mennyiségének, például a B12 és D vitamin, a vas és a kalcium elfogyasztására összpontosít. Mint minden várandós anya, a leendő vegán anyák számára is fontos, hogy rendszeres prenatális ellátást kapjanak, és szülés előtti vitaminokat és kiegészítőket szedjenek orvosuk által előírtak szerint.
5. Mítosz: A vegánok nem kapnak elegendő fehérjét
Testünk 20 különféle aminosavra támaszkodik, hogy segítsenek a fehérjék felépítésében. A test előállíthatja ezeket az aminosavakat, vagy építőelemeket, de kilencnek táplálékból kell származnia, így "esszenciális aminosav" lehet. Míg a legtöbb állati fehérje biztosítja az összes nélkülözhetetlen aminosavat, így "teljes fehérjévé" válva, a növényi fehérjék többsége nem - tehát fontos, hogy különféle különféle fehérjeforrásokat fogyasszon. "Még akkor is, ha egy adott ételválasztékban alacsony az egyes aminosavak száma, ha óvatosak különféle növényi alapú élelmiszerek beépítésében az étrendbe, a vegánok könnyen megkaphatják az összes szükséges fehérjét" - mondja Joanne L. Mumola Williams, holisztikus táplálkozási és szerző.
Hitel: ehaurylikTestünk 20 különféle aminosavra támaszkodik, hogy segítsenek a fehérjék felépítésében. A test előállíthatja ezeket az aminosavakat, vagy építőelemeket, de kilencnek táplálékból kell származnia, így "esszenciális aminosav" lehet. Míg a legtöbb állati fehérje biztosítja az összes nélkülözhetetlen aminosavat, így "teljes fehérjévé" válva, a növényi fehérjék többsége nem - tehát fontos, hogy különféle különféle fehérjeforrásokat fogyasszon. "Még akkor is, ha egy adott ételválasztékban alacsony az egyes aminosavak száma, ha óvatosak különféle növényi alapú élelmiszerek beépítésében az étrendbe, a vegánok könnyen megkaphatják az összes szükséges fehérjét" - mondja Joanne L. Mumola Williams, holisztikus táplálkozási és szerző.
6. TÉTEL: Fogyni fog egy vegán étrenddel
Míg a kutatások azt mutatják, hogy a vegánok általában vékonyabbak; nem mindig ez a helyzet. "Több tucat olyan ügyféllel dolgoztam, akik a növényi alapú étrendre való áttérés után súlyt szereztek" - mondja Georgie Fear, regisztrált dietetikus és szerző. "Amikor valaki vegán étrendet fogad el, gyakran csökkenti a fehérjebevitelét és növeli a szénhidrátbevitelét" - magyarázza Fear. Mivel a szénhidrátok általában kevésbé telítenek, mint a fehérjék és zsírok, túlságosan magas a kalóriabevitel, ami súlygyarapodáshoz vezethet. A súlycsökkenés elkerülése érdekében a Fear azt ajánlja, hogy "az ételeket az alacsony kalóriatartalmú friss zöldségek köré összpontosítsa, és bőségesen használjon növényi alapú fehérjéket, amelyek nagyon telítettek", például kendermagokat, tofut, edamamet, babot, diókat és magvak.
Hitel: NeustockimagesMíg a kutatások azt mutatják, hogy a vegánok általában vékonyabbak; nem mindig ez a helyzet. "Több tucat olyan ügyféllel dolgoztam, akik a növényi alapú étrendre való áttérés után súlyt szereztek" - mondja Georgie Fear, regisztrált dietetikus és szerző. "Amikor valaki vegán étrendet fogad el, gyakran csökkenti a fehérjebevitelét és növeli a szénhidrátbevitelét" - magyarázza Fear. Mivel a szénhidrátok általában kevésbé telítenek, mint a fehérjék és zsírok, túlságosan magas a kalóriabevitel, ami súlygyarapodáshoz vezethet. A súlycsökkenés elkerülése érdekében a Fear azt ajánlja, hogy "az ételeket az alacsony kalóriatartalmú friss zöldségek köré összpontosítsa, és bőségesen használjon növényi alapú fehérjéket, amelyek nagyon telítettek", például kendermagokat, tofut, edamamet, babot, diókat és magvak.
7. Mítosz: A vegánoknak támaszkodniuk kell a szójafehérjére
Nem feltétlenül. "Könnyű elegendő fehérjét nyerni anélkül, hogy soját soha nem ehetnénk" - mondta Michelle Dwyer, az egészségügyi edző és táplálkozási tanácsadó Oaklandben, Kaliforniában. "Míg a szója tempeh, miso és tofu formájában nagyszerű kiegészítést jelenthet bármilyen étrendben, néhány ember" - mondja Dwyer, "érzékenyek a szójára és el kell kerülni azt". Rámutat arra, hogy a vegánok fehérjét is kaphatnak dióból, magból, hüvelyesből és lencéből. "Szénsav alapú termékek, például tamari és szójaszósz helyett más nem száraz tej, beleértve a kender vagy a rizs, és a kókuszdió aminosavak is felhasználhatók" - tette hozzá Dwyer.
Hitel: diane555Nem feltétlenül. "Könnyű elegendő fehérjét nyerni anélkül, hogy soját soha nem ehetnénk" - mondta Michelle Dwyer, az egészségügyi edző és táplálkozási tanácsadó Oaklandben, Kaliforniában. "Míg a szója tempeh, miso és tofu formájában nagyszerű kiegészítést jelenthet bármilyen étrendben, néhány ember" - mondja Dwyer, "érzékenyek a szójára és el kell kerülni azt". Rámutat arra, hogy a vegánok fehérjét is kaphatnak dióból, magból, hüvelyesből és lencéből. "Szénsav alapú termékek, például tamari és szójaszósz helyett más nem száraz tej, beleértve a kender vagy a rizs, és a kókuszdió aminosavak is felhasználhatók" - tette hozzá Dwyer.
8. TÉTEL: A vegán étrend túl korlátozó és nehéz fenntartani
"Az állati eredetű élelmiszerek elkerülése félelmetes feladatnak tűnik. Sokan azt gondolják, hogy a vegánok érdektelen étrenddel bírnak, és nagyon nehéz időben betartják azt" - mondja Joanne L. Mumola Williams, a holisztikus táplálkozási és író. A Vegetáriánus Erőforrás Csoport által szponzorált 2011. évi közvélemény-kutatás azonban kimutatta, hogy a megkérdezett amerikaiak 38 százaléka gyakran vegetáriánus ételeket eszik. Ez a növekvő érdeklődés egyre bővülő vegetáriánus élelmiszeriparhoz vezetett, beleértve növényi alapú fehérjéket és a nem vegán cikkek sok finom pótlását, így minden eddiginél könnyebbé vált a vegán étrend betartása. A helytől függően egyes helyi élelmiszerboltok és éttermek nem szállítanak vegán cikkeket, ám a HappyCow.com webhelyek, például a HappyCow.com webhelyek segíthetnek az embereknek a legközelebbi vegánbarát üzletek és éttermek megtalálásában.
Hitel: GSPictures"Az állati eredetű élelmiszerek elkerülése félelmetes feladatnak tűnik. Sokan azt gondolják, hogy a vegánok érdektelen étrenddel bírnak, és nagyon nehéz időben ragaszkodnak hozzá" - mondja Joanne L. Mumola Williams, a holisztikus táplálkozási és író. A Vegetáriánus Erőforrás Csoport által szponzorált 2011. évi közvélemény-kutatás azonban kimutatta, hogy a megkérdezett amerikaiak 38 százaléka gyakran vegetáriánus ételeket eszik. Ez a növekvő érdeklődés egyre növekvő vegetáriánus élelmiszeriparhoz vezetett, amely növényi alapú fehérjéket és számos nem-vegán termék finom pótlását is magában foglalja, és ezáltal minden eddiginél könnyebbé vált a vegán étrend betartása. A helytől függően egyes helyi élelmiszerboltok és éttermek nem szállítanak vegán cikkeket, ám a HappyCow.com webhelyek, például a HappyCow.com webhelyek segíthetnek az embereknek a legközelebbi vegánbarát üzletek és éttermek megtalálásában.
9. Mítosz: A vegánok nem tudnak erősíteni vagy sportosak lenni
"Csak annyit kell tennie, hogy megnézze a vegán sportolók lenyűgöző változatosságát, köztük Rich Roll sportolót, akit a" Men's Fitness "magazin a világ 25 legfényesebb emberének nevezett, és Brendan Brazier volt profi profi Ironman sportolót. látja, hogy a vegánok erősek és atléták is lehetnek "- mondja Sharon Palmer, regisztrált dietetikus és szerző. "Elérhető egy sportos teljesítményt támogató vegán étrend. Valójában a növényi élelmiszerek gazdag gyulladásgátló vegyületekben" - tette hozzá Palmer. Ezek a vegyületek különösen előnyösek az atlétikai gyógyulásban. "A vegán sportolóknak biztosítaniuk kell, hogy kielégítsék fehérje- és tápanyagigényeiket kiegyensúlyozott étrendben, jó növényi fehérjék, teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és egészséges zsírok felhasználásával" - mondja Palmer.
Hitel: Yuri_Arcurs"Csak annyit kell tennie, hogy megnézze a vegán sportolók lenyűgöző változatosságát, köztük Rich Roll sportolót, akit a" Men's Fitness "magazin a világ 25 legfényesebb emberének nevezett, és Brendan Brazier volt profi profi Ironman sportolót. látja, hogy a vegánok erősek és atléták is lehetnek "- mondja Sharon Palmer, regisztrált dietetikus és szerző. "Elérhető egy sportos teljesítményt támogató vegán étrend. Valójában a növényi élelmiszerek gazdag gyulladásgátló vegyületekben" - tette hozzá Palmer. Ezek a vegyületek különösen előnyösek az atlétikai gyógyulásban. "A vegán sportolóknak biztosítaniuk kell, hogy kielégítsék fehérje- és tápanyag-szükségleteiket kiegyensúlyozott étrendben, jó növényi fehérjékből, teljes kiőrlésű gabonafélékből, gyümölcsökből, zöldségekből és egészséges zsírokból táplálkozva" - mondja Palmer.
10. Mítosz: Vegán étrend hiányzik az omega-3 zsírsavakból
Az omega-3-ok három fő típusa az alfa-linolénsav (ALA), az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Az EPA és a DHA megtalálható az állati táplálékforrásokban, például a zsíros halakban. Ezenkívül hosszú szénláncú zsírsavak, amelyek könnyen elérhetővé teszik őket a test számára. Az ALA olyan növényi alapú élelmiszerekben található, mint a dió, a kender és a lenmag, de ez egy rövid szénláncú zsírsav, amelyet nem könnyű átalakítani EPA-ra és DHA-ra. Fontos, hogy a vegánok összehangolt erőfeszítéseket tegyenek azért, hogy elegendő mennyiségű és sokféle ételt megegyenek. A vegánok DHA- és EPA-zsírsavakat is előállíthatnak algákkal történő kiegészítés útján, hogy segítsék az omega-3-zsírsav-igények kielégítését.
Hitel: marekuliaszAz omega-3-ok három fő típusa az alfa-linolénsav (ALA), az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Az EPA és a DHA megtalálható az állati táplálékforrásokban, például a zsíros halakban. Ezenkívül hosszú szénláncú zsírsavak, amelyek könnyen elérhetővé teszik őket a test számára. Az ALA olyan növényi alapú élelmiszerekben található, mint a dió, a kender és a lenmag, de ez egy rövid szénláncú zsírsav, amelyet nem könnyű átalakítani EPA-ra és DHA-ra. Fontos, hogy a vegánok összehangolt erőfeszítéseket tegyenek azért, hogy elegendő mennyiségű és sokféle ételt megegyenek. A vegánok DHA- és EPA-zsírsavakat is előállíthatnak algákkal történő kiegészítés útján, hogy segítsék az omega-3-zsírsav-igények kielégítését.
11. TÉTEL: A vegán étrend nem egészséges a gyermekek számára
Mivel agyuk és testük gyorsan változik, növekszik és fejlődik, a gyerekeknek sok vitaminra és ásványi anyagra van szükségük. A jól megtervezett vegán étrend biztosan biztosítja az összes tápanyagot, amelyre a gyermeknek szüksége van a növekedéshez és az energiaellátáshoz, mindaddig, amíg a szülő vagy a gondviselő jól képzett a táplálkozási követelményekről, és különös figyelmet fordít a gyermek kalcium- és vasbevitelére - állítja a Táplálkozási Akadémia. és dietetika. Az akadémia azt is javasolja, hogy a gyermekek szülei, akik nem esznek húst, baromfit, halat, tojást és tejtermékeket, találjanak jó fehérjeforrásokat, B12-vitamint, D-vitamint és cinket, vagy biztosítsanak kiegészítőket.
Hitel: monkeybusinessimagesMivel agyuk és testük gyorsan változik, növekszik és fejlődik, a gyerekeknek sok vitamint és ásványi anyagot igényelnek. A jól megtervezett vegán étrend biztosan biztosítja az összes tápanyagot, amelyre a gyermeknek szüksége van a növekedéshez és az energiaellátáshoz, mindaddig, amíg a szülő vagy a gondviselő jól képzett a táplálkozási követelményekről, és különös figyelmet fordít a gyermek kalcium- és vasbevitelére - állítja a Táplálkozási Akadémia. és dietetika. Az akadémia azt is javasolja, hogy a gyermekek szülei, akik nem esznek húst, baromfit, halat, tojást és tejtermékeket, találjanak jó fehérjeforrásokat, B12-vitamint, D-vitamint és cinket, vagy biztosítsanak kiegészítőket.
Mit gondolsz?
Most vegán vagy már vegán étrendet követett? Ha nem, gondolná? Miért vagy miért nem? Meglepte ezeket a mítoszokat? Vannak más általános mítoszok - vagy téves vélemények - a veganizmusról, amelyeket esetleg hiányoztak? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, és tudassa velünk.
Kredit: Maria Teijeiro / Digitális látomás / Getty ImagesMost vegán vagy már vegán étrendet követett? Ha nem, gondolná? Miért vagy miért nem? Meglepte ezeket a mítoszokat? Vannak más általános mítoszok - vagy téves vélemények - a veganizmusról, amelyeket esetleg hiányoztak? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, és tudassa velünk.
