Annak ellenére, hogy vadvirágnak nevezik, ez a termék valójában a mocsári fű egyfajta vetőmagja, amely őshonos a Nagy Tavak területén, ideértve az északi Minnesotát is. A barna rizshez hasonlóan körülbelül egy órát igényel a főzés, és dióféle ízű. A vadrizs magas fehérje- és szénhidráttartalommal, de alacsony zsírtartalmú - mondja a Wisconsini Egyetem Extension jelentése.
típusai
Valójában kétféle vad rizs létezik: az eredeti vad változat a Nagy-tavakból és egy hibrid változat, amelyet Kaliforniában és Idaho-ban, az Egyesült Államokban, valamint Manitobaban, Ontarioban és Saskatchewanben termesztettek Kanadában, a Holland és Barrett weboldal szerint. Számos üzlet olyan rizskeverékeket árusít, amelyek vadrizst tartalmaznak más rizsfajtákkal keverve, hogy enyhébb íze legyen.
Táplálkozási információk
Az 1 csésze vad rizsből 165 kalória, 6, 5 gramm fehérje, 0, 55 gramm zsír, 3 gramm rost, a napi érték 21 százaléka, a mangán esetében a DV 17 százaléka, a DV 15 százaléka a cinknél a magnézium 13% -a, a magnézium esetében a DV 13% -a, a foszfor, magnézium és a niacin esetében a DV 13% -a, a vas esetében a DV DV 7% -a. Az Alternatív Mezőgazdasági Növényi Kézikönyv szerint a vadrizsben több fehérje, rost, vas és réz, de kevesebb zsír, cink, mangán és kalcium van, mint a barna rizsben.
Előnyök
A vad rizs vitamin- és ásványianyag-tartalma összehasonlítható a többi gabonafélével, ez jó alternatíva a diéta változatosságának növelésére. Nagyon magas a niacin, riboflavin és tiamin, valamint a kálium és a foszfor B-vitamin-tartalma. Ez egy komplett fehérje, amely tartalmazza az összes nélkülözhetetlen aminosavat, bár kissé alacsony lizintartalommal rendelkezik.
szempontok
A vad rizst nem olyan könnyű megtalálni az üzletekben, és általában drágább, mint a fehér vagy a barna rizs. Ez részben az alacsonyabb rendelkezésre állás és a betakarítási folyamatnak köszönhető, amelyet néha kézzel végeznek, különösen a Nagy-tavak területén.
Lehetséges
Azokban a tavakban, amelyek korábban nem termesztett vad rizst, Kanadában vetik magukat, és néhány alternatív ország vizsgálja annak lehetőségét is, hogy ezt a növényt termessék, az Alternatív Mezőgazdasági Növénytermesztési Útmutató szerint. Ez növeli a termés elérhetőségét, és minél szélesebb körben elérhetővé válik, a vad rizs valószínűleg olcsóbb lesz.
