A konzerv tonhal egészséges és kényelmes lehetőség a friss halak számára, ugyanolyan jó alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrást, fontos tápanyagokat és szívbarát omega-3 zsírsavakat biztosítva. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a tonhalkonzerv az Egyesült Államokban a második legnépszerűbb tenger gyümölcsei a garnélarák mellett. Az USDA azt ajánlja, hogy a halat vegye fel az étrendjébe, de fontos tudni, hogy milyen tonhal a legbiztonságosabb enni, és milyen adag haltartalommal.
Tipp
A higanymérgezés kockázata miatt a tonhal napi étkezése meghaladja az FDA által biztonságosnak javasolt mennyiséget. Mennyiség függ az ett tonhal típusától. A konzerv könnyű tonhal tartalmaz a legkevesebb higanyt, és az FDA javasolja, hogy korlátozza magát legfeljebb hetente 12 uncia vagy legfeljebb négy 3 uncia dobozra.
Mi a tonhalkonzervben?
A tonhal hal a Scombridae család tagja, és világszerte kereskedelemben halásznak, mind trópusi, mind szubtrópusi tengerekben. A sok faj közül a konzerv tonhal szinte kizárólag kétféle tonhalból származik.
A skipjack egy viszonylag kicsi hal, és a faj legelterjedtebb és legszélesebb körben halászott tonhalja. Az Egyesült Államok konzervkonzervének körülbelül 70% -a skipjack. Gyakran nevezik ropogós vagy pelyhesített tonhalnak, és vízben, sós lében vagy olajban konzervnek nevezik.
Az alsónadrág egy nagyobb halak, mint a skipjack, gyakran négy lábnál hosszabb ideig nő és súlya közel 90 font. Sápadt húsának finom, enyhe íze van. Az alsónadrág az egyetlen tonhalfajta, amelyet megengedett "fehér" címkével feltüntetni a prémiumkonzervben. Az Egyesült Államokban felhasznált konzerv tonhal kb. 30% -a piknik.
Mi a helyzet a higanytartalommal?
A hal jó sovány fehérje, alacsony telített zsírtartalmú és az egészséges omega-3 zsírsavak forrása , tehát jó a tonhal bevonása az étrendbe. Minden hal tartalmaz higanyt. A higanymérgezés elkerülése érdekében tisztában kell lennie azzal, hogy melyikükben van a legmagasabb szint.
Tehát hogyan jut a higany az elfogyasztott halba? A higany természetesen fordul elő a környezetben - például a vulkáni tevékenységből -, de az ipari szennyezés hozzájárulhat a levegőben lévő higanyhoz is. A higanyt a folyókba és a patakokba rakják, és végül az egész óceánban végül eljutnak metil-higanyá, amely idővel felhalmozódhat a halak testében.
A Környezetvédelmi Minisztérium szerint a legnagyobb halak, amelyek leghosszabb ideig élnek és az élelmiszerláncban a legmagasabbak, tartalmazzák a legtöbb higanyt. A környezeti toxikológia és a kémia 2017. évi jelentése szerint sajnos sok halban a higanyszint minden évben növekszik.
Melyik hal a legbiztonságosabb?
Annak érdekében, hogy segítsék a fogyasztókat a higany expozíciójának csökkentésében, miközben lehetővé teszik számukra a halak étkezéséből származó egészségügyi előnyök elérését, az USA Élelmezési és Gyógyszerügyi Igazgatósága kidolgozott egy táblázatot, amely a halfajokat „ legjobb választásként ”, „ jó választásként ” és „ elkerülhető választásokként ” sorolja fel., "higanytartalmuk alapján. Mindegyik kategória rendelkezik a biztonságos fogyasztásra vonatkozó speciális ajánlásokkal, még terhes nők és gyermekek számára is.
Mennyi konzerv könnyű tonhal?
Az FDA szerint az elsősorban skipjackból készült könnyű tonhalkonzerv alacsony higanytartalmú halnak minősül, és " legjobb választásnak " minősül. Ez azt jelenti, hogy hetente két-három adagot ehet, vagy kb. Ez az adagok vonatkoznak a fogamzóképes korú (16–49 éves) nőkre, valamint a terhes nőkre is.
Hal adagolása: Halak felnőtt adagja, az a mennyiség, amely belefér a tenyerébe, vagy körülbelül 4 uncia. Ezért az ajánlás biztonságossá tenné a felnőttek számára hetente három-négy, 3 uncia doboz könnyű tonhal fogyasztását.
Mennyit konzerv fehér tonhal?
Mivel az angolna vagy a fehér tonhal tipikusan háromszor több higanyt tartalmaz, mint a könnyű tonhalkonzerv, az FDA belevette a " jó választás " kategóriába. Ez azt jelenti, hogy az ajánlás hetente egy adag vagy 4 uncia felnőttek számára - hetente egy kicsit több, mint 3 uncia fehér tonhal doboz.
Mennyire biztonságos a gyermekek számára?
A gyermekeinek fehérjeben gazdag, könnyű konzerv tonhal táplálása jótékony hatással van a növekedésre és a fejlődésre. Az FDA azt ajánlja, hogy halakat gyermekeiknek hetente egy-két alkalommal tálaljanak, különféle halak felhasználásával. Fontos azonban, hogy az adag mérete megfelelő legyen a gyermek életkorának és az összes kalóriaigénynek megfelelően.
Hal adagolása : A 2-3 éves korú gyermekek adagjának átlagosan körülbelül 1 uncia kell lennie; 4–7 éves gyermekek számára az ajánlás 2 uncia; 8-10 éves gyermekek esetében a tálalási méret 3 uncia; és 11 éves vagy annál idősebb gyermekek esetében ez 4 uncia.
Hogyan számítják ki az összeget?
Az FDA által a biztonságosan fogyasztható halmennyiségre vonatkozó ajánlás általános iránymutatásként szolgál az amerikai lakosság átlagos tömegére alapozva. Ha felnőtt vagy, aki súlya átlagnál kevesebb (165 font), akkor dönthet úgy, hogy kisebb adagokat eszik, vagy korlátozhatja a bevitelét heti két adagra három helyett.
Mi a biztonsági szabvány?
A fogyasztható halak higanytartalmára vonatkozó szabványokat a biztonság szempontjából szabályozzák. A halakban a higany biztonságos szintjének küszöbértékét legfeljebb 0, 15 milliomodrészre határozták meg; a mérsékelt és a magas szint között lehet 0, 16 és 0, 46 rész / millió. Az EPA szerint minden olyan halat, amelynek higanykoncentrációja meghaladja a 0, 46 ppm-t, nem tekintik biztonságosnak.
A tonhalkonzerv higanyszintje kissé változhat, a hal életkorától, méretétől és fogásának helyétől függően. Az egyes halfajokra átlagokat határoztak meg, amelyek képezik az alapot a biztonságos táplálékmennyiségre vonatkozó rendeletekhez és ajánlásokhoz. Az EPA szerint a konzerv könnyű tonhal higanykoncentrációja átlagosan 0, 13 ppm, a konzerv fehérhúsú tonhalkonzerv 0, 35 ppm.
Tonhal olajban vagy vízben?
A vízbe csomagolt tonhal kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz, ami hasznos, ha meg akarja tartani a testsúlyát. Összehasonlításképpen: egy kanál fehér tonhal olajban, leeresztve, 331 kalóriát és 14, 4 gramm zsírt tartalmaz; vízben csomagolt, leürített fehér kanna tonhal kann 220 kalóriát és 5, 1 gramm zsírt tartalmaz.
Összehasonlítva a könnyű tonhalral , az olajba csomagolt doboz 339 kalóriát és 14 gramm teljes zsírt tartalmaz, míg a vízbe csomagolt doboz 191 kalóriát és 1, 4 gramm zsírt tartalmaz.
