A cukor, a szénhidrát legegyszerűbb formája, általános étrend-adalékanyag fehér asztali cukor, barna cukor, melasz, méz, juharszirup, kukoricaszirup és magas fruktóztartású kukoricaszirup formájában. A gyümölcsök és tejtermékek természetesen előforduló cukrokat tartalmaznak. A fogyasztók évek óta hibásan társítják a cukorfogyasztást a hiperaktivitással, különösen gyermekek esetén. Míg a túl sok cukor fogyasztása számos negatív egészségügyi hatással jár, ez nem fog hihetetlenséget okozni.
Észlelés
Az a felfogás, miszerint a cukor hiperaktivitást okoz a gyermekekben, a szülőknek a cukorral kapcsolatos előítéleteinek eredménye lehet, mondja Barbara J. Strupp, a Cornell Egyetemi Táplálkozástudományi Osztály és a Pszichológia Tanszék docens. A gyermekek, valamint a felnőttek gyakran cukros termékeket fogyasztanak, például süteményt és édességet partikon és egyéb társadalmi eseményeken, amelyek izgalommal és aktivitással járnak. A pártkörnyezet, nem pedig a cukor, a pártfogókat hipernyé teszi. Janice Hermann, az alabamai szövetkezeti kiterjesztési szolgálat regisztrált dietetikusa szerint az ellenőrzött helyszíni vizsgálatok nem támasztják alá a cukorfogyasztás és a hiperaktív viselkedés közötti összefüggést.
Agyhatások
A Franklin Intézet szerint a glükóz vagy cukor agyi étel. Ha egyenesen a vérbe jutó cukrokat eszik, akkor az agy rövid ideig eljuthat a glükóz üzemanyaghoz, ami éberséget fokozhat. A cukorbeáramlás elleni küzdelem során felszabaduló inzulin azonban gyorsan csökkenti a vércukorszint, gyengeséget és zavart okozva, nem pedig a hiperaktivitást. Az agyneuronok nem tudják tárolni a cukrot későbbi felhasználás céljából, és lassan emészthető komplex szénhidrátokból lassú, állandó glükózforrást igényelnek, nem pedig a cukorfogyasztás gyors, egészségtelen kitörését.
Szív-érrendszeri hatások
A magas cukortartalmú étkezés csökkentheti a HDL vagy a "jó" koleszterinszintet, emeli a szérum trigliceridszintet és egyéb módon növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát - állítja az Emory University kutatóinak egy 2010. évi tanulmánya a "Los Angeles Times" -ben.. A cukor kalóriatartalmú és tápanyagszegény. A magas cukortartalmú étrend súlygyarapodáshoz és tápanyaghiányhoz vezethet, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, fáradtsághoz, légzésvesztéshez és alacsony energiamennyiséghez vezethet. A Princeton Egyetem kutatói szerint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában lévő cukor, amely az üdítőitalokban a leggyakoribb cukor, még nagyobb súlygyarapodást és ezzel járó negatív egészségügyi következményeket eredményez, mint a szokásos asztali cukor.
Gyakorlati teljesítmény
A cukor fogyasztása rövid távon emeli a szervezet rendelkezésre álló energiaszintet, de a cukor anyagcseréjéhez felszabaduló inzulin hamarosan energiacsökkenéshez vezet, állítja a Texas Women University. Az American Heart Association szerint a cukor fokozhatja a rendelkezésre álló energiát edzés közben, de a hatás csak 30 percig vagy annál hosszabb intenzív atlétikai tevékenységeknél észlelhető és pozitív. Ha a vércukorszint, a máj és az izom-glikogén kimerül az intenzív, hosszantartó testmozgás miatt, a vércukorszint beváltása csere-üzemanyagot adhat, amely újra energiát ad a versenyző sportoló számára. Ez a hatás nem jelentkezik, ha cukor fogyasztása szokásos, mérsékelt testmozgás, például séta közben.
