A fehérje minden étrend nélkülözhetetlen alkotóeleme. Amikor a test emészt fehérjét, a fehérjét aminosavakra bontja le, amelyet a test sejtjeinek fenntartására és helyreállítására, valamint új sejtek előállítására használ fel. Ezek közül az aminosavak közül kilenc elengedhetetlen, vagyis a test nem tudja elkészíteni őket, ezért az étrend során be kell szereznie őket. Mind a diófehérje, mind a húsfehérje tartalmaz ezeknek az esszenciális aminosavaknak legalább egy részét.
Fehérje húsban
A húsban található fehérjefajtát teljes proteinnek nevezik, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Ez a protein azonban sok kalóriával és telített zsírokkal jár. Korlátozza a magas zsírtartalmú húst, és válassza ki a sovány húsokat és a vegetáriánus fehérjeforrásokat, hogy megfeleljen a fehérjeigényének - javasolja a Harvard Közegészségügyi Iskola.
Fehérje diófélékben
A dióban található protein hiányos fehérje, mivel a dióban hiányzik néhány nélkülözhetetlen aminosav. Mindaddig, amíg változtatja a hiányos fehérjeforrásait, és nem támaszkodik kizárólag a diófélékre a proteinjében, ez nem jelent problémát. Noha a diófélék magas zsírtartalmú fehérjeforrások lehetnek, az általuk tartalmazott zsírok általában egészséges telítetlen zsírok, és számos alapvető vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak.
Kiegészítő fehérjék
szempontok
Bármely teljes fehérjeforrás, például hús, baromfi, tejtermék vagy tojás kombinációja egy hiányos fehérjeforrással, mint például a diófélék, a bab vagy a teljes kiőrlésű gabonafélék, teljes fehérjét eredményez. A változatos étrendet fogyasztó emberek többségének nem kell aggódnia, hogy túl kevés fehérjét eszik vagy a fehérjék kombinációja révén teljes fehérjéket képezzen. Egyes vegetáriánusoknak azonban nagyobb figyelmet kell fordítaniuk fehérjeforrásaikra, különösen akkor, ha a vegetáriánus étrend nagyon szűk változatát követik.
