A vásárolt dió az amerikai Szív Szövetség által jóváhagyott egészségre vonatkozó állítást jelenthet, amely megjegyzi, hogy napi 1, 5 uncia dió evésével csökkenthető a szívbetegség kockázata. Az állítás igaz a földimogyoróra és az mandulara, de a szív- és érrendszeri előnyökön túlmenően, mindegyik különböző mennyiségű vitamint és ásványi anyagot szolgáltat. A földimogyoróban több B-vitamin van, de az mandula jobb választás az E-vitamin és az ásványi anyagok számára.
A földimogyoró és a mandula táplálkozási értéke
A makrotápanyagok vonatkozásában nem számít, hogy földimogyorót és mandulatot eszik-e, mert szinte egyenlőek. A mandula fehérje mennyisége 6 gramm egy uncia adagban. Az mandula unciánként 170 kalóriát és 3 gramm rostot tartalmaz, mondja az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis.
Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint 166 kalória található mogyoróban és 2 gramm rostban. A földimogyoróban található fehérje adagonként körülbelül 7 gramm. Egy 1 uncia adag diófélék a dió méretétől függnek, de általában egy marékként írják le. A Cleveland Clinic megjegyzi, hogy egy uncia adag 24 teljes mandula és 35 földimogyoró.
Mindkettő egészséges zsírt tartalmaz
A zsírtartalom közötti különbség minimális. Az mandula 15 gramm, a földimogyoró 14 gramm teljes zsírt tartalmaz egy uncia adagban. A zsír nagy része - 80% földimogyoró és 88% mandula - telítetlen zsírokból áll, Ezek az egészséges zsírok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy csökkentik a vér koleszterinszintjét és legyőzik a gyulladást. A Harvard Health szerint napi kalóriájának kb. 20–35% -ának zsírokból kell származnia, és amennyire csak lehetséges, telítetlen zsírokból kell származniuk.
Vitaminok és ásványi anyagok különbségei
Az mandula és a földimogyoró ugyanazokat a vitaminokat tartalmazza, de különböző mennyiségben. A mandula az a dió, amelyet akkor kell választani, ha fokozni kell az antioxidáns E-vitamin-bevitelét. Az NIH szerint ezeknek az állatoknak az ajánlott napi adagjának 45 százaléka van egy uncia adagban, ami háromszor annyi, mint amit a földimogyoróból kapsz..
Másrészt a földimogyoró jobb forrásai a B-vitaminoknak, különösen a folátnak és a niacinnak. Egy 1 uncia adag földimogyoró 10% -ot tartalmaz a folat RDA-jának és körülbelül 24% -át a niacin RDA-ból. Az mandulanak csak a fele folsa van, és egynegyedében a földimogyoró niacinja van.
Mindkét típusú dió jó magnéziumforrás. Egy uncia adag földimogyoró az RDA 12% -át tartalmazza, míg az mandula a napi magnézium 19% -át adja.
Ha az élelmiszereket tápanyag-forrásként írják le, akkor az azt jelenti, hogy az RDA 10–19 százalékát tartalmazzák, az USDA étrendi referenciabevitelének megfelelően. 1 uncia mandulából és földimogyoróból kevesebb, mint 10% -át kapja a kalcium, kálium és cink RDA-ja. Az mandula kétszer annyi vas- és ötször több kalciumtartalommal rendelkezik, mint a földimogyoró.
Vigyázzon a nátriumfelvételre
Meglepődhet, ha megtudja, hogy amikor olajban sütik, a földimogyoróban és az mandulaban csak 1 gramm összes zsír van, mint a szárazon sült fajtákon. A földimogyoró nem abszorbeálja nagy részét a pörkölés során felhasznált olajnak - jegyzi meg Linda Minges, az észak-karolinai szövetkezet szolgálatában bejegyzett dietetikus.
A dió természetesen alacsony nátriumtartalmú, de ha sózva vásárolja meg, akkor a nátrium mandóban és földimogyoróban adagolva egy uncia után 186 és 189 milligrammig terjed.
