Sokan egészségügyi okokból választanak vegetáriánus étrendet, sokan erkölcsi okokból választanak. A vegetáriánus étrend részletekben eltérő, néhányukban megengedett a tej vagy a tojás, vagy a tej és a tojás, vagy egyáltalán nincs állati termék. Az egyik dolog, ami ugyanaz az összes vegetáriánus étrendben, a hús kizárása. Amikor a hús teljes mértékben kikerül az étrendből, meg kell találnia a módját arra, hogy helyettesítse azokat a tápanyagokat, amelyeket csak állati termékek nyújthatnak. A növényi források néha rendelkezésre állnak, de a vegetáriánusoknak gyakran kell kiegészítőket fogyasztaniuk a megfelelő mennyiség elérése érdekében. Bármilyen étrendi tápanyag kiegészítése előtt konzultáljon orvosával.
Fehérje
A fehérje talán a legismertebb ok a húsfogyasztásra. A növényi fehérjeforrások önmagukban hiányosak, vagyis nem tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen aminosavat. A nem húsos étkezõknek vagy össze kell kombinálniuk egy növényi fehérjét és a keményítõt, például a vörös babot és a rizst, vagy kiegészíteniük a teljes profil elérése érdekében. A fehérjeporok, például a savó, a szója és a kender, jó választás, ha hozzáadunk minőségi, teljes fehérjét, ha nem elég.
Vas
A vörös húsmáj és a tojássárgája jó vasforrás az állatvilágból. A vas felelős az oxigén szállításáért a véráramán keresztül a test összes sejtjéhez. A vashiányt vérszegénységnek nevezik, és fáradtságot okoz a vér alacsony oxigénszintje miatt. Mielőtt kiegészítené vasával, kérdezze meg orvosát.
B12-vitamin
A B12-vitamin a B-vitamin-komplex része, és csak állati eredetű termékekben kapható. Kaphat B12-vitamint, ha tojást eszik és tejet iszik, de a vegánok számára általában szükséges a pótlás. A B12-vitamin segíti az anyagcserét és segíti a testet a vörösvértestek előállításában.
Cink
A cink egy alapvető ásványi anyag, amely a test minden sejtjében megtalálható, a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint. A cink megtalálható a vörös húsban, halban, csirkében és osztrigaban, és segít a sejtosztódásban, a fehérjék képződésében a testben, immun- és reproduktív egészségben, ízben, látásban, illatban, véralvadásban, inzulinban és a pajzsmirigy működésében. A cinket olyan növényi forrásokban is megtalálják, mint a hüvelyesek, a főtt zöldek, a gombák és a sütőtök. A növényi bázisú cink kevésbé könnyen felszívódik a testben, mint a húsból, így a vegetáriánusok is szeretnének kiegészíteni a szint fenntartása érdekében.
Omega 3s
Az omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlenek a szív- és érrendszeri egészség, a szem és az agy működéséhez. A nem húsfogyasztók omega-3-kat szerezhetnek a lenmagból, a dióból és az avokádóból, ám az omega-3-ok növényi alapú verziói átalakítják azt, amelyre az embereknek nincs szükségük, a MayoClinic.com szerint. Az omega-3-okat elsősorban az olajos halban, például a makrélaban, a heringben, a szardíniaban és a lazacban találják meg, így a vegetáriánusoknak vagy halolaj-kiegészítőt kell fogyasztaniuk, vagy el kell lenniük az omega-3-ok növényi eredetű forrásokkal, beleértve a lenmagolaj-kiegészítőket is.
