A kukoricaolaj tökéletesen illeszkedik az egészséges táplálkozáshoz. Tele van jó zsírokkal és erős antioxidánssal, amely a tip-top alakban tartja Önt. Annak ellenére, hogy a kukoricaolaj hasznos lehet, hihetetlenül magas kalóriájú.
Főzés közben mindig a lehető legkisebb mennyiséget használja, és öntsön mérőkanálba, hogy ellenőrizze az adagját.
Tipp
A kukoricaolaj az egészséges zsírok jó forrása.
Használjon egészséges főzőolajat
Az USDA szerint a kukoricaolajban levő összes zsír több mint egynegyede, evőkanálban közel 4 gramm, egyszeresen telítetlen zsírsav. Az American Heart Association (AHA) szerint az ilyen típusú zsírokkal (MUFA-ként ismert) ételek fogyasztása a szívének egyik legjobb dolga.
A MUFA-k szerepet játszanak az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL csökkentésében. Ez a káros koleszterin az, amely megnehezíti az artériákat, mivel eltömíti őket, növelve annak esélyét, hogy szív- és érrendszeri problémákkal járjon.
Ismeri a többszörösen telítetlen elemeket
Az USDA tápanyag-adatai szerint a kukoricaolajban található zsírok több mint fele, vagyis evőkanálban 7, 4 gramm többszörösen telítetlen zsír. A többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek többnyire PUFA-ként ismertek, ugyanolyan fontosak, mint az egyszeresen telítetlen zsírok a koleszterin stabilizálásához és a szív védelméhez, jegyzi meg az AHA.
A kukoricaolajban található néhány PUFA-tartalom omega-6 zsírsav, és egy apró frakció az omega-3-ok. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak nélkülözhetetlenek az étrendben, mivel a test nem tudja előállítani ezeket. Szüksége van rájuk az agysejt-kommunikációhoz, a növekedéshez, a gyulladás csökkentéséhez és a szív további védelméhez.
A Harvard Health Publishing szerint az amerikaiak több omega-6-ot fogyasztanak, mint az omega-3-ok. A korábbi kutatások szerint a túl sok omega-6 és nem elegendő omega-3 zsírsav hozzájárulhat az elhízáshoz, amint ezt a Nutrients 2016. márciusi cikkében tárgyalják.
A Harvard Health Publishing szerint azonban az omega-6-ok csökkentése már nem javasolt. Ehelyett adjon hozzá további omega-3-okat az étrendjéhez, hogy kiegyensúlyozott legyen a kettő.
Megérteni az E-vitamin előnyeit
A kukoricaolaj is magas E-vitamin-tartalommal rendelkezik, az ajánlásának csak egy evőkanálból 15 százalékát adva. Az E-vitamin egyfajta antioxidáns, azaz a szervezetben végigvágja a szervezetben a szabad gyököket.
Az E-vitamin segítsége nélkül a szabad gyökök szabadon ragaszkodhatnak az egészséges sejtekhez, végül krónikus állapotokat okozva, mint például szívbetegség és bizonyos rákok. Napi 15 mg E-vitamint kaphat, állítja az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete. A kukoricaolajban 2 milligramm van evőkanálban.
Fogyasszon mérsékelten
Az a tény, hogy a kukoricaolaj tele van kedvező összetevőkkel, nem jelenti azt, hogy rendszeresen meg akarja adni. A kukoricaolaj zsíros és tele van kalóriával. Egy evőkanálban csaknem 125 kalória van a 13, 5 gramm zsírból.
Mivel a 2000 kalóriatartalmú étrendnek csak 44–78 gramm zsírt kell fogyasztania - az összes kalória 20–35 százaléka -, egy evőkanál kukoricaolaj a napi zsírtartalmának 30 százalékát teszi ki. Mivel a kalória és a zsír gyorsan felhalmozódik, kerülje a palackból való szabad öntést, és inkább mérje ki a kukoricaolajat.
