Pároló használata főzéshez egészséges módszer, amely minimális tápanyagveszteséget eredményez a zöldségekben - magyarázza a Tufts Egyetem. A gőzölési módszert alkalmazó receptek szintén nem igényelnek zsírfogyasztást, és mindenkinek ajánlottak, akik alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú diétát követnek.
Tipp
Zöldségfélék, például brokkoli és sárgarépa, tenger gyümölcsei, mint a filé és a rákos lábak, valamint a rizs is főzhetők párolóban. A mikrohullámú gőzölőként vagy a főzőlapon történő felhasználással a gőzös receptek hatékony módja annak, hogy megakadályozzák az ételek tápanyagok lebontását vagy elvesztését a főzés során.
Pároló a főzési előnyökhöz
Párolt ételek receptjeinek fogyáshoz nem kell hiányoznia az ízét és ízét. A Mayo Clinic elmagyarázza, hogy ha étrendjében csökkenteni kívánja mind a transz-, mind a telített zsírokat, akkor a legjobb, ha a főzési technikákat egészségesebb módokra váltja.
Az American Heart Association szerint a transzzsírok bevitelének drasztikus csökkentése és a telített zsíroknak a teljes napi kalória mindössze 5–6% -ára korlátozása segít csökkenteni a „rossz” LDL koleszterin mennyiségét a szervezetben. Ideális módszer erre az átváltás a receptjektől, amelyek javasolják az ételek vajban és a zsírban történő sütését - amelyek magas a telített zsírtartalmukban - a gőzös receptre.
Gőzös receptek az egyszerű technikát használják: gőzös főzéshez. A zöldséget, a gabonaféléket vagy a húst perforált kosárba helyezzük, amelyet ezután főzőpohár fölé helyezzen. Ízesítők és fűszerek hozzáadása a folyadékhoz elősegíti az étel ízesítését, amíg párolódik - magyarázza a Mayo klinika.
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok párolt ételek receptjeinek használatát ajánlja a fogyáshoz. Pároló receptek használata jelentősen csökkenti a kalóriák számát, valamint az összes étel zsírtartalmát.
Különböző ételek, amelyeket gőzölhet
Amikor a legjobb zöldségeket gőzöljük, szinte minden zöldség jól működik a főzés során a párolóban. Ennek oka elsősorban az, hogy a gőzölés gyors főzési módszer, és nem engedi, hogy a zöldségek vízben üljenek. Üléskor kicsapódik a vízben oldódó vitaminok és korlátozható a növényi hőhatás mértéke.
A Food and Bioprocess Technology által közzétett, 2017. júniusi tanulmány szerint a brokkoli az egyik legjobb zöldség a pároláshoz . Ez a módszer megakadályozza a vízben oldódó két legfontosabb antioxidáns - a glükozinolátok és a C-vitamin - lebontását és elvesztését a főzés során.
A gőzölés kulcsfontosságú a C-vitamin megőrzésében a zöldségekben - nyilatkozta egy, az Food Science and Biotechnology 2018. áprilisában megjelent tanulmány eredménye . A kutatók azt találták, hogy a gőzölési módszert alkalmazó receptek, minimális vízfogyasztással és kevesebb főzési idővel, általában magasabb C-vitamin-szintet eredményeznek a főtt ételekben.
A rizst főzéshez párolóval is el lehet készíteni. A rizsgőzös használata a problémamentes módszer, szemben a rizs főzésével a tűzhelyen. Csak annyit kell tennie, hogy a szükséges mennyiségű rizst hozzáadja - ha fehér rizst használ, akkor kövesse a rizs és víz arányát - a rizsfőzőbe.
Hasonlóképpen, a lencse elkészíthető a rizs párolójában is. Minden csésze szárított lencse két részre vizet igényel. A végső hozam 2 csésze főtt lencse, amelyet ízletesebbé tehetnek, ha fűszereket, például babérlevelet, fűszereket és még fokhagyma gerezdjét adnak a vízhez, mielőtt bekapcsolnák.
Az észak-karolinai állami egyetem szerint a tenger gyümölcseinek gőzölése kiváló módszer a halak természetes ízének kiváltására. A halfilé, a tapasztalt hal és még a kagyló is mind párolható.
Az előfőzött ráklábakat főzés céljából egy párolóban is melegíthetjük. Adja hozzá őket a párolókosárhoz, forrásban lévő víz felett, és hagyja főzni öt-hat percig, vagy amíg teljesen felmelegszik.
