A koleszterint a máj elegendő mennyiségben állítja elő az egész testének az idegeinek védelme, a specifikus hormonok előállítása és a sejtszövetek előállítása érdekében. A kiegészítő koleszterin forrása az étel, amelyet eszel. Az LDL vagy az alacsony sűrűségű lipoprotein és a HDL, vagy a nagy sűrűségű lipoprotein a koleszterin két típusa. Annak ellenére, hogy a szervezetnek bizonyos mennyiségű koleszterinre van szüksége, a megemelkedett összes koleszterinszint veszélyeztetheti Önt a szívbetegségben.
Transzzsír
A transzzsírok egészségtelen hatással vannak a koleszterinszintre azáltal, hogy csökkentik a HDL-t, vagy a jó koleszterint, és növelik az LDL-t, vagy a rossz koleszterint. A magas transz-zsírtartalmú étrend esetén nő a szívbetegség kialakulásának kockázata. Míg a marhahúsban és a tejtermékekben kevés transz-zsír található, az amerikai étrendben a transz-zsírok kb. 80% -a gyárilag előállított, részlegesen hidrogénezett növényi olaj.
A transzzsírok leggyakoribb ételei a gyorsételek, burgonya chips, sütik, mikrohullámú pattogatott kukorica, jegesedés, fánk, konzerv keksz és keksz. Csökkentse a transz-zsírok bevitelét azáltal, hogy elkerüli a magasan feldolgozott ételeket, és több otthoni receptet fogyaszt, gyümölcsökkel, zöldségekkel és sovány húsokkal.
Telített zsírok
A telített zsírok okozzák a magas LDL-szintek legnagyobb étkezési okait - jelentette a MedlinePlus. A telített zsírok forrásai az állati termékek - teljes tej, vaj, tejszín, fagylalt, sajt és zsíros húsok -, valamint növényi olajok, például pálma és kókuszdió. A telített zsírtartalom ajánlott korlátja az összes kalória 10 százaléka.
A telített zsírok helyettesítése egyszeresen telítetlen zsírokkal, például olívaolajjal és repceolajjal, valamint többszörösen telítetlen zsírokkal, mint például a sáfrány, kukorica, hal, szójabab és napraforgóolaj, csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Olvassa el figyelmesen az élelmiszer-címkéket, és kerülje el a magas telített zsírtartalmú ételeket.
Hús és hústermékek
A hús és a húskészítmények magas szintű LDL-koleszterinszintből származnak. A DietaryFiberFood.com szerint a marha-, borjúhús-, különféle húsok és melléktermékek a legmagasabb koleszterinforrások. Párolt sertés, rántott bárány és tojássárgája a következő a koleszterintartalomban. További magas koleszterinszintű termékek a hering, a szardínia, a tőkehalmáj, a rántott csirke és a lazac.
A sovány húsok, például a bőr nélküli csirke elkészítése hozzáadott zsírok nélkül, és csak a tojásfehérjék elfogyasztása csökkenti a húsforrásokból bevitt koleszterinszintet.
Szív-egészséges ételek
Az olyan ételek, mint a zabliszt, a vesebab, az alma és az aszalt szilva, oldható rostokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik az LDL-szintjét. A MayoClinic.com szerint mindössze 5-10 gramm oldható rost csökkentheti LDL-szintjét és teljes koleszterinszintjét.
A szív-egészséges táplálkozás érdekében a vérnyomás csökkentése és a vérrögök kialakulásának kockázata érdekében minden héten legalább két adagot sült vagy sütött halat tartalmaz, nagy omega-3 zsírsavtartalommal, például makréla és lazac.
