Az alkoholfogyasztás egészségkárosító tényezőire való gondolkodás során nem feltétlenül gondolkodik az alkohol és a táplálkozás közötti kapcsolatról, nevezetesen arról, hogy az alkohol hogyan befolyásolja a vitaminokat és ásványi anyagokat.
Ehelyett az elméd nyilvánvaló rövid távú kockázatokhoz vezethet, mint például alkoholmérgezés vagy olyan hosszú távú hatások, mint vesebetegség - a túlzott fogyasztás két veszélye, amelyet a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok felsoroltak. De az alkohol és a tápanyagok felszívódása közötti kapcsolat még egy hátrány, amelyet még a mérsékelt itatóknak mérlegelniük kell, mielőtt kinyitják a következő sört, vagy öntsék a pohár bort.
Tipp
Az alkohol megakadályozza, hogy a test sokféle vitamint és ásványi anyagot felszívjon és rendesen felhasználjon, ami potenciálisan alultápláltsághoz vezethet.
Mi az alkohol táplálkozási panelje?
Kezdjük azzal, hogy lebontjuk az alkohol tápanyag-összetételét. Az alkoholban nincs fehérje, zsír, vitamin vagy ásványi anyag, de a legtöbb alkoholnak szénhidrátok vannak. Ezenkívül maga az alkohol 7 kalóriát tartalmaz egy grammra, összehasonlítva a szénhidrátokkal és a fehérjékkel, amelyek 4 kalória / gramm, vagy a zsírokkal, amelyek 9 kalória / gramm.
A Nemzeti Alkoholfogyasztási és Alkoholizmusügyi Intézet (NIAAA) szerint ezek a kalóriák azonban nem feltétlenül jelentik, hogy az alkohol nagy energiaforrás. A Biomolekulákban 2017. márciusában közzétett tanulmány azt is kimutatta, hogy az alkohol gátolja a zsír lebontását és elősegíti a zsír tárolását.
Éppen ellenkezőleg, az emberek, akik a szénhidrátok kalóriáit az alkohol kalóriáival helyettesítik, valójában hajlamosak lefogyni - ez az a jele, hogy a test kevesebb energiát nyer az alkoholból, mint az élelemből. A nemzeti adatok azt is mutatják, hogy bár az ivók több kalóriát fogyasztanak, mint az alkoholfogyasztók, nem feltétlenül hajlamosabbak az elhízásra.
Egy másik probléma az, hogy egyesek alkoholból kalóriát fogyasztanak étkezés helyett, és napi kalóriájuknak felét fogyasztják alkohol formájában. Még akkor is, ha eleget esznek, az alkohol negatívan befolyásolja a vércukorszintt, és gátolja az agyat és a testszövetet abban, hogy megkapja a működéséhez szükséges tápanyagokat. Ezért a test izmainak nem szabad kalóriát felhasználniuk a testmozgáshoz.
Vitaminok és alkohol
Most látja, hogy az alkohol nemcsak a tápanyagban gazdag kalóriák helyébe lép, hanem megakadályozza az egészséges testet abban, hogy tápanyagokat használjon, amelyeket általában az egészséges ételekből nyernek.
A vitaminok és az ásványi anyagok szükségesek az emberi test normál működéséhez, és sokat az étrend útján kell előállítani, mert a test nem képes ezeket önmagában előállítani. Ha egy étrendben hiányzik bizonyos vitaminok és ásványi anyagok, vagy ha bizonyos tényezők megakadályozzák, hogy a test megfelelően felszívja őket, akkor a test hiányos lesz.
A MedlinePlus az alkoholt az „étrend-hiány egyik fő okaként az Egyesült Államokban” írja le, és a legnagyobb probléma az, hogy a túlzott alkoholfogyasztás hozzájárul a B-vitamin hiányához: B1-vitamin (más néven tiamin), B6-vitamin, B12-vitamin és folsav. Az ásványi anyag, amely az alkohol gátolja a felszívódást, a cink.
Az NIAAA elmagyarázza, hogyan befolyásolja az alkohol az emésztőrendszert, amely magában foglalja az élelmezés bontását, amikor a szájból, majd a gyomorba és a belekbe jut. Amint az emésztett étel áthalad a bélön, a tápanyagok felszívódnak és a véráramban jutnak a májba, ahol ezeket a tápanyagokat azonnal felhasználják vagy tárolják, hogy később felhasználhassák.
A probléma az, hogy az alkohol károsítja a belek bélésében levő sejteket, megakadályozva ezzel a tápanyagok felszívódását a vérbe. Ezenkívül az alkohol gátolja az emésztő enzimek kiválasztását a hasnyálmirigyből.
Néhány tápanyag, amely az alkohol gátolja a szervezet felszívódását, a következők:
- B1-vitamin: A tiamin néven is ismert, a B1-vitamin szerepet játszik a fehérjék, szénhidrátok és zsírok metabolizmusában, és segíti a test hemoglobinképződését. Segít az izmok összehúzódásában és az idegjelek vezetésében.
- B6-vitamin: Az antitestek kialakításában és a fehérjék lebontásában alapvető jelentőségű. A B6-vitamin a vércukorszint normál tartományában tartása mellett is működik.
- B12-vitamin: Ez az alapvető vitamin segít a testnek az élelemből energia kinyerésében, és szerepet játszik az egészséges vörösvértestek és idegsejtek fenntartásában.
- Folát: A folát szerepet játszik az új sejtek képződésében, és a folsav hiánya megaloblasztikus vérszegénységet okozhat, aminek eredményeként alacsony a vérsejtek oxigénkapacitása, és negatív hatása van a fizikai aktivitásra. A folát csökkenti a szívbetegség, vastagbélrák és az emlőrák kockázatát is.
- Cink: Ez az ásványi anyag segíti az immunrendszert a baktériumok leküzdésében, és nélkülözhetetlen a fehérjék és a DNS kialakításához.
Fontos megjegyezni, hogy az emberek, akiknek súlyos hiánya van a B-vitaminoknak, anémiát és neurológiai problémákat szenvednek, mint például a Wernicke encephalopathia és a Korsakoff-szindróma, amelyek közül az utóbbi agyi részekben thalamus és hypothalamus néven károsodást okozhat. A Karsakoff-szindróma az állandó agykárosodás következménye, és hajlamos arra, hogy a Wernicke tünetek elmúlásával megnyilvánuljon.
Egy másik probléma, amint arra a Boulder Orvosi Központ rámutatott, az, hogy az alkohol metabolizálásához tápanyagok szükségesek. Amikor ezeket a tápanyagokat az alkohol lebontására használják ahelyett, hogy segítenék a test sejtjeit, bizonyos funkciók szenvedhetnek.
Mit tudsz csinálni?
Most, hogy megérti az alkoholfogyasztásnak azt a hatását, amellyel a test felszívja és felhasználja bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat, valószínűleg azon gondolkodik, vajon hogyan élvezheti még az ital fogyasztását, miközben biztosítja, hogy ne maradjon teljesen alultáplált.
Ne aggódj. Az a tény, hogy az alkoholnak van ez a hatása az emésztőrendszerre, nem azt jelenti, hogy józannak kell lennie, hogy megkapja az összes szükséges tápanyagot. Az alkohol továbbra is szerepelhet az egészséges táplálkozásban. Íme a legegyszerűbb módszer a probléma leküzdésére:
Igyál mérsékelten: Mielőtt elkezdene vitaminokat fogyasztani sörrel, ne felejtse el, hogy az alkohol okozta tápanyaghiány megelőzésének legjobb módja az, ha alkoholt mérsékelten fogyasztanak.
Az egészséges felnőtteknek javasoljuk, hogy a 65 éves vagy annál fiatalabb férfiaknak ne vegyen be legfeljebb két italt naponta, és egy italt a 65 évnél idősebb férfiak vagy bármilyen korú nők esetén. Ne felejtse el, hogy egy ital kevesebb lehet, mint amit ön megszoktál. Ebben az esetben egy italt 12 uncia sör, 5 uncia bor vagy 1, 5 uncia 80 bizonytalan desztillált alkoholtartalmú alkoholként határoznak meg.
Pop multivitamin: Az alkohol és a multivitamin furcsa kombinációnak tűnhet, ám ennek végrehajtásával biztosítva lesz a tápanyagok további növelése. Feltétlenül keressen egy multivitamint folsavval, amely a folát szintetikus formája.
A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint a szokásos multivitaminban a kb. 400 mikrogramm folsavmennyiség elegendő ahhoz, hogy pótolja a mérsékelt alkoholfogyasztás által elfogyasztott folátot (de nem elegendő a súlyos iváshoz). egészséges étrenddel kombinálva.
