A szóját számos egészségügyi előnnyel összekapcsolják, ideértve a bizonyos típusú rák elleni védelmet és az alacsony koleszterinszintet. Ezeket az előnyöket nagyrészt az izoflavonnak nevezett szójaanyagnak tulajdonítják. Ezeknek a vegyületeknek, amelyek utánozzák az emberi ösztrogént, a szója és az emberi egészség kutatásának nagy része a hangsúly. Noha a szója-izoflavonoknak lehetnek bizonyos egészségügyi előnyei, ezen vegyületek magas fogyasztása szintén növelheti egyes rákok kockázatát. A legtöbb forrás azt javasolja, hogy mérsékelten táplálja a szója ételeket, és kerülje a szója alapú kiegészítőket.
Az izoflavonok
Az izoflavonok, a szójaalapú élelmiszerek aktív anyagai, a fitoösztrogének osztálya - vegyületek, amelyek a növényekben szerkezetileg hasonlóak az ösztrogénnel, és amelyek ösztrogén-szerű tulajdonságokkal rendelkeznek. A testbe kerülve ezek a fitoösztrogének úgy viselkednek, mint az emberi ösztrogén. Egyes szövetekben utánozzák az ösztrogén hatásait, más szövetekben pedig éppen ellenkezőleg - blokkolhatják az ösztrogént. Mivel az izoflavonok hatása nem teljesen ismert, aggodalomra ad okot azok hosszú távú hatása az emberi hormonális rendszerre.
Ösztrogén és mellrák
Az ösztrogén egy hormon, amely emlőrákot okozhat emberekben és állatokban - jegyzi meg a Cornell Egyetem Sprecher Összehasonlító Rák Kutató Intézete. Ennek eredményeként aggodalomra ad okot az ösztrogén-szerű vegyületek, például a szója-izoflavonok magas bevitelének negatív hatása az emlőrákban túlélőkre. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint néhány kutatás azt mutatja, hogy a szója serkenti az emlőrákos sejtek növekedését. A Linus Pauling Intézet megjegyzi, hogy noha e téren az adatok ellentmondásosak, nem javasolják, hogy az emlőrákban túlélők nagy mennyiségű izoflavonban gazdag ételt egyenek. Ezenkívül azt javasoljuk a várandós anyáknak, hogy kerüljék az izoflavonban gazdag étrendet, mivel a szója magzatfejlődésre gyakorolt hatásáról nem végeztek kutatást.
Szója mérsékelten
A Sprecher Intézet szerint miközben az emlőrák és a szója-izoflavonok kapcsolatát különféle módon vizsgálták, a kutatások nem tudtak egyértelmű választ adni az emlőrák kockázatára gyakorolt hatásukról. Javasolt a szója ételeket mérsékelten enni, és kerülje a szója alapú kiegészítőket. A Penn State Agrártudományi Főiskola elmagyarázza, hogy a szója-kiegészítők, például a szójafehérje, eltérő hatással lehetnek a testre, mivel gyakran magasabb izoflavonszintet tartalmaznak.
Ajánlott szintek
A szója-izoflavonok biztonságos bevitele napi 35–55 milligramm között van, tanácsolja a Penn State Agrártudományi Főiskola. Az iskola megjegyzi, hogy mások javasolják a napi 100 mg biztonságos felső határt. Naponta körülbelül 2-3 adagot a természetes szója élelmezésről tartanak biztonságosnak. 3, 3 uncia adagonként a főtt szójabab a legmagasabb izoflavonszintet tartalmazza, 54 milligrammmal, ezt követi tofu 28 milligramm mellett, és szója forró kutyák 15 milligramm mellett. Egy nyolc uncia csésze szója tej 24 milligramm szója izoflavont tartalmaz.
