Egyes tudományos kutatások azt mutatják, hogy az ecet étkezés előtti fogyasztása különféle előnyökkel járhat, bár további tanulmányokra van szükség. Az sem biztos, hogy bizonyos ecetfajok hatékonyabbak-e, mint mások, vagy mennyit fogyaszthat naponta, mielőtt olyan potenciálisan káros mellékhatásokat tapasztalna, mint torokfájdalom, émelygés, gyomorégés, alacsony vér káliumszint vagy zavarás a gyógyszerek működésében. Mielőtt étkezés előtt fogyasztana ecetet, kérdezze meg orvosának tanácsát, és soha ne kísérelje meg bármilyen egészségügyi állapotot önmagában kezelni ecet-kiegészítéssel.
Elősegítheti a fogyást
Az European Journal of Clinical Nutrition közzétett tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik étkezés közben ecettel evett tálalva fehér búza kenyeret edzették, azt tapasztalták, hogy utóbb jobban teltek ki, mint azok, akik ecet nélkül kenyeret fogyasztottak. A kutatók bebizonyították, hogy minél magasabb az ecetsav koncentrációja az ecetben, annál magasabb az alanyok értékelték telítettségüket. Nem ismeretes, hogy a kenyér nélküli ecetnek ugyanaz a hatása lenne-e, de ha igen, akkor az ecet étkezés előtt gyorsabban érzi magát, és súlycsökkenéshez vezethet. A regisztrált holisztikus táplálkozási orvos, Jurij Elkaim azt javasolja, hogy minden étkezés előtt 1-2 evőkanál ecetet keverjen bele egy pohár vízbe.
Segít a vércukorszint szabályozásában
A 2. típusú cukorbetegség kockázatának kitett emberek jobban tudják ellenőrizni a vércukorszint ingadozásait ecet étkezés közben történő fogyasztásával - állapította meg a 2013-ban a Journal of Functional Foods folyóiratban megjelent tanulmány. A tudósok elméletük szerint az ecetsav ecetsav okozhatja ezt a hatást azáltal, hogy gátolja a szénhidrátok emésztését az emésztőrendszerben. Egy másik, a Diabetes Care által 2010-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy az ecet segíthet az 1. típusú cukorbetegeknek is. Azoknál az alanyoknál, akik kb. 2 evőkanál ecetet vizet ittak öt perccel étkezés előtt, alacsonyabb vércukorszint volt a befejezés után, mint azoknak, akik nem ecettel rendelkeztek.
Növeli a vas felszívódását
Sok amerikai, különösen a tini lányok, a terhes nők, a súlyos sportolók, az emésztőrendszeri rendellenességgel rendelkezők, vegánok és szigorú vegetáriánusok nem kapnak elegendő mennyiségű vasat. Az ecet étkezés előtt vagy étkezés előtt segíthet, mivel az ecetsav növeli a bél által felszívódó vas mennyiségét, jelentette a 2002-ben közzétett Agrár- és Élelmiszerkémia folyóirat. a vashiány megelőzése vagy kezelése.
Megakadályozhatja az emésztési zavarokat
A "Konyhaszekrény gyógyítja" szerző, Alyssa Jung azt javasolja, hogy 30 perccel étkezés előtt meleg vízbe összekevert almaecetet és mézet isznak az emésztési zavarok megelőzése érdekében. Ez egy általános népi gyógymód. Ahogyan a Washington Post írója, Jennifer LaRue Huget, 2008-ban több szakértővel - köztük három gastroenterológussal - folytatott beszélgetés során megállapította, nincs bizonyíték alma-almaecet vagy más ecet ezen állítólagos előnyeinek alátámasztására. A Nemzeti Kiegészítő és Alternatív Orvostudományi Központ szerint nincs elismert kutatás az ecet és a csökkent emésztési zavarok összekapcsolásáról, bár néhány ember szerint ez hatékony stratégia számukra. Ezzel szemben a magas ecetsavtartalom bizonyos emberekben emésztési zavarokat válthat ki.
