Nem véletlen, hogy a sárgarépának állandó helye van a termésfolyosón - az édes gyökérzöldség népszerű snack; a levesek, pörköltek, saláták és rabszolgafélék általános alkotóeleme; és egy vágott crudit tál.
A sárgarépa sokoldalú és olcsó oldalain kívül egészséges - alacsony kalóriatartalmú béta-karotin, élelmi rost, valamint számos vitamin és ásványi anyag forrása. Noha a sárgarépa-gazdag étrendnek megvannak a maga előnyei, a világos narancssárga zöldség nagy mennyiségű étkezése nemkívánatos mellékhatásokat okozhat.
1. Karoténia
A sárgarépa a béta-karotin fő forrása az amerikai étrendben. A béta-karotin egyike azon kevés karotinoidoknak, amelyeket a test átalakít A-vitaminmá, olyan tápanyaggá, amely megóvja a látást, a szem egészségét és immunitását - és ez a sárgarépa táplálékának leggazdagabb aspektusa.
Egy csésze apróra vágott, nyers sárgarépa az A-vitamin ajánlott napi értékének körülbelül 430 százaléka adja a 2000-es kalóriatartalmú étrendet, míg egy nyolc uncia pohár sárgarépalé több mint kétszerese. Nagy mennyiségű sárgarépa evése nem teszi ki az A-vitamin túlterhelésének kockázatát, mivel a test csak szükség szerint konvertálja béta-karotint.
Azonban ha nagy mennyiségű karotint tartalmaz a vérben, ez karotenémiát vagy sárgás elszíneződést okozhat a bőrben. A ártalmatlan állapot jellemzően a tenyér, a talp és a fül látható, és fokozatosan eltűnik az alacsony karotintartalmú étrendnél.
2. Bélváltozások
A sárgarépa jó tápanyagforrás - kb. 4 gramm kap egy csésze apróra vágott, nyers sárgarépa és kb. 5 gramm egy csésze szeletelt, főtt sárgarépa. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az oldhatatlan rost, amely kötődik a vízhez és elősegíti a hatékony emésztést és a bél szabályosságát, a nyers sárgarépa rostjának több mint 80% -át teszi ki.
Még az élelmi rost szerény növekedése átmenetileg megzavarhatja a bélrendszert, és nagy mennyiségű oldhatatlan rost elfogyasztása laza széklet okozhat, amíg az emésztőrendszer alkalmazkodik a nagyobb rostbevitelhez. Az oldhatatlan rost magas bevitele székrekedéshez is vezethet, ha nem igyál elegendő folyadékot ahhoz, hogy a rost áthaladjon a bélrendszerben.
3. Egyéb lehetséges mellékhatások
Bármely étel túl sok evése gyakran korlátozott diétát jelent, vagy azt, amely kizárja az egyéb egészséges ételeket. A sárgarépa segíthet abban, hogy rengeteg A-vitamint, élelmi rostot, káliumot, magnéziumot, valamint C-, B-6- és K-vitamint szerezzen, ám ezek a tápanyagok legtöbbje, beleértve a kalciumot és a vasat, nem különösebben jó forrása.
Rendkívül alacsony zsírtartalmúak, tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a test béta-karotin, valamint az A-vitamin felszívódásának és felhasználásának képességéhez. A változatos étrend - amelyben különféle ételeket fogyasztanak mérsékelten - a legjobb módszer. hogy megfeleljen a test táplálkozási igényeinek.
Mit tartanak túl sok sárgarépát esznek?
Noha valószínűleg túl sok sárgarépát eszik, ha a bőr sárgázott vagy laza széklet van, más ételek hozzájárulhatnak mindkét problémahoz. A paradicsomban, a téli tökben vagy az édesburgonyban gazdag étrend karotenémiát okozhat, ugyanis több teljes kiőrlésű gabona, szárított bab és szárított gyümölcs étkezése ideiglenesen meglazíthatja a székletét.
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok azt javasolják a legtöbb nőnek, hogy napi 2-3 csésze zöldséget fogyasszon el, a legtöbb férfi pedig napi 2, 4 és 4 csésze fogyasztását. Mindössze hat baba sárgarépát vesz igénybe, hogy 1/2-csésze adagot készítsen.
