A cukorbetegeknek különféle vércukorszint célja van az étkezés előtti és utáni időszakra. Az American Diabetes Association javasolja, hogy a vércukorszint ne emelkedjen 180 mg / dL fölé 2 órával étkezés után. Egyes ételek étkezés után 1-2 órán belül szétválaszthatják a vércukorszintjét, míg más ételek segítik a vércukorszint stabilitásának fenntartását. A vércukorszögek károsíthatják a szív, agy, a vesék, a szem és a láb törékeny vérereit. Nem édesített kakaópor, a forró kakaó elkészítéséhez használt barna és keserű por, önmagában fogyasztva nem fogja a vércukorszínt növekedni.
Táplálkozási tények
Nem édesített kakaópor 12 kalóriát, 1 g fehérjét, 0, 7 g zsírt, 3, 2 g szénhidrátot, 0, 1 g cukrot és 1, 6 g rostot tartalmaz evőkanálban. Ha nagyobb mennyiséget fogyaszt, például egy receptben, egy csésze 189 kalóriát, 15, 6 g fehérjét, 11, 3 g zsírt, 50, 1 g szénhidrátot, 1, 5 g cukorot és 25, 6 g rostot tartalmaz. Ha forró kakaót készít 1-2 evőkanál keverésével. édesítetlen kakaópor meleg vízzel, cukor hozzáadása nélkül, a forró ital tápértéke megegyezik az édesítetlen kakaópor mennyiségével.
Összes szénhidrát Vs. Nettó szénhidrát
Az édesítetlen kakaópor nagyon alacsony cukor-tartalommal rendelkezik, és az összes szénhidrát kb. Fele rostos. Csak a szénhidrátok nem rostos része - más néven nettó szénhidrát - növeli a vércukorszintjét. A nettó szénhidrát kiszámításához olvassa le a rostokat az összes szénhidrátból. Például 1 evőkanállal elkészített forró kakaó. Az édesítetlen kakaópor hozzáadása nélkül tej vagy cukor 3, 2 g összes szénhidrátot és 1, 6 g rostot tartalmaz, vagy 1, 6 g nettó szénhidrát ekvivalensével.
Vércukor tüskék
Az édesítetlen kakaóból vagy más szénhidráttartalmú ételekből származó nettó szénhidrátmennyiség, amely a vércukorszint emelkedését okozhatja, a szénhidrátok iránti személyi toleranciájától függ. Az egészséges emberek hatalmas mennyiségű szénhidrátot eszhetnek anélkül, hogy a vércukorszint emelkedést idézne elő. Másrészt, az csökkent inzulinszekrécióval vagy inzulin működésük hibájával küzdő emberek - az inzulinrezisztenciának nevezett állapotot - viszonylag kis mennyiségű szénhidráttal láthatják a vércukorszintjeik. Ha arra gyanakszik, hogy nem tolerálja a szénhidrátot, függetlenül attól, hogy van-e prediabetta, cukorbetegsége vagy metabolikus szindróma, használjon vércukorszint-mérőt, hogy ellenőrizze vércukorszintjét 1-2 órával étkezés után, és meghatározza a szénhidrát mennyiségét, amely vért készít cukor tüskék. Ellenőrizze a szénhidrát-fogyasztását mindaddig, amíg meg nem találja a megfelelő mennyiséget, amely étkezés után stabilabbá teszi a vércukorszintjét.
