Az egyik dolog, amelyben a legtöbb táplálkozási szakember és az orvosok hajlamosak egyetérteni abban, hogy a zöldségek jók az Ön számára. Tehát meglepődhet, amikor meghallja, hogy egyes zöldségek negatív tüneteket okozhatnak bizonyos egészségi állapotú embereknél.
A köszvénynek nevezett orvosi állapotban szenvedő embereknél vagy a vesekőre hajlamos személyeknél a magas purinszintű zöldségek - anyagok, amelyek bomlanak húgysavnak nevezett hulladékot képeznek - súlyosbíthatják a fájdalmat. Noha a legtöbb zöldséget alacsony tisztaságú étrendnél lehet biztonságosan fogyasztani, korlátoznia kell a gombát, a zöldborsót, a spenótot, a spárgaot és a karfiolt, attól függően, hogy ezek hogyan hatnak személyesen.
Purinok és húgysav
A purinuszok önmagában nem jelent problémát. Problémává válnak, amikor a test lebontja őket és húgysavat hoz létre. Normál körülmények között és egészséges egyéneknél a húgysav feloldódik a vérben, ahol a vesékbe jut, majd a vizeletén keresztül kimosódik a testéből.
De ha túl sok húgysav van a vérében, vagy olyan állapotban van, amely megnehezíti a veséit a húgysav hatékony eltávolításában, ez húgysavkristályok kialakulásához vezethet, amelyeket urátkristályoknak is neveznek.
A húgysavkristályok éles, tűszerű vegyületek, amelyek az ízületekbe vagy szövetekbe jutnak. A húgysavkristályok felhalmozódását az ízületekben köszvénynek nevezzük. Ha ehelyett a kristályok a vesékben felhalmozódnak, vesekő vagy a húgysav kemény lerakódásához vezethet.
Az American Journal of Vidney Diseases 2017 augusztusában közzétett jelentése megjegyzi, hogy a köszvény és a húgysav vesekő gyakran kéz a kézben jár. Pontosabban: A köszvény megduplázza a vesekő kockázatát.
Mi a köszvény?
A köszvény fájdalmas, gyulladásos ízületi gyulladás, amely az ízületeket, gyakran a nagy lábujj ízületét érinti. Bár a köszvény bármilyen ízületet érinthet, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok megjegyzik, hogy általában csak egy ízület érintett egy adott időben. A nagy lábujjon kívül a leggyakrabban az ízületek a boka, térd, könyök, csukló és csukló ízületei.
Az érintett ízületben fellépő erős fájdalom mellett a köszvény egyéb tünetei a következők:
- Duzzanat
- Vörösség
- hőség
A köszvényt olyan izgalom jellemzi, vagy olyan időszakok jellemzik, amikor a tünetek intenzívek, amelyet olyan időszakok követnek, amikor egyáltalán nincs tünet, amelyet remissziónak minősítenek. Ha lángban van, a leggyakoribb kezelések gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító gyógyszereket tartalmaznak, amelyek a tüneteket elviselhetőbbé teszik. A remisszió időszakaiban meg lehet akadályozni a jövőbeni fellángolást az életmód megváltoztatásával, például alacsony purintartalmú étrend betartásával.
Alacsony purintartalmú étrend-javaslatok
A legmagasabb purinszintet tartalmazó élelmiszerek a következők:
- Marhahús
- Csirke
- Sertéshús
- Bárány
- Vadhús
- Organikus húsok
- Húsleves
- Hús mártással
- szardínia
- anchovies
- Hering
- Makréla
- fésűkagyló
- Pisztráng
Alacsony purintartalmú étrend betartásakor a legjobb, ha ezeket az ételeket teljes mértékben elkerüljük. De mi a helyzet a zöldségekkel? Vannak olyan zöldségek, amelyek közepesen magas purinszintet tartalmaznak, de amikor purinban gazdag ételekről van szó, a zöldségek nem okoznak annyira kárt, mint más élelmiszerek.
Magas tisztaságú zöldségek
A gombák, a zöldborsó, a spenót, a spárga, a brokkoli hajtások és a karfiol azok a zöldségek, amelyek a purinek legnagyobb mennyiségét tartalmazzák. A Beth Israel Lahey Health Winchester Kórház ezeket a zöldségeket legfeljebb napi 1/2 csészére korlátozza. A tudomány azonban nem világos, hogy a magas purintartalmú zöldségek okozhatják-e ugyanazokat a negatív hatásokat, mint más magas purin tartalmú élelmiszerek esetében.
A biológiai és gyógyszerészeti közleményben, 2014 májusában közzétett jelentés szerint még a magas purintartalmú zöldségekről sem bizonyították, hogy növelik a köszvény kockázatát. A kutatók két dolgot spekuláltak: hogy ennek oka lehet az, hogy a purintartalom három-négyszer kevesebb, mint a húsok purintartalma, vagy az lehet, hogy azért tartalmaznak specifikus purineket, azaz adenint és guanint, és úgy tűnik, hogy a guanin nem növeli a húgysav a vérben.
Az Arthritis Foundation hozzáteszi, hogy annak oka lehet, hogy a zöldségekben lévő egyéb jótékony vegyületek, például antioxidánsok és fitokémiai szerek ellensúlyozzák a purinek által okozott lehetséges károkat.
Tippek a húgysav csökkentésére
Amellett, hogy elkerüli a magas purinszintet tartalmazó élelmiszereket, más dolgok is megtehetők annak csökkentése érdekében, hogy a húgysav felhalmozódjon a vérben, az ízületekben és a vesékben. Minden nap 8–12 csésze folyadékot kell inni. Ez hígítja a húgysavat a vizeletben, és segíthet megelőzni a vesekőket. A víz a legjobb, bár a koffein nélküli gyógyteák szintén jók.
Kerülje a sört és más alkoholos italokat. Az alkohol nem tekinthető magas purintartalmú italnak, de arra ösztönözheti a testet, hogy több purint készítsen, ezért a lehető legjobb, ha elkerüljük.
Az is jó ötlet, hogy korlátozza az étrendi zsírtartalmát, kerülje el a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupral édesített italokat, és kevés ételt is fogyaszthat. Ha fogyni próbál, törekedjen arra, hogy fokozatosan 1-2 fontot veszítsen hetente, ahelyett, hogy összeomlik a fogyókúra és gyorsan lefogy. A gyors fogyás növelheti a húgysav szintet.
Beszéljen orvosával
Az Amerikai Családorvosok Akadémia megjegyzi, hogy az emberek sokféleképpen reagálnak az ételekre. Noha a tanulmányok kimutathatják, hogy a magas purintartalmú zöldségek a legtöbb embernél nem növelik a húgysav- vagy köszvény-tüneteket, ez valószínűleg nem igaz Önre. Ami működik egy ember számára, nem mindig működik másoknak.
A legjobb dolog az, ha szorosan együttműködik orvosával, hogy kiderítse, hogy a különféle ételek hogyan érintik Önt konkrétan, majd együtt dolgozzon ki egy átfogó kezelési tervet, elvégzi a szükséges kiigazításokat.
