Súlycsökkentéskor általában társadalomként egy adott tápanyagot lógunk be, az összes súlyos bánásért hibáztatjuk, kivágjuk étrendünkből, majd figyeljük, ahogy súlyunk lefelé és felfelé, lefelé és felfelé ingadozik.
Az alacsony zsírtartalmú étrend egy ideje düh volt, és most úgy tűnik, hogy a szénhidrát az első számú ellenség. De vannak-e valóban speciális ételek, amelyeket el kell kerülni a fogyás érdekében?
Időről időre a kutatások megmutatták nekünk, hogy az egészséges táplálkozási szokások, mint például a mediterrán étrend, jobbak a testsúlyunkhoz és az általános, hosszú távú egészséghez, mint bármely más hóbort. És ha megnézzük néhány ilyen étrend - mediterrán étrend, DASH étrend, flexitáris étrend -, mi az, ami közös? Igen, tartalmaznak egészséges zsírokat és szénhidrátokat - de kevés az ultrafeldolgozott ételekben is.
Ezek a tudományosan alátámasztott életmód-diéták főként egész ételeket, így gyümölcsöket, zöldségeket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, hüvelyeseket, halakat, némi sovány húst, teljes kiőrlésű gabonát, dióféléket és magokat fogyasztanak; nem cukros italok, burgonya chips és sütemények, vagy még az ultrafeldolgozott ételek „egészségesebb” változatai, mint például a diétakóla és a „sovány” fagyasztott vacsorák.
A baj? Jelenleg élelmiszer- és italkészletünk 71% -át ultrafeldolgozottnak tekintik, amint azt a Nutrients című 2019. júliusban közzétett tanulmány vázolja.
Szóval milyen hatással lehet a súlyunkra és az egészségi állapotunkra? A mai napig végzett kutatások azt mutatják, hogy ezen ultrafeldolgozott ételek következetes evése nem jelenti a derékvonalak előnyét.
Tudta, hogy az étkezési napló vezetése a testsúly kezelésének egyik leghatékonyabb módja? Töltse le a MyPlate alkalmazást, hogy könnyedén nyomon tudja követni a kalóriákat, maradjon koncentrált és elérje céljait!
Feldolgozott élelmiszerek és súlygyarapodás
A súlycsökkentés elkerülésére szolgáló élelmiszerekkel kapcsolatban egyre növekvő számú kutató figyelmezteti a feldolgozott élelmiszereket.
A Jelenlegi kezelési lehetőségek a gasztroenterológiában 2019. decemberi számában közzétett áttekintés a témában eddig elvégzett kutatásokra támaszkodott, és szoros kapcsolatot talált az ultrafeldolgozott élelmiszerek növekvő népszerűsége és az Egyesült Államokban feldolgozott élelmiszerek elhízásos járványa között, írják a szerzők Összegezve: hozzájárul a csökkent telítettséghez, a megnövekedett étkezési arányokhoz, több súlygyarapodáshoz és a betegség nagyobb kockázatához. Mivel ez a felülvizsgálat megfigyelő jellegű, csak egy erős asszociációra utal, nem pedig ok-okozati összefüggésre.
Ez utóbbi kutatók célja a 2019. májusában a Cell Metabolism című klinikai tanulmány meghatározása. A 20 tagú csoportot két csoportra osztották: egy ultrafeldolgozott és egy feldolgozatlan csoportra. Két hétig mindegyik csoportnak megengedte, hogy minden étkezéskor annyi vagy kevés étkezzen, amennyit csak akarnak. Az ételeket kalóriára, makroelemekre és nátriumra egyeztettük. Amikor a két hét eltelt, a kutatók cserélték a csoportokat, és a kísérletet újabb két hétig folytatták.
Az eredmények megdöbbentőek voltak: A kutatók azt találták, hogy az emberek napi 500 további kalóriát fogyasztottak, amikor ultraprocesszált étrendet tartottak. Kb. 1 kiló testzsírt nyertek; de a feldolgozatlan étrend ellenkezője figyelhető meg. Ezen a diétán az emberek hajlamosak körülbelül egy kilót elveszíteni a két hét alatt.
Tehát pontosan mi a feldolgozott élelmiszer?
Az igazság az, hogy a legtöbb ételt, még a legegészségesebb ételeket is, műszakilag feldolgozzák. Tejtermék? Feldolgozott. Zab? Feldolgozott. Mandula? Feldolgozott. Ezeknek az ételeknek valamilyen típusú feldolgozást kell elvégezni a betakarítás és az asztal között, hogy az étkezéshez elég biztonságos és ízletes legyen.
Az egészségtelen feldolgozott élelmiszerek azok, amelyeket túl feldolgoznak, azaz "ultrafeldolgozott". A Tufts Egyetem ezt a praktikus meghatározást használja: Az ultrafeldolgozott élelmiszerek olyan ipari folyamatokon mennek keresztül (pl. Sózás, cukrozás, sütés és keményítés), amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot, az ételeket rendkívül ízletessé teszik, és fogyasztásra kész élelmiszereket készítenek.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek általában alig hasonlítanak eredeti állapotukra, vagy laboratóriumban fejlesztették ki őket. Jellemzően az összetevők mosási listája, hozzáadott színezékekkel együtt, jellemzően nem tartalmaznak valódi táplálkozási értéket, és magas nátrium-, telített zsírtartalmú és / vagy cukortartalmúak lehetnek.
Tehát, amikor a súlycsökkentés elkerülésére szolgáló ételekről van szó, a listájának olyan dolgokkal kell kezdődnie, mint például chips, krumpli, cukorka, csirke rögök, forró kutyák és üdítőitalok - ez nem bátor. A listában vannak más feldolgozott lehetőségek is, amelyek meglephetnek, mivel hajlamosak egészségesnek tartani őket.
4 Egészséges, kevésbé feldolgozott csereügyletek
Az egészséges táplálkozásra vonatkozó régi irányelvek szerint a kerületet a boltban kellett vásárolni, és bár ez még mindig jó tanács, ne feledje, hogy rengeteg egészséges étel található a folyosókon. Íme néhány egészségesebb, kevésbé feldolgozott élelmiszercsere.
Ehelyett: Könnyű joghurt
Fontolja meg: Sima joghurt
Noha sokan azt gondolhatják, hogy az egészségesebb, alacsony kalóriatartalmú választást könnyű joghurttal választják, ez általában mesterséges édesítőket és mesterséges ízeket tartalmaz. Ehelyett keressen egy egyszerű, alacsony zsírtartalmú joghurtot, és adjon hozzá szelet valódi gyümölcsöt az édesség kedvéért.
Ahelyett, hogy: étrend szóda
Fontolja meg: Szénsavas vizet
Az étrendi szóda ismét jobbnak, alacsony kalóriatartalmúnak tűnhet, de ez egy ultrafeldolgozott élelmiszer, amely a legtöbb esetben mesterséges édesítőszereket és ízeket tartalmaz. Ehelyett próbáljon meg egy pezsgőt és adjon hozzá saját gyümölcsét, vagy válasszon egy édesítetlen takarót valamilyen ízesítéssel.
Ehelyett: Fehér kenyér
Fontolja meg: Teljes kiőrlésű kenyér
Fehér kenyérrel a búzaszem eltávolításra került a korpából és a csírából, amelyek az összes rostot, B-vitamint és néhány ásványi anyagot tartalmaznak. A fehér kenyér gazdagodik, hogy hozzáadja a hiányzó tápanyagok egy részét, a rostot nem. Ehelyett keressen legalább 3 gramm rostos teljes kiőrlésű kenyeret, vagy próbálkozzon otthon.
Helyett: Ízesített azonnali zabliszt
Fontolja meg: Sima zab
Ahelyett, hogy megvásárolná az előrecsomagolt, már ízléses azonnali zabot, amelyet a mikrohullámú sütőbe dob, inkább sima zabot keressen. Lehetnek azonnali, acélra vágott, hengerelt vagy zabdara, nem számít - csak kezdje a sima zabral. Töltse fel táljára sima zabot szeletelt gyümölcsökkel, dióvajjal vagy apróra vágott diófélékkel, vagy próbáljon meg inkább egy ízletes öntettel.
