Nem titok, hogy a majonéz és a vaj finoman javítja sok étel ízét. A szokásos majonéz és a vaj mindazonáltal telített zsírt tartalmaz, az állati eredetű zsírok típusát. A 2010. évi amerikai táplálkozási iránymutatások szerint a napi 10 gramm telített zsírt tartalmazó étkezés megemelheti a szív-érrendszeri betegségek és a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. Használjon majonézt és vajat takarékosan, adva hozzá étrendjéhez alkalmi kényeztetésként, nem pedig mindennapi vágásként.
Kalória
Ami a kalóriát illeti, a szokásos majonéz - vagy majonéz - és a vaj egyenletesen felhalmozódnak. A My Fitness Pal webhely szerint 90 kalória van 1 evőkanál Hellman szokásos majonéterében és 102 kalória 1 evőkanál normál vajban. A csökkentett kalóriatartalmú olívaolaj-majonó evőkanálban 45 kalóriát tartalmaz, és a LIVESTRONG.com MyPlate szerint a könnyű vaj evőkanálban 50 kalóriát tartalmaz. A Kraft zsírtalan majonéje csak 10 kalóriát tartalmaz egy evőkanálban. Ne felejtse el figyelembe venni a kiegészítő kalória- és egyéb tápértékeket, ha több mint 1 evőkanál májot vagy vajat fogyaszt.
Zsír
Az étrendben kis mennyiségű zsírra van szüksége az energia biztosításához és a vitaminok felszívódásának elősegítéséhez. A zsír azonban gazdag kalóriában, és a telített zsír növelheti bizonyos egészségügyi problémák kockázatát, ezáltal további okot adhat arra, hogy enyhén menjen a majonéhez és a vajhoz. A Hellman szokásos mayo-jában 10 gramm teljes zsír van, 2 gramm telített zsírt tartalmaz 1 evőkanálban, a normál vaj pedig még többet tartalmaz, 12 gramm teljes zsírral és 7 gramm telített zsírral 1 evőkanálban. A napi zsírtartalom ellenőrzésének fenntartása érdekében válasszon csökkentett zsírtartalmú vagy zsírtalan majonát telített zsírok nélkül, és könnyű vajat, evőkanálonként 4 gramm telített zsírt.
koleszterin
Kövesse nyomon a bevitt koleszterinmennyiséget, mert a test előállítja a legtöbb, amire szüksége van. Az amerikaiak 2010. évi étrendi útmutatója azt javasolja, hogy minden nap 300 mg koleszterint nyerjenek az étrendből. A Mayo kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a szokásos vaj. 1 evőkanálban a Hellman szokásos mayo-ban 5 mg koleszterint, 1 evőkanálban csökkentett zsírtartalmú olívaolaj-mayo-ban 4 mg és koleszterint nem tartalmaz a Kraft zsírmentes mayo-ban. Minden evőkanál normál vaj 31 mg koleszterint tartalmaz, de a könnyű vajnak nincs koleszterinszintje.
Nátrium
A Mayo és a vaj egyaránt tartalmaz nátriumot, amely tápanyag szükséges a megfelelő folyadék-egyensúly és vérnyomás fenntartásához. Az amerikaiak 2010. évi étrendi iránymutatásai szerint a nátriumbevitelt napi 1500–300 milligrammra kell korlátoznia, mivel az étrend túl sok nátrium magas vérnyomást és vízvisszatartást idézhet elő. A Mayo valamivel magasabb nátriumtartalmú, mint a vaj. A Hellman szokásos májája 1 evőkanálban 90 milligramm nátriumot tartalmaz, ugyanakkora mennyiségű normál vaj 82 milligrammot tartalmaz. A csökkentett zsírtartalmú majonéz olívaolajjal 95 eig 1 evőkanálban, a könnyű vajban evőkanál 70 mg van. Habár alacsonyabb a zsírtartalma és a kalóriája, a Kraft zsírtalan máj magasabb a nátriumban, 120 eig 1 evőkanálban.
