A Stevia gyakorlatilag nem kalorikus, természetes édesítőszer, kockás múlttal és vitatott jövővel. A kanadai és az Európai Unió legnagyobb részében betiltott Stevia végül hivatalos kormányzati szankciót kapott az Egyesült Államokban, amikor az FDA 2008-ban jóváhagyta élelmiszer-adalékanyagként való felhasználását, miután szigorú vitát folytattak annak kockázatairól és előnyeiről. Néhányan egészségügyi élelmiszerként reklámozva, amelyet a kormányok még betiltottak vagy korlátoztak, a stevia politikai kezelése ösztönözheti a kutatást, ám időközben hozzájárul a zavarhoz.
Háttér
A Stevia-t évszázadok óta használják italok édesítésére natív Paraguay-ban és Brazíliában. Ezt a cserjét elsősorban Kínában forgalmazás céljából termesztik, néhányan közelében, ha Ázsia-szerte a fő piacai. A steviat széles körben elérhető és édesítőszerként használják több mint két tucat országban évtizedek óta, és a történelem során történelmileg gyógynövény-kiegészítőként népszerűsítették az Egyesült Államokban. A gyógynövényes szakemberek szerint különféle betegségeket gyógyíthat, ideértve a gyomorégést, a magas vérnyomást, a magas vérnyomást, a vízvisszatartást és a szívproblémákat. Az RxList szerint ezeknek a korai állításoknak a nagy részét még nem támasztották alá szigorú tudományos kutatásokkal.
Az Egyesült Államokban a stevia édesítőszerként történő forgalomba hozatalára irányuló korai erőfeszítéseket akadályozták, egyesek szerint a beépített cukoripar lobbistái hajlandóak voltak új versenytársakat piacra engedni. A széles körben kapható édesítőszer jövője, ahol az asztalokon helyezkedik el a Sweet'N Low, a NutraSweet és az Equal, olyan ipari óriásokkal, mint a Coke és a Cargill. Mivel a nagy gyártók üdítőket és más ételeket forgalmaznak, amelyek elsődleges édesítője a stevia, a Stevia általános elfogadásának esélye növekedhet.
Biztonság
Az Food Insight szerint a sztevia emberekre és állatokra gyakorolt hatásainak széles körű értékelése azt mutatja, hogy a stevia élelmiszer-adalékanyagként biztonságos az emberek számára. A stevia támogatói megjegyzik, hogy Japánban édesítőszerként való három évtizedes használata után nem jelentettek jelentős problémát.
A Stevia néhány embernél mellékhatásokat okozhat, beleértve szédülést, puffadást, izomfájdalmat és zsibbadást, és diuretikumként működhet. Kölcsönhatásba léphet a lítiummal, és összekapcsolhatja a cukorbetegség gyógyszereinek hatásait a vércukorszint csökkentésére. Allergiás reakciókat válthat ki azokban az emberekben, akik érzékenyek a krizantém és a százszorszépek családjában a növényekre.
Egészségügyi előnyök
A Stevia számos egészségügyi előnyt kínálhat. Nem vált ki inzulinválaszt, ezért cukorbetegek számára édesítőként használható. Ezenkívül természetes, alacsony kalóriatartalmú édessége segíthet csökkenteni az amerikaiak egészségtelen, súlyt okozó cukrotól, fruktóztól, kukoricasziruptól és más magas kalóriatartalmú édesítőktől való függőségét. A Stevia nem okoz üregeket.
Tálalás adag
Tiszta formában a stevia 200-300-szor édesebb, mint a cukor. A Stevia többféle formában van, beleértve a port és a folyadékot is. Az 1 grammos por a stevia porból elegendő egy 10 uncia ital édesítéséhez - mondja az USDA.
Kalória, zsír és táplálkozás
A stevia vonzereje az, ami nem rendelkezik: kalória. Egy gramm stevia adagja 1 kalória és körülbelül 1 gramm szénhidrát. Az USDA szerint nincs zsír és koleszterin.
Táplálás
Az Innvista.com azt sugallja, hogy a stevia levél különféle tápanyagokat tartalmaz, köztük fehérjéket, rostokat, szénhidrátokat, vasat, foszfort, kalciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, cinket, valamint az A és C vitamint. ezek a tápanyagok nem jelennek meg. Az FDA felsorolja, hogy a stevia nem tartalmaz vitamint vagy tápanyagot, még egy teáskanálos háromszoros adagban sem. A stevia levélben a tápanyagok jelenléte vagy hiánya lehet irreleváns, figyelembe véve a stevia perc adagolási méretét.
