Sokan úgy vélik, hogy a hús és a tejtermékek az egyetlen jó fehérjeforrás; más élelmiszerek ugyanakkor fehérjét is tartalmaznak. A teljes kiőrlésű kenyér jó példa. Ha teljes kiőrlésű gabonát választ, akkor kap a fehérjét, levonva az állati eredetű egészségtelen telített zsírt. Válasszon olyan fehérjeforrásokat, amelyek tartalmaznak rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat.
Fehérje szükséges
A fehérje az egészséges táplálkozás egyik szükséges építőeleme. A Harvard Közegészségügyi Iskola azt javasolja a felnőtteknek, hogy minden testtömeg-kilogrammonként 0, 8 g fehérjét kapjanak. Ez azt jelenti, hogy egy 160 kg súlyú felnőtt. Napi 64 g proteinre van szüksége, vagy minden 20 kg-ra 8 g protein. tömeg. A teljes fehérjék azok, amelyek biztosítják az összes aminosavat, amely a test többi proteinjének felépítéséhez szüksége van. A teljes kiőrlésű gabona nem teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy az összes nélkülözhetetlen aminosav előállításához a táplálékában még más fehérjeforrásokat kell fogyasztania. Míg a teljes fehérjék állati eredetűek, a szójabab és a quinoa az egyetlen növényi alapú teljes fehérjeforrás.
Teljes kiőrlésű kenyér
A teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrlésű magból készül, amely magában foglalja az endospermiumot vagy a mag belső részét; a korpa, amely a külső réteg és rostot szolgáltat, és a csíra, amely a tápanyagban gazdag embrió része. A MayoClinic.com szerint két szelet teljes kiőrlésű kenyér 7, 2 g fehérjét, 3, 8 g rostot, 22 g szénhidrátot és 140 kalóriát tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér elkészíthető bármilyen típusú teljes kiőrlésű gabonafélékből, például teljes kiőrlésű búzából, zabból, rozsból és hajdinaból.
Fehérjeforrások
A húsok, a baromfi és a halak mind fehérjét biztosítanak. Egyéb források: bab, hüvelyesek, gabonafélék és még zöldségek. 6 uncia. a steak 38 g fehérjét és 44 g zsírt ad, míg 6 oz. A lazac 34 g fehérjét és 18 g zsírt tartalmaz, és egy csésze lencse 18 g fehérjét és 1 g zsírt tartalmaz, a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint. Egy csésze tej körülbelül 8 g fehérjét szolgáltat, akár alacsony zsírtartalmú, akár egészben. Bár a teljes kiőrlésű kenyér nem tartalmaz nagy mennyiségű fehérjét, az alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalom miatt értékes fehérjeforrás.
szempontok
Néhány ember allergiása van az ételekre, amelyek megakadályozzák őket abban, hogy beépítsék őket étrendjébe. A tej és tejtermékek problémát jelent a laktóz intoleranciában szenvedő emberek számára; a glutén és a búzatermékek mások számára problémákat okoznak. Az étrend és a fehérjebevitel javítása érdekében mindig forduljon orvoshoz, ha allergiás.
