Ha étrend tápanyag-minőségét kívánja növelni, az olajos hozzáállás diófélék, például mandula hozzáadása. Miközben jobban fogyasztja a sózott mandulát, a nyers mandula nem mindig a legjobb választás. Nem csak nehezebben emészthetők, mint a sült fajták, de előfordulhat, hogy nem kapja meg az összes tápértékét.
Nehéz megemészteni
A nyers mandula merev textúrájú, ami megnehezíti emésztését, a Food Biophysics által 2009-ben közzétett tanulmány szerint. A nyers mandula része valószínűleg érintetlen marad, amikor áthalad az emésztőrendszeren, ami hasi fájdalmat és kellemetlenséget okozhat.. A feldolgozás, amely azt jelenti, hogy a diót főzzük vagy pörköltük, megváltoztatja a mandula kemény textúráját, megkönnyítve az emésztést.
Tanninok és fitátok
A mandulában levő tanninok és fitátok szintén megnehezítik az emésztést. Ezek a vegyületek a dió védelmére szolgálnak, és gátolják a csírázáshoz szükséges enzimes reakciókat, amíg a dió vagy a vetőmag biztonságos környezetbe nem kerül - magyarázza Lily Nichols dietetikus. Az emberek nem tudják megemészteni a tanninokat és a fitátokat. Ezenkívül a dióban lévő fitátok megtartják a mandula ásványi anyagait, megakadályozva, hogy felszívja őket. A dió egyszerű áztatásával lebontják a fitátokat, ami javíthatja az emésztést.
Túl sok rost
A nyers mandula magas rosttartalmú, unciánként 3, 5 g, ami 23 magnak felel meg. Ha nem eszik sok magas rosttartalmú ételt, hasi kellemetlenséget tapasztalhat meg egy pár nyers mandula evése után. A Michigan Egyetemi Egészségügyi Központ szerint időt vesz igénybe, hogy a bélben lévő baktériumok alkalmazkodjanak a rost növekedéséhez. Ha több magas rosttartalmú ételt ad hozzá az étrendjéhez, például a nyers mandulát, lassan járjon el, napi adaggal kiegészítve. És igyon sok vizet a székrekedés megelőzése érdekében.
Vigyázz adataira
Nem számít, hogy melyik típust választja, az mandula koncentrált kalóriaforrás. Egy 1 uncia adag kb. 160 kalóriát tartalmaz. A kalória ellenőrzésének fenntartása érdekében korlátozza az adag méretét, és más fehérjeforrások, például sajt, hús vagy baromfi helyett enni a mandulát. Élvezheti a mandulát snackként, vagy hozzáadhatja a salátához, a joghurthoz vagy a forró gabonaféléhez textúrájához.
