A pektin azon képessége, hogy megvastagítsa a dzsemeket és a zseléket, ugyanazt a minőséget képviseli, és az egészség szempontjából is előnyös. Miután belépett a gyomorba, zselatin tömeget képez, amely támogathatja a fogyást azáltal, hogy teltségérzetet idéz elő. Mivel a pektin gyümölcsből és zöldségből származik, növelheti a pektinbevitelét, alacsony kalóriatartalmú és tápanyagban gazdag ételek fogyasztása mellett.
A pektin tulajdonságai
A pektinnek az a képessége, hogy befolyásolja a fogyást, az oldható szálakból fakad. Más típusú oldható rostokhoz hasonlóan ez is felszívja a vizet és viszkózus masszát képez, amely emésztés nélkül áthalad a gyomoron és a vékonybélön. Amint eléri a vastagbélét, a pektin nedvességet ad a széklethez, de egy másik fontos szerepet is betölt: A vastagbélben található baktériumok erjesztik, amely támogatja a jó baktériumokat, és a vastagbél által felhasznált energiát termel.
Étvágycsökkentés
A pektin az egyik módja annak, hogy megkönnyítse a fogyását, azáltal, hogy telítettnek érzi magát. Amikor felszívja a vizet és kitágul, kiszélesíti a gyomrot és kiváltja a nyújtó receptorokat. A receptorok jeleket továbbítanak az agyadhoz, mondván, hogy a gyomrod megtelt. Cserébe az agyad olyan hormonok felszabadulását váltja ki, amelyek kiterjesztik a telítettség érzetét. A pektin zselatinos tömege szintén lelassítja a gyomor ürítését, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig kell tartani, amíg az étel elhagyja a gyomrot és bekerül a vékonybélbe. Ez a fellépés hozzájárul a teljesség és elégedettség érzéséhez.
Vércukorszabályozás
Mivel a pektin lelassítja az emésztett ételek mozgását a vékonybélben, ez mérsékli a cukor felszívódásának a véráramba való sebességét. A magas és alacsony cukorszint közötti ingadozások kiküszöbölése kétféle módon segíthet a fogyásban. Ha a vércukorszint túl alacsonyra csökken, éhesnek érzi magát, akár több kalóriát kell fogyasztania, akár nem. A Colorado Állami Egyetem szerint a magas vércukorszint több inzulint szabadít fel, és az inzulinnak zsírmegtakarító hatása van, amely megakadályozza a testét a tárolt zsír energiafogyasztásában.
Választható ételek
A pektin a legjobb forrás a narancs, a grapefruit és a citrom. A citrusfélék után jó választás az alma, a sárgabarack, a banán, a málna és a szeder. A sárgarépa csaknem annyi pektint tartalmaz, mint a citrusfélék. A tök, a bab és az édesburgonya más jó növényi források. Bár a legegészségesebb, ha a pektint egész ételekből nyerik, az étrend-kiegészítőket általában biztonságosnak tekintik. A tipikus adag 500 milligramma naponta háromszor, közvetlenül étkezés előtt, beszámolva a Cleveland Clinic.
