Ne hagyja, hogy az uborka és a cukkini hasonlóságai megzavarják. Annak ellenére, hogy mindkét hengeres zöldség sötétzöld, fehér húsú, jellegzetesen különféle fajok. Az uborka és a cukkini egyaránt a Curcurbit családhoz tartozik, amely tagjai között tök, dinnye, tök és tök is számít. Az uborka és a cukkini különbözik mind az emberek általánosan elfogyasztott étrendjében, mind táplálkozási értékükben. Az emberek szinte mindig nyers tortákat esznek, míg a cukkinit gyakrabban főzik.
Alapvető táplálkozás
Egy csésze szeletelt, hámozatlan uborka 16 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze szeletelt, hámozatlan cukkini 19 kalóriát tartalmaz. Egy csésze uborkaszeletek evéséből 4 g szénhidrátot, 0, 5 g élelmi rostot, kevesebb mint 1 g fehérjét és 0, 1 g zsírt kapsz. Egy csésze cukkini szelet 4 g szénhidrátot, 1 g élelmi rostot, 1, 4 g fehérjét és 0, 4 g zsírt biztosít.
Vitaminok
Egy csésze cukkini szeletek biztosítják a felnőtt nők számára az ajánlott étrend-tápanyag (RDA) 27% -át, a felnőtt férfiak számára a C-vitamin RDA 24% -át. Ugyanazon mennyiségű uborkaszeletek kevesebb, mint 5% -át teszik ki a C-vitamin RDA-jának. A B-6-vitamin RDA-jának 14% -át kap egy csésze cukkini szeletekből, de a B-vitamin RDA-jának csupán 3% -át kapja meg. 6 egy csésze uborka szeleteket.
Ásványok
Egy csésze szeletelt cukkini a kálium RDA-jának 6% -a; egy csésze szeletelt uborka adja ennek a mennyiségnek a felét. Egy csésze cukkini szelet a felnőtt férfiak vasának RDA 5% -át, felnőtt nők vasának RDA 2% -át adja. Ugyanazon mennyiségű uborka esetében a férfiaknál a vas RDA 4% -a, a nőknél a vas 2% -a. Mindkét alacsony nátriumtartalmú zöldség az kalcium RDA körülbelül 2% -át adja.
figyelmeztetések
Mossuk le az uborkát és a cukkinit szeletelésük előtt úgy, hogy legalább 30 másodpercig csapvíz alatt futtatjuk őket, miközben dörzsöljük őket. Ez eltávolítja a peszticidekből a potenciálisan legveszélyesebb nyomeket, ahogyan azt a Connecticuti Mezőgazdasági Kísérleti Állomás javasolja. Egyél enni mindkét zöldséget anélkül, hogy bőrét eltávolítanák, amikor csak lehetséges, mivel az uborka és a cukkini bőrének étrendi rostját, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz egy része.
