Steven Pratt, a "Superfoods Rx" írója azt javasolja, hogy a paprika olyan étel legyen, amely szokatlanul jó az Ön számára, mivel a gyorséttermi hamburgerek rendkívül rosszak. Alton Brown, a "jó étkezés" házigazda javasolja az édes és fűszeres banánpaprikát az ételekhez, kezdve a keverési sütéstől a fagylaltig. Függetlenül attól, hogy mit csinál a banánpaprikájával, a tudatos étkezéshez meg kell tudni, mi történik ezekben a színes zöldségekben.
Szolgáló és kalória-információk
Egy kb. 4 hüvelyk hosszú banánpaprika 9 kalóriát hoz az asztalra. Ezeknek a kalóriáknak csak egy része származik a zsírból, jelentette a The Calorie Counter táplálkozási forrásainak weboldala. Brown szerint a tipikus receptek bárhol, fél-három vagy három közötti paprikát igényelnek.
Zsírprofil
Egy tipikus banánpaprika-adag egy gramm zsír egytizedét hordozza, ami viszonylag alacsony más ételekhez képest. A banánpaprika zsírja többszörösen telítetlen zsír, az egészséges zsír, amely hozzájárul a szívbarát HDL-koleszterin termeléséhez.
Szénhidrát profil
Csak 1, 8 gramm 30 gramm banánpaprika tartalmaz szénhidrátot. Ez a szénhidrátterhelés 1, 1 gramm élelmi rostból áll, amelyről ismert, hogy hozzájárul a keringési és emésztőrendszer egészségéhez. A paprika általában édesebb, mint sok más zöldség, a banánpaprika édesebb, mint sok más paprika. A fennmaradó szénhidrátok közül 0, 6 gramm egyszerű cukrokból származik.
Vitamin - és ásványi anyag - tartalom
A legtöbb paprikahoz hasonlóan a banánpaprikában is magas a C-vitamin tartalma. Egy adag az ajánlott napi bevitel 45% -át teszi ki. Ezenkívül az A-vitamin 2% -át, a vas 1% -át és a fél gramm fehérjét bocsátja ki. A banánpaprika alacsony nátriumtartalmú, adagonként csupán 4, 3 milligrammot tartalmaz. Az ajánlott káliummennyiség 2 százalékát szállítják.
A mikrotápanyagok
Pratt kutatásai szerint a banánpaprika mikrotápanyagokat, különösen a karotinoidokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az általános egészséghez. A karotinoidok specifikus hatásai közé tartozik a csökkent rák kockázata és a szívbetegség alacsonyabb aránya. Ugyanazt a mikrotápanyagot tartalmazzák, mint a sárgarépában, és hozzájárulnak a szem egészségéhez is.
Scoville hőegységek
A Scoville hő skálája azt méri, hogy az étel fűszeres legyen-e a kapszaicin-tartalom besorolása révén. Így az egyes ételek nullától egyáltalán nem fűszeresen, de legfeljebb 16 millióig terjednek. A bűnüldöző borspermet a Scoville-skála szerint 500 000–2 millió tartományba esik. A banánpaprika Scoville skálája 100 és 500 között van, fűszeresebb, mint a paprika, és kevésbé fűszeres, mint az Anaheim zöld chili.
