A csirkemell fehérjében gazdag, de kevés zsírtartalmú, így ez az egyik legkevésbé fogyasztható baromfidarab. A főtt csirkemell tápláléka különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, például nagy mennyiségű szelént és B-komplex vitaminokat.
Fehérjefogyasztás és egészséges táplálkozás
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának a SelectMyPlate.gov szerint a legtöbb felnőttnek napi 5–6, 5 uncia fehérje szükséges. A pontos fehérjemennyiség korától és nemétől függ.
Általában a nőknek kevesebbre van szükségük, mint a férfiaknak (5–5, 5 uncia / nap), míg a férfiaknak 5, 5–6, 5 uncia kell használniuk. Azonban az elfogyasztandó fehérjemennyiség növekedhet a fizikai aktivitás szintje alapján. Azoknak az embereknek, akik nagyon aktív munkát végeznek, vagy akik rendszeresen erőteljes testmozgást végeznek, valószínűleg több fehérjere van szükségük, mint az átlag.
A fehérje nagyon sokféle formában áll rendelkezésre. Egy doboz tonhal körülbelül 3-4 uncia. Átlagos kicsi, sovány hamburgered kissé kevesebb, 2-3 uncianél van. Csirke esetében 3 uncia csirkemellfehérje egyenértékű a kis mell körülbelül felével.
A csirkemell az egyik legegészségesebb állati fehérje, amelyet fogyaszthat. Ennek oka az, hogy a hús más fehérjékhez képest sovány; még a csirkedarabokhoz viszonyítva meglehetősen alacsony a zsírtartalma. Ezenkívül a csirkemell alacsony koleszterinszintű és sokféle tápanyagban gazdag.
Főtt csirkemell táplálkozási tények
Az USDA szerint 3 uncia (85 gramm) főtt csirkemell táplálkozása 133 kalóriát tartalmaz. A sovány csirkemell 27, 3 gramm fehérjét és 2, 8 gramm zsírt tartalmaz, amelyekből 0, 9 gramm telített zsírból származik. A főtt csirkemell táplálkozás nem tartalmaz szénhidrátot, mindaddig, amíg nem tartalmaz további összetevőket, például zsemlemorzsa.
A főtt csirkemell táplálkozása különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz:
- A kálium napi értékének (DV) 6 százaléka
- A magnéziumnak a DV 6% -a
- A DV 16% -a foszfor
- A DV 7% -a cinkre
- A szelénnek a DV 49% -a
- A DV 50% -a a B3-vitamin számára (niacin)
- A DV 27% -a a B5-vitamin számára
- A DV 46% -a a B6-vitamin számára
- A DV 7% -a a B12-vitamin számára
Mint láthatja, a csirkemell a leggazdagabb B-komplex vitaminokban, szelénben és fehérjében. Egyéb tápanyagokat is tartalmaz, például kolint (a DV 18% -a), valamint kis mennyiségben (1-4%) más alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat.
Bőrrel vagy bőr nélkül csirkemell
Mint gondolnád, a bőr nélküli csirkemell kalória alacsonyabb lesz, mint amiben a bőr van. A csirkebőr eltávolításával nem veszít sok tápanyagot, de kevesebb vas és B3 és B12 vitamin nyerhető, ha bőr nélküli csirkemell fogyaszt.
A tápanyag-tartalom más tényezők miatt is megváltozhat, például a csirkemell főzésének módja. A Mayo klinika olyan főzési módszereket javasol, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak - például gőzölést, sütést és grillezést - a serpenyőben történő sütéshez és sütéshez.
E változásoktól függetlenül azonban a bőr nélküli csirkemell egészségesebb választásnak tekinthető. A csirkebőr eltávolításával eltávolíthat bizonyos telített zsírt étkezéséből. Az USDA javasolja az alacsony zsírtartalmú és sovány húsdarabok fogyasztását, amikor csak lehetséges.
Ez ideális, mert az American Heart Association szerint a telített zsír káros lehet a szív-és érrendszeri egészségre. Lehetséges, hogy növeli a koleszterin- és trigliceridszintet. Amikor ezek túl magasra válnak, növeli az egészségügyi problémák valószínűségét, mint például a szívbetegség és a stroke.
