A tamarind a trópusi Afrikában őshonos gyümölcs, ám Ázsiában, a Közel-Keleten, Kelet-Indiában és a Csendes-óceán szigetein nő. A szakácsok a gyümölcsöt számos különféle módon használják, ideértve a rizs, a hal és a hús ízesítését, valamint chutney-t, curry-t és szószokat. Az édesszerű fogakhoz a tamarind pép cukrozott, és édes édességgé válik. Ezek a tamarind cukorkák alacsony kalóriájúak és zsírtalanok.
Hozzávalók
A tamarind cukorkát általában tamarind pépből és cukorból készítik. Egyes gyártók azonban hozzáfűznek az íz összetevőit, beleértve a chili port és a sót. Sem a chili por, sem a só nem ad kalóriát, de a só befolyásolja az édesség nátriumtartalmát.
Kalória
A Tamarind cukorka alacsony kalóriatartalmú cukorka. Egy adag, öt darab vagy 28 g, mindössze 60 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen, öt darab Brach gyümölcsrágó-cukorka 150 kalóriát tartalmaz, és egy Hershey tejcsokoládé 270 kalóriát tartalmaz. Mivel a többi cukorka kevésbé energiatartalmú étel, a tamarind cukorka kevesebb kalóriával teljes mértékben érezheti magát.
Szénhidrát
A tamarind cukorka legtöbb kalóriája a szénhidráttartalomból származik. Öt cukorka 15 g szénhidrátot, 1 g rostot és 13 g cukrot tartalmaz. Míg a cukor egy része a gyümölcsből származik, a tamarind cukorka hozzáadott cukrot is tartalmaz. A hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszerek nagyon kevés táplálkozási értékű kalóriát biztosítanak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy a hozzáadott cukrot tartalmazó ételek bevitelét a szokásos kalóriabevitel 5-15% -ára korlátozza. Ha 2000 kalóriatartalmú diétát követ, akkor napi 300 kalóriára kell korlátoznia a hozzáadott cukrot tartalmazó ételek bevitelét.
Fehérje és zsír
A tamarind cukorkák zsírtalanok és öt cukorka adagonként csak 1 g fehérjét tartalmaznak. A zsír és a fehérje nélkülözhetetlen tápanyagok. Az ételekben található zsírok energiát szolgáltatnak, és segít felszívni a zsírban oldódó vitaminokat. A kalóriabevitel 20–35 százalékát teheti ki. A fehérje szükséges a növekedéshez, elősegíti a sovány izomszövet megőrzését és támogatja az immunrendszert, és ennek a kalóriabevitel 10–35% -át kell biztosítania.
Nátrium
A tamarind cukorka hozzáadott sója némi nátriumot szolgáltat, de ez a mennyiség minimális. Öt cukorka 40 mg nátriumot tartalmaz, ami megfelel a napi nátriumérték 2% -ának. Azokat az ételeket, amelyek adagonként kevesebb, mint 140 mg nátriumot tartalmaznak, alacsony nátriumtartalmú élelmiszernek tekintik.
Ásványok
Noha ez a mennyiség kicsi, a tamarind cukorka segíthet kielégíteni kalcium- és vasigényét. Öt cukorka megfelel a vas és kalcium napi értékének 1 százalékának. A vas szükséges a szervezet oxigénszállításához, a kalcium pedig segíti a csontok egészséges és erős megőrzését.
