Fél és fél zsírtartalom
Fél és fél teljes tej és fél tejszín, de ez a krém lehet nehéz krém (legalább 36% zsír) vagy könnyű krém (18-30% zsír). Ez azt jelenti, hogy a fele és a zsír mennyisége jelentősen változhat. Ezenkívül kétféle másfél és fél típusút is talál: alacsony zsírtartású fél és fél és zsírtalan fél és fél.
Neve ellenére a zsírtalan fél-félig még mindig van zsír: 100 gramm körülbelül 1, 4 gramm zsír (3, 4 uncia). Más tejből és tejszínből álló másfél és fél termékekkel ellentétben az ilyen fél és fél típusú zsír nélküli tejből áll, amelyet különféle adalékanyagokkal, például kukoricaszirupral megvastagítottak. Ez olyan magas szénhidráttartalmú terméket eredményez, amely szintén több nátriumot tartalmaz, mint bármely más tej vagy fél és fél termék.
Az alacsony zsírtartalmú fél és fél tejből és tejszínből készülnek, mint a legtöbb más fél és fél termékhez. A szokásos fél- és féltermékekhez képest körülbelül fél-harmada a zsírtartalma.
Fél és fél táplálkozás
Az USDA szerint minden 100 grammban (3, 4 uncia) a normál felében 10, 4 gramm zsír, 3, 1 gramm fehérje és 4, 7 gramm szénhidrát van. A fél és fél zsírtartalom elsősorban telített zsír (100 grammra 7 gramm). A szokásos fél és fél kalória összesen 123 gramm. Olyan tápanyagokat is tartalmaz, mint:
- Az A-vitamin napi értékének (DV) 11 százaléka
- A DV 15% -a a B2-vitamin számára (riboflavin)
- A DV 11% -a a B5-vitamin számára
- A DV 8% -a a B12-vitamin számára
- A DV 8% -a kalciumra
- A DV 8% -a foszfor számára
- A szelén DV-jének 6% -a
Csökkentett zsírtartalmú fél- és féltáplálás
Az USDA felsorolja az alacsony zsírtartalmú fél és fél táplálkozást, amely majdnem megegyezik a szokásos fél és fél táplálékkal, azon túl, hogy az A-vitamin-tartalom körülbelül fele (a DV 5% -a) és valamivel több kalcium (10%). a DV). Ezenkívül nem tartalmaz B5-vitamint. Az alacsony zsírtartalmú fél és fél zsírtartalom több mint fele telített zsír, minden 5 gramm zsírra 3, 3 gramm telített zsírt tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú fél és fél kalória összesen 72 gramm.
A nem zsíros fél és fél táplálkozási profilja kissé hasonló, de sokkal több a szénhidrát (9 gramm 100 gramm nem zsíros fél és fél részben). Sokkal kevesebb telített zsírtartalma van, mindössze 0, 8 gramm telített zsírtartalommal. Minden 100 gramm zsírtartalmú fél és fél részben megtalálható:
- A B1-vitamin (tiamin) napi értékének (DV) 5 százaléka
- A DV 18% -a a B2-vitamin számára (riboflavin)
- A DV 9% -a a B5-vitamin számára
- A DV 22% -a a B12-vitamin számára
- A DV 7% -a kalciumra
- A DV 12% -a foszfor
- A DV 7% -a cinkre
- A szelén DV-jének 5% -a
A nem zsíros fél és fél kalória a legkevésbé az egyik fél és fél kalória. 100 grammonként csak 59 kalória van.
Makrotápanyagok fél és fél versus tejben
Az összes fél és fél típus különbözik a tejtől. Függetlenül attól, hogy összehasonlítja a zsírt, a szénhidrátokat vagy más tápanyagokat, ezeknek a termékeknek az USDA-adatai kifejezetten eltérnek. Fehérjetartalmuk azonban meglehetősen hasonló: a tejtermékek 100 grammonként 3, 2-3, 4 gramm fehérjét tartalmaznak, míg a félteres termékek 3, 6-3, 3 gramm fehérjét tartalmaznak 100 grammonként.
A szénhidráttartalom a szokásos felében megegyezik a legtöbb tejetípusban. Függetlenül attól, hogy sovány tej vagy tejföl tej, 100 gramm tejben 4, 8 és 5 gramm szénhidrát van. Hasonlóképpen, 4, 7 gramm szénhidrát van a szokásos fele-fele-ben. Jelentősen kevesebb az alacsony zsírtartalmú fél és fél (3, 3 gramm), és lényegesen több a nem zsíros fél és fél (9 gramm).
A fél és fél termékek több zsírt tartalmaznak, mint a sovány tej és 1 százalék tej. A zsírtartalmú fél és fél zsírok kevesebb zsírtartalommal és kevésbé telített zsírokkal rendelkeznek, mint 2% tej és teljes tej. Mivel a teljes tej 3, 3 gramm zsír / 100 gramm, és ez a leggyorsabb fajta tej, az alacsony zsírtartalmú és a standard félig termelt termékekben sokkal több zsír (beleértve a telített zsírt is), mint a tejben.
Fél és fél vers teljes tej
Mivel a felét a teljes tejből készítik, elvárható, hogy e két termék táplálkozási átfedés alatt álljon.
100 gramm (3, 4 uncia) teljes tejben a napi érték (DV) 5–9 százaléka található, mint például a kalcium, foszfor, szelén, A-vitamin, B5-vitamin és D-vitamin. A DV B2-vitamin 13% -a és a DV1212-vitamin 19% -a. Ez a táplálkozási profil meglehetősen hasonló a standard és az alacsony zsírtartalmú fél- és félkész termékekhez.
Ha azonban nem kizárólag teljes tejet használ kávéfőzőként, akkor valószínűleg napi 100 grammnál több tejet fogyaszt. Mivel az amerikaiak étrendi útmutatója kb. 3 csésze tej fogyasztását javasolja naponta, egy csésze tej fogyasztása meglehetősen szokásos adag. Az USDA minden, teljes zsírtartalmú tejcsészében (244 gramm) felsorolja a következő vitaminokat és ásványi anyagokat:
- A kalcium napi értékének (DV) 21 százaléka
- A DV 7% -a réz
- A kálium-tartalom 7% -a
- A magnéziumnak a DV 6% -a
- A DV 16% -a foszfor
- A szelén a DV 16% -a
- A cink DV-jének 8% -a
- A DV 12% -a az A-vitamin számára
- A DV 9% -a a B1-vitamin számára (tiamin)
- A DV 32% -a a B2-vitamin számára (riboflavin)
- A DV 18% -a a B5-vitamin számára
- A DV 5% -a a B6-vitamin számára
- A DV 46% -a a B12-vitamin számára
- A DV 16% -a D-vitaminra
A tálalási méretek alapján ez azt jelenti, hogy a teljes tej sokkal egészségesebb termék, mint gyakorlatilag bármilyen fél és fél típus.
Zsírtalan fél és fél vagy teljes tej?
Noha a teljes tej egészségesebb, mint a fél és fél, tudnod kell, hogy az amerikaiak étrendi útmutatója az alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását javasolja, amikor csak lehetséges. Az alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú tejtermékek általában kevesebb telített zsírt tartalmaznak, ami túlzott fogyasztás esetén káros a szív- és érrendszeri egészségre. Ez automatikusan azt jelenti, hogy a teljes tej egészségesebb, mint a szokásos fél és fél, és az alacsony zsírtartalmú fél és fél, azonban a zsírtalan fél és egészséges egészségesebb választás lehet, mint a teljes tej.
Ugyanakkor nem minden nem zsíros termék egészségesebb választás, mivel a zsírmentes termékek gyakran hozzáadtak cukrot. A hozzáadott cukrok, például a kukoricaszirup a zsírtartalmú felében ugyanolyan egészségtelenek lehetnek, mint a telített zsírok. Az American Journal of Clinical Nutrition 2015-ös tanulmánya kimutatta, hogy a kukoricaszirupos italok fogyasztása a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatához kapcsolódik.
Tekintettel a tápanyagok mennyiségére a tejben, valószínűleg a legjobb, ha nem zsíros vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket használunk a telített zsírtartalom minimalizálása érdekében. A teljes tejben azonban nincs egészségtelen adalékanyag, és még mindig elfogadható mennyiségű telített zsírt tartalmaz. Mindaddig, amíg nem fogyaszt több csésze teljes tejet egy nap, egészséges mennyiségű telített zsírt fogyaszt.
