Az alkoholos italokat évezredek óta élvezik, és ízük és kellemes hatásuk miatt elismerést nyertek. Élelmiszerként is felhasználták őket, táplálkozási értéket adva az étrendnek. Azok, akik alkoholtartalmú italokat fogyasztanak, részesülhetnek abban, ha napi egy vagy két italt fogyasztanak. Mint az egészséges táplálkozás bármelyik részén, a moderálás a siker kulcsa.
Kalóriaérték
Az alkohol kalorikus értéke magas. Az alkohol lenyelésekor a máj metabolizálja az alkoholt, acetáttá alakulva. Ezt a vegyi anyagot hatékonyan tüzelőanyag-forrásként használják a testben. Egyetlen lövés (1, 5 uncia) kemény folyadék 100-200 kalóriát tartalmaz. Sör és bor adagonként átlagosan körülbelül 150 kalória. A cukros vegyes italok körülbelül 300 kalóriát tartalmazhatnak gin és tonik esetében, és több, mint 800 kalóriát tartalmaznak krémes, fagyasztott italoknál.
Vitaminok és ásványi anyagok
Maga az alkohol nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat. Ezért minél magasabb egy ital alkoholtartalma, annál alacsonyabb a rendelkezésre álló tápanyagok mennyisége. A 12 uncia adag sör az ajánlott B6-vitamin és niacin napi bevitelének körülbelül 8% -át, a riboflavin és a folát 5% -át, valamint egyéb tápanyagok nyomnyi mennyiségét biztosítja. A szűrhetetlen kézműves sör táplálóbb, mint a magasan szűrt kereskedelmi sör. A bor kevesebb tápanyagot kínál, a szükséges B6 mennyiségének 4% -ával, csak nyomokban más vitaminokat és kis mennyiségű vasat, magnéziumot, káliumot, mangánt és foszfort tartalmaz. Egyetlen 80-szoros keményvíz egyetlen lövés gyakorlatilag nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat. Az egyetlen előnye, amelyet a kemény likőr italokból el lehet érni, olyan keverőgépekből származik (mint például a gyümölcslevek vagy a tej), amelyeknek valamilyen élelmiszer-értéke lehet.
Zsírok, fehérje és nátrium tartalom
A legtöbb alkoholtartalmú ital kevés vagy nem tartalmaz zsírt vagy nátriumot. A fehérje szintje szintén alacsony. Egy adag sör nem tartalmaz zsírt, kevesebb, mint 2 gramm fehérjét és nyomnyi mennyiségű nátriumot tartalmaz. A bor és a kemény likőr egyáltalán nem tartalmaz zsírt, fehérjét vagy nátriumot. A vegyes italok változnak, de általában alacsony a zsírtartalmuk, a protein és a nátrium. Kivételt képeznek azonban kivételek, például egy sóval felvágott margarita jelentős mennyiségű nátriummal vagy egy piña colada, amely krémes ízét és textúráját részben a kókuszdió-olaj adja.
Az alkohol táplálkozási előnyei
Számos tanulmányt készítettek annak esetleges táplálkozási előnyeiről, amelyeket az alkohol maga az egészséges táplálkozásban játszhat. Az Alkoholfogyasztással és Alkoholizmussal foglalkozó Nemzeti Intézet arra a következtetésre jutott, hogy a közepes alkoholfogyasztók élettartama a legnagyobb a lakosság körében. A szervezet arról is beszámolt, hogy a szív- és érrendszeri egészség javult azokban az egyénekben, akik alkalmanként alkoholt ittak. Az American Heart Association által közzétett tanulmány rámutatott, hogy a nem alkoholfogyasztóknak kétszer annyi esélyük van a stroke-ra, mint a mérsékelt ivókra. Még más jelentések azt mutatják, hogy a hipertónia, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és az egyéb betegségek és rendellenességek listája javult az alkalmi alkoholfogyasztással. Az alkohol emeli a "jó" HDL koleszterint a szervezetben.
Antioxidánsok a vörösborban
A vörös bor polifenolokként ismert antioxidánsokat tartalmaz. Ezek a vegyi anyagok a testben hatnak a szabad gyökök (vegyi anyagok, amelyek károsítják a sejteket) szintjére. Különösen a vörösborokban levő erőteljes antioxidáns Resveratrolról van szó, amely elősegíti az erek károsodásának megelőzését, csökkenti a „rossz” LDL koleszterint és megakadályozza a vérrögök kialakulását.
