Az elmúlt években a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot sok ellenőrzés alá vették. A szirup, amely olyan feldolgozott élelmiszerekben található, mint a sütemények, a granola bárok, a salátaöntetek, a szószok és az üdítőitalok, mesterséges édesítőszer, amely majdnem azonos a szacharózzal, más néven asztali cukor. Kémiai szempontból a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup 50–55% fruktóz, amely a gyümölcsökben természetesen megtalálható cukor. Arra hivatkoztak, hogy a HFCS ugyanolyan módon járjon el, mint az asztali cukor a szervezetben, de más érvek szerint a HFCS másképp működik, mint az asztali cukor, és számos negatív hatáshoz vezet.
Hozzájárulhat az elhízáshoz
Bármilyen formájú túlzott cukorfogyasztás súlygyarapodást és elhízást okoz. Mark Hyman, az orvos és Jillian Michaels, a fitnesz edző szerint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup fokozhatja az elhízás kockázatát. Az "American Journal of Clinical Nutrition" 2004-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy a HFCS-t tartalmazó édesített italok túlzott fogyasztása összefügghet az elhízás járványával. A tanulmány szerzői kijelentették, hogy a fruktóz nem serkenti az inzulin szekréciót vagy a leptintermelést, amelyek mind hozzájárulnak a testtömeg és az élelmiszer-fogyasztás szabályozásához. Így a fruktóz az étrendben felesleges energiafelvételt és súlygyarapodást eredményezhet.
Sok minta higanyt tartalmaz
Hyman szerint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup hozzáadott vegyszereket és toxinokat tartalmaz, amelyek károsítják a testet. A „Környezetvédelmi egészségügy” című, 2009-ben közzétett tanulmányban a kutatók a 20 kereskedelmi HFCS mintából kilencben kimutattak mérgező anyagot a higanyt. Noha a higany mennyisége különbözõ termékek és minták között változott, a nehézfémek felhalmozódása a higanytartalmú HFCS-élelmiszerek túlzott fogyasztásából káros egészségkárosító hatásokhoz vezethet. A rövid távú hatások közé tartozik a mellkasi fájdalom, émelygés, szemirritáció, fejfájás és látási problémák; a hosszú távú hatások közé tartozik a szorongás, étvágytalanság, fáradtság és feledékenység.
Nem kielégítő
A HFCS röviddel étkezés után éhesnek érzi magát, emiatt az éhség kielégítése érdekében több ételt kell keresnie és enni. A túl sok ételfogyasztás fogyasztáshoz vezet. A tiszta fruktóz nem aktiválja ugyanazokat a teljességi jeleket, mint amelyek a glükóz aktiválódnak, állítja Kathleen Melanson "Mi olyan rossz a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupról?" az "Eating Well" című részben. Mivel a HFCS nem pusztán fruktóz, úgy tűnik, hogy az étvágyat szabályozó hormonokat hasonló módon aktiválja, mint az asztali cukor. Bár kevés bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a HFCS az étvágyat jobban befolyásolja, mint más cukrok, az a tény, hogy ez befolyásolja az étvágyat, korlátozott fogyasztást és további kutatásokat indokol.
A hozzáadott cukrok egyébként rosszak
Bármilyen formában a cukor negatív egészségi állapothoz vezethet, például elhízáshoz, cukorbetegséghez, szívbetegséghez és irritábilis bél szindrómához. Peter Beyer "Mi olyan rossz a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupról" írja Peter Beyer a nagy adag cukor bármilyen formában való fogyasztása. az "Eating Well" című részben. Maradjon be az egészséges étrendbe, és mérsékelten élvezze a cukros ételeket, korlátozza a feldolgozott ételek és a cukrot hozzáadott ételek fogyasztását.
