A magas nátriumtartalmú étrend megzavarja a test folyadék- és elektrolit-egyensúlyát, emeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kialakulásának kockázatát. Még ha megpróbál is friss és feldolgozatlan ételeket választani az élelmiszerboltban, a receptjeiben használt ételízesítők túlléphetik a napi nátriumra vonatkozó ajánlásaikat.
Nátrium az asztali sóban
Az asztali só aromát ad az ételek széles skálájához, kezdve a házi készítésű süteményektől a konzervált levesekig a szupermarketben. Egy teáskanál asztali só 2, 325 milligramm nátriumot tartalmaz, ami több, mint az Orvostudományi Intézet napi legfeljebb 2300 milligramm ajánlott értéke. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint az amerikaiak most több nátriumot fogyasztanak, mint az 1970-es években, ám a konyhaasztalon lévő sórázó nem a fő bűncselekmény. A jelenlegi amerikai étrendben a só nagy része étteremből és feldolgozott ételekből származik.
Nátrium a fűszeres sókban
Nátrium vegyes fűszerekben
A vegyes fűszerek, például a chili vagy a pizza fűszerezés kényelmesek, de nátriumtartalma változik. A sütőtökpite fűszer, a szegfűbors, a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg keveréke csak egy milligramm nátriumot tartalmaz teáskanálonként. Más vegyes fűszerek jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint 1 teáskanál chili fűszerkeverék több mint 300 mg nátriumot tartalmaz, ami a napi ajánlott határérték 13% -a. Vásárlás előtt ellenőrizze az összes kevert fűszerezés nátriumtartalmát, és lehetőleg válasszon alacsony nátriumtartalmú vagy nátriummentes fajtákat.
Alacsony nátriumtartalmú gyógynövények és fűszerek
A friss fűszernövények és a szárított fűszerek minimális mennyiségű nátriumot tartalmaznak, ezért ezeket az egészséges fűszereket használhatja az étkezés ízesítésére. Kísérletezzen alacsony nátriumtartalmú ízesítőkkel, például bazsalikommal, oregánóval, köménygel, kurkuma, chili porral és korianderrel a recepteiben. Egy evőkanál őrölt kakukkfű csak 2 milligramm nátriumot tartalmaz, és erős és ízes ízt ad a sovány húsokhoz, a teljes kiőrlésű ételekhez és a vegyes zöldségekhez. Ha inkább a fűszeres ételeket részesíti előnyben, a paprika teáskanálban csupán 2 mg nátriumot biztosít.
