Alacsony kalóriatartalmú zöldséglevek megkönnyíthetik táplálkozási igényeik kielégítését diéta közben. Ugyanakkor, amikor a zellerlé fogyasztásáról van szó, mint a zellertől, érdemes választani a második lehetőséget. A teljes zöldség rosttartalma magasabb, és hosszabb ideig tart, mint a gyümölcslevek vagy turmixok.
Tipp
A zeller és a lé is vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. A zellerlé azonban szignifikánsan alacsonyabb rosttartalommal rendelkezik, amely olyan tápanyag, amely elősegíti a telítettséget és támogatja az emésztőrendszert.
Zellerlé versus zeller
Zeller vált népszerű diétás étel. Ez több mint 95 százalék víz, és adagonként csak néhány kalóriát tartalmaz. Ráadásul gazdag rostban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az optimális egészséget.
Anekdotikus bizonyítékok szerint a zeller megkönnyíti a fogyást, harcol a gyulladásokkal, csökkenti a vérnyomást és fokozza a szív- és érrendszeri egészséget. Ezeket a potenciális előnyöket az apigeninnek, a terápiásán hatásos flavonnak tulajdonítják. A International Journal of Food Properties által közzétett 2016. decemberi áttekintés szerint az apigenin antioxidáns, gyulladásgátló és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Ez a zöldség jó kalcium-, kálium-, magnézium-, A- és K-vitaminforrás is. Egy adag (110 gramm) 18 kalóriát tartalmaz, és 3, 3 gramm szénhidrátot tartalmaz, köztük 1, 8 gramm rostot. Ezenkívül a következő tápanyagokat szállítja:
- 0, 8 gramm fehérjét
- 0, 2 gramm szénhidrát
- A kálium napi értékének (DV) 6 százaléka
- A kalcium DV 3% -a
- A magnézium DV 3% -a
- A mangán DV 5% -a
- A réz DV 4% -a
- A C-vitamin DV-jének 4% -a
- A DV-vitamin 3% -a
- A K-vitamin DV-jének 27% -a
- A DV folát 10% -a
- A tiamin DV-jének 5% -a
A frissen sajtolt zellerlé táplálkozási profilja hasonló, de alacsonyabb a rosttartalma. Általánosságban elmondható, hogy a zöldséglevek kevésbé töltenek be és kevesebb rosttartalmúak, mint az egész ételek - hangsúlyozza a Mayo Clinic.
Ez a tápanyag elősegíti a telítettséget, kiegyensúlyozza a bélflórát és javítja a glikémiás szabályozást. Ezenkívül segíthet megvédeni a szívbetegségeket, a gyulladásos rendellenességeket és a cukorbetegséget. A magas rosttartalmú étrend összekapcsolódott az előrehaladott adenoma alacsonyabb kockázatával, amely a vastagbélrák egyik fő kockázati tényezője.
Most, hogy többet tud meg a zeller juiceról, szemben a zeller eszésével, megalapozott döntést hozhat. Fontolja meg az egészségre és a fogyásra vonatkozó céljait. Vigyázzon, hogy könnyebb sok kalóriát fogyasztani a léből, mint a teljes gyümölcsből vagy zöldségből. Idővel ezek az extra kalóriák összeadhatják és növelhetik a derékvonalat.
Megkönnyíti-e a zeller a fogyást?
A zeller és a gyümölcslé megkönnyítheti a fogyást, de a vártnál nem megfelelő módon. Valószínűleg hallotta a negatív kalóriákkal kapcsolatos pletykákat. Sok úgynevezett egészségügyi szakértő kijelenti, hogy a zeller és más ételek több energiát igényelnek az emésztésre, mint amennyit nyújtanak, ezért negatív kalóriabevitelt eredményeznek. Ezeknek az állításoknak azonban nincs tudományos bizonyítéka.
A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítványa szerint a negatív kalóriatartalmú ételek csak mítosz. Zeller, uborka, saláta, grapefruit, kelkáposzta és más ebbe a kategóriába tartozó termékek segíthetnek karcsúbbá válni alacsony kalóriatartalmuk miatt. Ez azonban nem azt jelenti, hogy több energiát fogyaszt és eszik, mint amennyit bevitt.
A kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztva a zeller megkönnyíti a fogyást - de azért van, mert vízben magas és alacsony a kalória. Ráadásul rostot tartalmaz, ami javítja az étvágy szabályozását.
Ugyanez vonatkozik a zeller juicere. Ha egy csésze apróra vágott zellert készít a gyümölcslé készítéséhez, akkor mindössze 16 kalóriát fog elérni, ami szinte semmi. Más zöldséglevek szignifikánsan több kalóriát tartalmaznak, ám ezek még mindig jobb választás, mint a szóda és a gyümölcslé.
A sárgarépalé például például 70 kalóriát és 13, 9 gramm szénhidrátot jelent csészénként. Ez egy adag. Ugyanazon mennyiségű paradicsomlé 46 kalóriát és 10 gramm szénhidrátot tartalmaz. Egy tipikus növényi juice-keverék adagonként 50 kalóriát és 11 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A gyümölcslevek azonban egészen más történet. Ebben az esetben a cukortartalom miatt kell aggódnia, nem feltétlenül a kalóriaérték miatt. Egy csésze narancslé például 112 kalóriát és egy óriási 25, 7 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg a szőlőlé közel 140 kalóriát és 40 gramm szénhidrátot tartalmaz csészénként.
Ezek az italok csak káros az egészségére, mivel szóda- és energiaitalok, a 2019. májusában nyitott JAMA Network közzétett nagyszabású tanulmány szerint. A gyümölcslevek és az üdítőitalok is növelik az elhízás, a cukorbetegség, az inzulinrezisztencia, a szív kockázatát. betegség és korai halál. Ezenkívül a fruktóz - a gyümölcsben lévő cukor - elősegíti a zsír tárolását a hasi területen.
A zeller valóban egészséges?
A zeller sokkal többet nyújt, mint hogy kielégíti a munchyt. Mint korábban említettük, ez a zöldség táplálék-erőmű. A rost mellett nagy mennyiségű kalciumot biztosít, erős csontokhoz és fogakhoz vezet. Kiváló káliumforrás, ásványi anyag, amely szabályozza az izmok és idegek működését, a folyadék egyensúlyát és a vérnyomást.
Az Apigenin, a zellerben és a gyümölcslében a legelterjedtebb antioxidánsok, védelmet nyújthat az ízületi gyulladások, autoimmun betegségek és idegrendszeri rendellenességek ellen, a Nemzetközi Élelmiszer-tulajdonságok folyóiratának áttekintése szerint. Egy másik kutatási cikk, amelyet a Journal of Evidence-Based Integrative Medicine 2017 júliusában tett közzé, a luteolin, a koffeinsav, a ferulsav, a kaempferol és más antioxidánsok lehetséges egészségügyi előnyeiről szól, amelyek ezen növényben természetesen előfordulnak.
Mint a tudósok rámutatnak, a zeller segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri problémákat és a májbetegségeket. Gyökere vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, míg a magvak és a levelek gazdag flavonoidokban és fenolsavakban. Ezeket a növényi vegyszereket megvizsgálták a betegségek megelőzésében és kezelésében betöltött szerepük szempontjából. Például a Kaempferol csökkentheti a rák kockázatát, bár további kutatásokra van szükség annak hatékonyságának igazolására.
Ez a zöldség és gyümölcslé általában biztonságos. Ugyanakkor fennáll az allergiás reakciók és a pajzsmirigy működésének károsodásának kockázata - nyilatkozta a Preventive Medicine International Journal 2019. májusában közzétett esettanulmánya.
Forduljon orvosához, ha a zeller evése után bármilyen mellékhatást észlel. Fontos tudomásul venni azt is, hogy a zellerkivonat nem ajánlott azoknál, akik pajzsmirigy túl aktív.
