Sokak szerint a párolt csirkemell az egészséges táplálkozás étrendi jelképe. Alacsony zsírtartalma, rengeteg sovány fehérje és könnyen felverhető. De amikor egészségesebb opciókat próbál feltenni a tányérra, ez nem azt jelenti, hogy kellene igénybe vennie egy ízlésesen párolt csirke- és zöldségreceptet.
Párolt csirke elkészítésekor a pácolás és / vagy sok gyógynövény és fűszer elősegítheti a csirke ízeit anélkül, hogy a táplálkozási profilját sokat változtatná. Csak ellenőrizze, hogy házi pácákat használ-e, így ellenőrizheti azokat az összetevőket, gyógynövényeket és fűszereket, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy túl sok sót.
Párolt csirkemell készítése
A Kaliforniai Szociális Szolgáltatások Tanszéke az ételek gyors és egészséges elkészítésének sürgetését kéri, mivel ez nem ad extra zsírt vagy kalóriát. Gőzöléskor egyszerűen csak kevés vizet használ fel egy fűtött elemben, például a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, hogy olyan gőzt hozzon létre, amely elősegíti az ételek nedves tartását főzés közben.
Noha az ételt gőzölheti mikrohullámú sütőben, a párolt csirkemell (vagy bármilyen csirke) főzésének legjobb módja a sütő. Az induláshoz melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokra. Helyezzen minden csirkemell egy négyzet alakú alumínium fóliára, és ízesítse sóval és borssal. Hajtsa le a fólia végeit, hogy zseb jöjjön létre, és szorosan zárja le. Töltse meg a sütőedény alját kb. Fél hüvelyk vízzel, és tegye az előkészített csirkecsomagokat a serpenyőbe. Főzzen 20 percig, vagy amíg a csirke meg nem főzött, és kész!
A gőzölés azonban nem az egyetlen módja az egészséges csirke étel elkészítésének. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia megjegyzi, hogy a grillezés, pörkölés és sütés szintén jó választás. A választott módszertől függetlenül, mielőtt megeszi, mindig ellenőrizze, hogy a csirke 165 ° F belső hőmérsékleten főtt-e.
Az íz javítása
Párolt csirke elkészítésekor a pác segíthet javítani az ízét, de vigyázni kell a használt pácok típusaira. A palackozott fajták kényelmesek lehetnek, de gyakran tartalmaznak sok hozzáadott cukrot és sót, amelyek gyorsan egészséges csirkévé változhatnak.
Az USDA szerint csak 1 evőkanál boltban vásárolt pác tartalmazhat 7 gramm cukrot és egy óriási 790 milligramm nátriumot. És amikor a csirkemelleket pácolták, sokkal többet használna egy evőkanálnál. Készítheti el saját egészséges csirkepácát olívaolaj, friss citromlé, kis mennyiségű nyers méz, fokhagyma-szegfűszeg, só és bors kombinálásával.
Comb vagy mell kiválasztása
Most, hogy tudod, hogyan kell elkészíteni párolt csirkét, felteheti a kérdését: "Mi egészségesebb: csirkecomb vagy mell?" A válasz: Mindkettő jó választás lehet. Az USDA szerint 4 uncia csirkemell 172 kalóriát, 4 gramm teljes zsírt és 0, 8 gramm telített zsírt tartalmaz.
A csirkecomboknak majdnem azonos mennyiségű kalóriája van (173 azonos adagméretnél), de több teljes zsírtartalmuk és telített zsírtartalmuk van - körülbelül 8 gramm és 2, 3 gramm. Ennek ellenére mindkét lehetőséget beillesztheti az egészséges táplálkozásba, mivel ezek mind gazdag sovány fehérjékben. Egy 4 uncianyi csirkemell adag 32, 2 grammot tartalmaz, míg a csirke combjának ugyanaz az adag kissé alacsonyabb, 24, 4 gramm.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt ajánlja, hogy figyelje meg adagjainak méretét, különösen, ha a csirke combját választja, és távolítsa el a bőrt a csirke evése előtt.
