A galagonya, a mustár és a fehérrépa zöldségek déli növényi jogdíjak - jó okból. Mindhárom a keresztre feszített zöldségcsaládba tartozik, amelyet az Amerikai Rákkutató Intézet jelentései segíthetnek megvédeni a rák ellen. A három zölde gazdag béta-karotinban, C-vitaminban, folátban és vasban is. A gallérban, amely úgy néz ki, mint a káposzta és a kelkáposzta keresztezése, különösen magas a kalciumtartalma. A mustár- és fehérrépa-zöldek élesebb harapással bírnak, mint a gallér, és szép adagot adnak a K-vitaminnak, amely a csont egészségéhez és a vérrögképzéséhez fontos tápanyag.
Utasítás
1. lépés
Készítsen gallérokat, mustárt és / vagy fehérrépa-zombokat a bevásárló listán. Az optimális egészség érdekében az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy hetente 2-3 csésze főtt zöldet fogyasztanak, ezért vásároljon elegendő több adagra. Keressen éles levelekkel rendelkező zöldeket, amelyeknek nincs sárga vagy barna széle. A kisebb levelek enyhébb ízűek. A zöldek tárolására nedves papírtörülközőbe tekerje őket, és csúsztassa be műanyag tasakba. Helyezze az aprítóba legfeljebb öt napig.
2. lépés
Mossa meg a zöldeket, mielőtt készen állna főzni. Töltsön meg egy medencét mérsékelt vízzel és adja hozzá a leveleket. Óvatosan swish a levelek körül a vízben, hogy kiszennyeződjön a szennyeződések. Ha szükséges, ismételje meg. Drain a leveleket, és rázza le a felesleges nedvességet. Ha a szárok nagyok, hajtsa le a leveleket felére és éles késsel vágja le a szárot. Ezután durván aprítsa meg a leveleket.
3. lépés
Válasszon egy egészséges főzési technikát. Sajnos a zöldek elkészítésének hagyományos déli módja - zsíros sonkacsonttal vagy szalonnával párolva - megsemmisítheti a zöldségek egészségesebb tulajdonságait. A zöldek több tápanyagot tartanak fenn, ha párolják vagy pirítják, nem pedig párolják vagy blanszírozzák, és egyik módszer sem igényel túlzott mennyiségű egészségtelen zsírt.
4. lépés
Gőzgallérok, mustár és / vagy fehérrépa zöldek egy párolóba, amelyet egy nagy edénybe helyeznek. Töltse meg az edényt vízzel úgy, hogy az közvetlenül a gőzös alja alá érjen. Forraljuk a vizet, majd adjuk hozzá a zöldeket az edénybe. Főzzük 5-7 percig, vagy amíg a zöldek kiszáradnak, de még mindig élnek.
5. lépés
Egy másik lehetőség az, hogy pirítják meg a zöldeit. Melegítsen 1 evőkanálot. repce vagy olívaolaj nagy potban vagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adja hozzá a zöldeket, tételekben dolgozva, ha nem mind illeszkednek az edénybe, és fakanállal dobja el, amíg el nem hervad. Ez kb. 5 percig tart. Ha a serpenyő túl szárazvá válik, és a zöldek elkezdenek tapadni, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet.
6. lépés
Ízesítse meg a főtt zöldeket sóval és borssal. Ha szükséges, adjon hozzá egy szitáló olívaolajat és egy sajt citromot az aroma hozzáadásához. A citromban található C-vitamin segít a testének felszívni a zöldben található vasat.
Tipp
A mezőgazdasági termelők piacai gyakran frissen szedett zöldségeket kínálnak.
Ha a kényelem prioritást élvez, akkor néhány élelmiszerboltban előzetesen mosott és apróra vágott déli zöldek keverékeit találja.
A gallér, a mustár és a répazölde fagyasztva is kapható.
