A kardhal szilárd textúrájú és húsos ízű, amelyet még a halfóbok is élveznek. A megfelelően elkészített kardhal lédús és gyengéd, de a túlfőzött kardhal egyszerre gumiszerű és szárazvá válik. A friss tenger gyümölcseihez kevés díszítésre van szükség, kivéve néhány sós borsot és a citrus ragyogó csobbanását, ám a kardhal nagy hírnevet élvez a robusztus ízesítéssel.
A paszták
1. lépés
Pat szárítsa meg a kardhalat papír törülközővel. Megszórjuk a kardhalat némi tengeri sóval és fekete borssal.
2. lépés
Keverjen össze egy kis tálban a száraz gyógynövényeket, például a köményt, a koriandert, a zúzott annatto magot és a fokhagymaport. Szitáljon némi olívaolajat a keverékre, és keverje össze a poros keverékbe egy fakanál hátulján, amíg paszta képződik.
3. lépés
Mártsa be a tésztakefét a fűszerpasztaba, és fedje be a kardhal steakét mindkét oldalára.
4. lépés
Grillezzük a kardhalot a tűzhelyre vagy egy kültéri grillre. Főzze a halat, amíg csak elkészült, és azonnal vegye le a tűzről. Szorítson el lime citromlevet a hal felett és tálaljuk.
levek
1. lépés
Pat szárítsa meg a halat papír törülközővel. Keverje össze a friss fűszernövényeket, például a koriander és a bazsalikom, sóval, borssal és más száraz ízesítőkkel, például mustárporral vagy köményével. Adjon hozzá citruslevet vagy más savas elemet, például ecetet és némi olajat, hogy összekeverje az összes hozzávalót.
2. lépés
Helyezze a kardhalot a pácba, és fordítsa meg úgy, hogy mindkét oldalát befedje. Fedje le a kardhalat műanyag csomagolással és 30 percig tárolja a hűtőszekrényben.
3. lépés
Vegye ki a kardhalot a pácból, és távolítsa el a halakhoz tapadó felesleges folyadékot. Grillezzük vagy boncoljuk meg a kardhalot és tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Kardhal
Papírtörlő
Tengeri só
Fekete bors
Száraz gyógynövények, például oregánó vagy kömény
Kis tál
Olivaolaj
Fakanál
Tészta kefe
Grill vagy főzőlap
Friss fűszernövények
Citrom
Mész
Ecet
Fokhagyma
chili
Műanyag csomagolást
