A csirkét a marhahús helyettesíti az amerikai húsként: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az átlagos amerikai évente kb. 82 font csirkét fogyaszt, szemben az 54 font marhahússal. Míg a csirke kevesebb telített zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a marhahús, ugyanolyan drága lehet, ha a vásárlásokat a csontozatlan, bőr nélküli csirkemellekre korlátozza. A grillön sült egész csirke gazdaságos és egészséges; ez is egyszerű, szinte nincs szükség gyakorlati erőfeszítésre a főzési idő alatt. Mielőtt egy egész csirkét sütne a Weber grilljén, ellenőrizze a gyártó utasításait.
1. lépés
Melegítse fel egy gázrácsot 500 fokos Fahrenheit vagy faszénrácson, amíg túl meleg ahhoz, hogy két hüvelyknél hosszabb ideig tartsa a kezét 3 hüvelyk a rostély felett. A rostélyt a lehető legpontosabban tisztítsa dróthálóval készült kefével.
2. lépés
Állítsa be a hőmérsékleti beállításokat egy gázrácson közvetett közepes hőhöz, ellenőrizve a gyártó utasításait az adott irányok tekintetében. A faszén grillnél közvetett hőt hozhat létre, ha a faszenet a grill egyik oldalára rakja, így van forró és hűvösebb oldala.
3. lépés
Mossa ki a csirkét hideg, folyó víz alatt. Távolítsa el és dobja el a csirke üregében található zúzók zacskót.
4. lépés
A csirke teljes külső felületét kefével olívaolajjal meghintjük, és óvatosan meghintjük sóval és borssal. Ízesítse meg a csirke belső üregét, szükség esetén friss fűszernövényekkel, például zsályával vagy tárkonyval.
5. lépés
A csirkecombot szorosan kösse össze a hentes zsinegével. Vágja le a felesleges zsineget.
6. lépés
A kemencében levő rácsot kevés olajfóliával kefével megmossuk. Helyezze a csirkét, mellével felfelé, egy gázrács közepére vagy a faszén rács hűvösebb oldalára. Csukja le a fedelet, és hagyja főzni 1 1/4 - 1 1/2 órán keresztül.
7. lépés
Helyezze be a húsmérőt a csirke combjának vastagabb részébe, hogy ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklete elérte-e a 170h Fahrenheit fokot.
8. lépés
Helyezze a csirkét egy vágódeszkára vagy egy tálra, és hagyja, hogy zavartalanul pihenjen 10 percig a tálalás előtt.
Amire szüksége lesz
-
Drót grill kefe
Egész csirke
Olivaolaj
Tészta kefe
Só
Bors
Friss fűszernövények, opcionális
Hentes zsineg
Olló
Hús hőmérő
Fogó
Vágódeszka vagy tál
Tipp
A sütési idő csökkentése érdekében késsel vagy konyhai ollóval távolítsa el a gerincét, és nyomja le a csirkét, bőrrel lefelé, úgy, hogy az vajjal nyitva legyen, mielőtt fűszerezné, és a rácsra helyezné. Egy ilyen módon vajhúsított csirke 50-60 percig tart a sütéshez - mondja Jan Miller, a Better Homes and Gardens élelmezési szerkesztője.
Figyelem
A főtt csirkehöz mindig használjon tiszta tányért és tiszta edényt. Csak akkor próbálja meg újrafelhasználni a tányérokat vagy edényeket, amelyeket a nyers csirkével használt, kivéve, ha először alaposan megtisztította őket.
A grillezett csirke kezeléséhez ne használjon grillvilla-t. A hús átszúrása lehetővé teszi, hogy a felhalmozódott gyümölcslevek kiszivárogjanak a csirkéből.
