A sonkára gondolva leginkább az a mély rózsaszínű hús készül, amelyet húsvétkor szolgálnak fel. Ez határozottan sós és párosul egy fűszeres mártással. A friss egész sonka azonban a sertés hátsó lába, amelyet nem gyógyítottak vagy füstöltek, és étkezés előtt főzni kell. Főzve nem ugyanolyan mély rózsaszínű vagy rózsa színű, mint a pácolt sonka, hanem szürkésfehérje, amely hasonló a sertésbordahúshoz és a sertésbordahöz. Finomabb ízű. A friss sonka alacsony kalóriatartalmú, magas fehérje-, foszfor- és káliumtartalmú. Ez szintén alacsonyabb nátriumtartalmú, mint a tipikus pácolt sonka.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 325 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Egy egész sonka lassú főzése megakadályozza, hogy kiszáradjon.
2. lépés
Készítse el a sonkát a kedvenc fűszereivel, szósszal vagy dörzsölje. Alaposan fedje le a teljes sonkát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen el van-e borítva fűszerekkel.
3. lépés
Helyezze az egész sonkát egy nagy pörkölő zsírral felfelé. A zsír főzi a sonkát.
4. lépés
Főzzük fejesen a sonkát fejenként kb. 20 percig.
5. lépés
Forgassa az egész sonkát a főzési idő fele felé, hogy egyenletes legyen a főzés. Ne használjon villát, mert ezzel áttöri a sonkát és elveszíti a gyümölcsleveit. Két spatula segítségével fordítsa meg a sonkát.
6. lépés
Ellenőrizze a sonkát húsmérővel, hogy megtudja, mikor készül a főzés. A belső hőmérsékletnek el kell érnie 160 és 170 fok Fahrenheit között.
7. lépés
Ha a főzés befejeződött, hagyja az egész sonkát 5-10 percig pihenni, hogy a gyümölcslevek egyenletesen oszlanak el az egész húsban.
Amire szüksége lesz
-
Friss egész sonka
Pörkölő serpenyő
Fűszerek vagy szósz
2 spatulával
Hús hőmérő
Tipp
A fagyasztott sonkát nem kell kiolvasztani, de a főzési időnek meg kell hosszabbodnia, és kétszer olyan hosszú ideig is eltarthat. A sonkából származó csepegtetések au au lehet. Készítsen egy mázat a sonkájához, és kefével főzze az utolsó 15–30 percig.
Figyelem
Veszélyes az alul főzött sertéshús enni. A nyers sertéshús kezelése után mindig tisztítsa meg a munkaterületet és mosson kezet. A fagyasztott sonkát soha nem szabad kiolvasztani a pulton; használja a hűtőszekrényt vagy hidegvizes módszert.
