A sült csirkemell táplálkozási változásai az elkészítéséhez használt összetevők alapján. Ha nem tölti le vajjal, vagy nem fedjük be zsemlemorzsával, hogy héját hozzon létre, akkor egészségesebb fehérje lesz. Ízesítés hozzáadása fűszerekkel alig változtatja meg a sült csirkemell kalóriát.
Sült csirkemell táplálkozás
Az USDA szerint a táplálkozási információk és a sült csirkemell kalóriája 100 gramm csirkemellrel bevonva, bőr nélkül elkészítve, zsír nélkül készítve, amikor a bevonatot nem fogyasztják, a következő:
- 165 kalória
- 31 gramm fehérjét
- 4 gramm zsír
- 0 gramm szénhidrát
- 0 gramm rost
- 0 gramm cukor
- 7 mg kalcium
- 29 milligramm magnézium
- 237 milligramm foszfor
- 378 milligramm kálium
- 507 mg nátrium
Az USDA a következő adatokat szolgáltatja 100 gramm nyers, csont nélküli, bőr nélküli csirkemellre vonatkozóan:
- 120 kalória
- 23 gramm fehérjét
- 3 gramm zsír
- 0 gramm szénhidrát
- 0 gramm rost
- 0 gramm cukor
- 5 mg kalcium
- 28 mg magnézium
- 213 milligramm foszfor
- 334 milligramm kálium
- 45 mg nátrium
Nem a sütési folyamat ad nátriumot, hanem a csirke ízesítéséhez használt ízesítők. Ha a sült csirkemell táplálkozásának nátrium-vonatkozása problémát jelent, mivel állítólag alacsony nátriumtartalmú étrenden kell tartózkodnia, válassza a sómentes fűszerkeverékeket.
Ne felejtse el, hogy a főzési módja befolyásolja a sült csirke általános táplálkozását. A sült csirkemell kalória alacsonyabb lesz, mint a sült csirkemell, mert a csirke a főzés során felszívja az olajat. A legegészségesebb főzési módok sütve, főzve, grillezve vagy párolva.
A csirkemell egészségügyi előnyei
A sovány fehérje jó forrásaként a csirkemell számos egészségügyi előnyt kínál. A Harvard Health Publishing szerint a felnőtteknek testtömeg-kilogrammonként legalább 0, 8 gramm, vagy 0, 3 gramm proteinre van szükségük. Ez egy 20 kilogramm testtömegnél valamivel több, mint 7 gramm. Egy 140 fontos személynek kb. 50 gramm fehérje van szüksége naponta.
Egy adag sütött, csont nélküli, bőr nélküli csirkemell gondoskodik a napi fehérjeigényének csaknem feléről, mivel 23 gramm fehérjét tartalmaz hozzáadott összetevők nélkül.
A The American Journal of Clinical Nutrition közzétett, 2015. áprilisában végzett több tanulmány metaanalízise kimutatta a magas fehérjetartalmú étrendet, amely testtömeg-kilogrammonként bárhol 1, 2–1, 6 gramm fehérjét tartalmazott, és ezáltal elősegítette a telítettség növekedését, az étvágy elnyomását és a jobb fogyást. és fokozott zsírtartalom.
A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint kutatásaik azt mutatják, hogy a vörös feldolgozott húst helyettesítik olyan egészséges fehérjeforrásokkal, mint baromfi, hal és bab, csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Ennek oka az, hogy a vörös húsban különféle típusú zsírok vannak jelen, mivel ezek nagyobb mennyiségű telített zsírt tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a magas koleszterinszinthez.
Csirke comb vagy mell?
Melyik az egészségesebb, csirkecomb vagy csirkemell? Mindkettő bőr és csont nélkül kapható, tehát nem igazán számít, melyiket eszik? A mell fehér hús, míg a comb sötét. A csirkecombok olcsóbbak is, mint a mellek.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint mind a csirke combjai, mind a csirkemellek jó forrást jelentenek a sovány proteinnek, de a combok kalória- és zsírtartalma magasabb. Egy 3 uncianyi csont nélküli, bőr nélküli csirke comb háromszor annyi zsírt tartalmaz (összesen 9 gramm zsírt és 3 gramm telített zsírt) és további 30 kalóriát tartalmaz, azonos csirkemellhez viszonyítva.
