Bár néhányan azt mondják, hogy a vaj mindent jobbá tesz, ugyanakkor óriási 1600 kalóriát és 177 gramm zsírt ad hozzá minden sütéshez használt csészéhez. A zsírokat, például a vajat általában arra használják, hogy érzékenységet és nedvességet adjanak a kenyér, a muffin, a sütemények és más pékáruk számára. Könnyedén megvilágíthat receptjeit, ha a receptben szereplő összes zsírt vagy a legtöbb zsírt helyettesíti banánhéjjal.
Váltás
A banánt általában nem használják az intézkedés helyettesítésére. Kezdje azzal, hogy fele annyi tört banánt használ fel, és keverje össze a tésztát. Ha a tészta túl száraz, adjon hozzá még apróra vágott banánt, amíg meg nem kapja a megfelelő állagot. Ne félj a próbától és hibától; általában a kísérlet a legjobb módszer a recepthez megfelelő arány megtalálására. Előfordulhat, hogy egyes pékárukhoz evőkanál vagy kettő vajat kell hozzáadni ahhoz, hogy a legjobb eredményt érjék el.
Kiegyensúlyozó aktusok
A banán édesebb, mint a vaj, tehát általában kevesebb cukrot fogyaszthat, mint amennyit a recept megkövetel. Ezenkívül, mivel kiküszöböli a receptben szereplő zsírt, a tojás felének felét is fel kell használnia, vagy az egész tojást tojásfehérjével kell cserélnie, hogy a pékáruk gyengéd maradjanak. A sütemények és a muffinok kiszáradásának megakadályozása érdekében a nedvesség megőrzése érdekében kb. 25 fokkal csökkentse a sütő hőmérsékletét.
Ne menj banánt
Bár a banán különféle receptekben felhasználható, nagyon sűrűek, és nem szabad használni, ha könnyű vagy bolyhos sütésre van szüksége, mondja Linda Michaelis, regisztrált dietetikus. Ezenkívül az íz általában nem párosul jól a bogyós ízekkel vagy a citrusalapú receptekkel. A jobb eredmény érdekében ezekben az esetekben válasszon másik alacsony kalóriatartalmú vajpótlást, például almaszószot.
