Megfelelő elkészítés esetén a pulyka nedves és gyengéd, de a pulyka melegítése közben időnként elveszítheti lézettségét és textúráját. A biztonságos tárolás után - a töltelék eltávolításával és a pulyka elkészítésétől számított két órán belül a hűtőszekrénybe rakásával - a maradék pulyka hidegen tálalható.
De ha meglepődik a forró pulykaételektől, akkor az újramelegített húsnak nem kell megkóstolnia, mint a gumi maradékot. Valójában a főtt pulyka éjszakán át történő tárolása és másnap történő melegítése ugyanolyan finom és lédús ízét okozhatja, mint a frissen sült madár egyenesen a sütőből.
Törökország melegítése kemencében
1. lépés: Melegítse elő a sütőt
A baktériumok vagy mikroorganizmusok szaporodásának megakadályozása érdekében melegítse elő a sütőt 325-450 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint alacsonyabb hőmérsékleten történő felhasználás túl lassan melegíti fel a húst, és lehetővé teszi a baktériumok túlélését.
2. lépés: A darabok faragása
Ha a pulykát egészben hűtötték, akkor kisebb darabokra vágja szét, hogy lehetővé tegye a gyors és egyenletes melegítést. A lábak és a szárnyak érintetlenek lehetnek, de a mell- és a combhús szeletekre vágható.
3. lépés: Készítse elő a Törökországot
Helyezze a pulykadarabokat egy sekély serpenyőbe - ideális a peremű sütemény vagy rakott serpenyő. Ha lehetséges, kerülje a hús rétegezését és próbálja meg olyan darabokat elhelyezni, hogy azok ne fedjék egymást. Ha nagyobb tömeget táplálsz, akkor lehet, hogy egynél több serpenyőt kell használnia.
4. lépés: Tartsa nedvesen
Öntsen megmaradt pulyka- vagy csirkelevest a húsra, és a serpenyő aljába egy fél hüvelykes húslevest készítsen. Helyettesítheti a boltokban vásárolt pulyka-, csirke- vagy zöldséglevest vagy készletet. Ha nincs húslevesed, csak használjon friss ivóvizet. Fedjük le az edényt szorosan alumínium fóliával.
5. lépés: Főzze a Törökországot
Melegítse újra a pulykat, amíg az egyes darabok közepébe helyezett húshőmérő el nem éri legalább 165 Fahrenheit-fokot - a teljes főtt pulykahőmérsékletet - az illinoisi egyetem kiterjesztése szerint. Ne érintse meg a csontot a hőmérővel, mivel az magasabb hőmérsékleten regisztrálható, mint a hús tényleges hőmérséklete.
Törökország melegítése a kályha tetején
1. lépés: Használjon egy sekély serpenyőt
Helyezze a faragott pulykadarabokat egy sekély serpenyőbe. Ha a csontozott húst és a csont nélküli mellhúsot újra szeretné melegíteni, válassza a csontozott és a csontozat nélküli darabokat külön serpenyőkbe.
2. lépés: Fenntartja a nedvességet
Öntsünk húslevest a pulykadarabokra, amíg a pulyka kb. 1/2 hüvelyk folyadék fürdőjében fekszik. Forgassa a tűzhely égőit közepes és magas hőmérsékletűre.
3. lépés: Melegítse fel Törökországot
Fedjük le az edényt szorosan fedővel és melegítsük a pulykat, amíg át nem melegszik. Ha az edénynek nincs fedele, fedje le szorosan alumíniumfóliával. Tesztelje behúzó hőmérő behelyezésével, és ellenőrizze, hogy a pulyka vastagabb részének belső hőmérséklete legalább 165 fok-Fahrenheit legyen - a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia ajánlásainak megfelelően.
Törökország melegítése a mikrohullámú sütőben
1. lépés: Készítse elő a darabokat
Szerelje szét a csontozott és a csontozat nélküli darabokat külön üveg- vagy mikrohullámú sütőbe.
2. lépés: Adja hozzá a folyadékot
Öntsünk húslevest a pulykadarabokra, amíg a hús kb. 1/2 hüvelyk folyadékban pihen. Fedje le az edényt mikrohullámú-biztonságos fedéllel vagy műanyag csomagolással, de ne hagyja, hogy a műanyag csomagolás megérintse a húst. Ne vágjon rést a műanyag csomagolásba.
3. lépés: Melegítse fel a Törökországot
Melegítse újra a pulykat, fordítva az ételt két percenként, ha a mikrohullámú sütőben nincs forgótányér. A pulyka kész enni, amikor a húsmérőn eléri a 165 fok Fahrenheit belső hőmérsékletet. Mikrohullámú kézikönyvének útmutatást kell tartalmaznia a baromfi melegítéséhez szükséges megfelelő energiaszinthez a mikrohullámú teljesítmény teljesítménye alapján.
