A leves gazdaságos étkezésre készül, különösen akkor, ha nagy adagot készít és tárol adagokat a leves melegítésének terveivel a jövőbeli étkezéskor. Az USDA szerint a leves három-négy napig hűtőszekrényben, vagy három-négy hónapig 0 ° Fahrenheit fokon fagyasztva tartja.
A leves melegítése egyszerű; a legfontosabb probléma az, hogy a megfelelő hőmérsékletet elérje, hogy kielégítse az élelmezésbiztonsági aggályokat és az ízlelőbimbókat.
Ételek melegítésére vonatkozó irányelvek: Kályha
1. lépés: Válassza ki a főzőlapját
Öntsük a levest egy elég nagy edénybe, hogy minden forrásban lévő folyadék ne forrjon az oldalán. Ha a leves kitölti az edényt, használjon nagyobb edényt.
2. lépés: Adjon hozzá folyadékot, ha szükséges
Adjon hozzá további vizet, különösen, ha a leves tésztát vagy rizst tartalmaz, mivel ezek a hűtőszekrényben való tárolás során sok extra levesnedvvel felszívódtak. A PennState Extension azt javasolja, hogy 1, 5 csésze vizet adjon minden 1/4 leveshez.
3. lépés: Válassza ki a hőbeállítást
Forgassa fel a hőt legalább közepes értékre, ha a leves nem fagyott. Ha tudja, hogy a serpenyő képes megbirkózni és a leves többnyire húsleves, használhatja magas hőmérsékleten. Ha a leves fagyott, adjon hozzá vizet és néhány percig alacsony forralással melegítse, amíg a leves megolvad. Ezután forgassa fel a hőt.
4. lépés: Melegítsük és keverjük
Várja meg, amíg a leves felforr. Rendszeresen keverjük, hogy az ételek ne tapadjanak az edény aljára.
5. lépés: Forraljuk fel, majd főzzük
Hagyja a levest forralni legalább egy percig. Csökkentse a hőt közepes-alacsony hőmérsékletre, és hagyja pár percig párolódni.
6. lépés: Távolítsa el a tűzről
Kapcsolja ki a hőt, és vegye ki a fazékot a forró égőből; a fém egy ideig meleg marad, még akkor is, ha kikapcsolja a hőt.
7. lépés: Tesztelje az élelmiszer hőmérsékletet
Helyezzen be egy élelmiszer-hőmérőt a levesbe, de ne érintse meg a serpenyő alját vagy oldalát. A hőmérsékletnek legalább 165 fok Fahrenheit-nek kell lennie, az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint.
Ha a leves élelmezési darabokat tartalmaz, helyezze be a hőmérőt a darabokat. Ha szükséges, emelje meg a darabot a fazék aljáról. A bankban mindennek legalább 165 foknak kell lennie. Ha szükséges, melegítse tovább a levest.
Melegítse újra a levest a mikrohullámú sütőben
1. lépés: Válassza ki a tartályt
Öntsük a levest egy mikrohullámú, biztonságos tartályba, amelynek tetején sok hely van. A leves még mikrohullámú sütőben forralhat fel.
2. lépés: Fedje le lazán
Helyezzen mikrohullámú sütőt vagy műanyag csomagolást a tartály tetejére, hagyjon egy kis nyílást szellőzőnyílásként az oldalán.
3. lépés: Melegítés, keverés, melegítés
Melegítsük magasra a levest 20-30 másodpercig. Nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját és keverje meg a levest. Melegítsük újra a levest további 30 másodpercig.
4. lépés: Ellenőrizze a hőmérsékletet
Ismételje meg a váltakozó melegítést és keverést mindaddig, amíg a leves középpontja legalább 165 Fahrenheit fokba nem kerül. Hevítés után hagyja a levest két percig állni, a Wisconsin Food Code ajánlása szerint. Ismét használja az élelmiszer-hőmérőt, hogy megmérje mind az étel levest, mind a darabokat.
Amire szüksége lesz
-
Nagy pot
Folyékony mérőpohár
Víz
Hosszú kezű kanál
Élelmiszer-hőmérő
Mikrohullámmal biztonságos tartály
Mikrohullámú, biztonságos fedél vagy műanyag csomagolás
