Több tucat közkedvelt módszer létezik a csirke rögzítésére - sült, grillezett, sült vagy levesben. A csirke elkészítésének egyik elegáns módja az, ha burgonyahúsban buggyalják, amely kifejezetten az orvvadászatra készült, fehérborból, zöldségből és borsból készült mártással. Ezt az orvvadási folyadékot általában a tenger gyümölcseihez és a csirkehöz is használják, mivel finom kifinomult aromát kölcsönöz a bornak és a földes paprikának a húshoz, fokozva az étel aromáját.
1. lépés
Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a babérleveleket, a kakukkfűt, a fehér bort, a sót, a fekete borsot és a vizet a serpenyőbe, és forraljuk forró forráson.
2. lépés
Adjuk hozzá a csirkemellet és mérsékeljük a hőt közepes szintre. A bírósági húslevesnek fedeznie kell a csirkemellét. Ha nem, adjon hozzá még vizet, amíg a csirke le nem fed.
3. lépés
Helyezze a fedelet a serpenyőre, és pároljuk az elegyet 35 percig, vagy amíg a csirke gyengéd lesz.
4. lépés
Húzza ki egy nagy csirkemellet a serpenyőből, és használja a húsmérőt, hogy melegítse a hőmérsékletet. Vigyázzon, ne kerülje a csirke csontját, mert a csont hőmérséklete magasabb lehet, mint a húsé. A csirke belső hőmérsékletének 165 Fahrenheit foknak kell lennie.
5. lépés
Távolítsa el a csirkét a serpenyőből. Nyújtsa le a csirkét és forróan tálalja, vagy távolítsa el a bőrt és a csontokat, hogy a csirkét salátában használja. Dobja el a burgonya húslevest és a zöldségeket, vagy hagyja el őket öntettel.
Amire szüksége lesz
-
1 szeletelt hagyma
1 sárgarépa, hámozva és szeletelve
2 zellerszár, aprítva és szeletelve
2 babérlevél
1 friss tavaszi kakukkfű
2 csésze száraz fehér bor, például a Chardonnay
Só ízlés szerint
1 evőkanál. fekete bors
4 csésze víz
8 fagyasztott csirkemell fél, bőrrel és csonttal
Serpenyő fedéllel
Spatula
Figyelem
Ne egyen kevésbé főtt csirkét, amely szalmonellát és más élelmezés által terjesztett baktériumokat tartalmazhat, amelyek súlyos betegséget vagy halált okozhatnak.
