A nátrium, más néven asztali só, nélkülözhetetlen a természetes elektrolit-egyensúly szempontjából, amely megvédi a testet a kiszáradástól és szolgálja más kritikus biológiai funkciókat. A nátriumbevitel kényes egyensúly, mivel a nátriumfelesleges fogyasztás növeli a vérnyomást és esetleg vesekárosodást okozhat. Valamennyi rizsfajta kevés nátriumot tartalmaz vagy nem tartalmaz nátriumot hozzáadott asztali só hozzáadása nélkül.
Fehér rizs
A főtt fehér rizs nátriummentes, ha vízben főtték hozzáadott só nélkül. Sós vaj, húsleves vagy sóval kevert ízesítés hozzáadása nátriumot ad hozzá. A fehér rizs eredeti formájában nem tartalmaz nátriumot.
Barna rizs
A barna rizs olyan finomítási folyamat eredménye, amely a rizsmag csak az első rétegét vagy a héját távolítja el. Vízben főzve só hozzáadása nélkül a barna rizs csészénként 2 mg nátriumot tartalmaz. A 2010. évi étrendi iránymutatások szerint kevesebb mint 2 300 mg nátriumot kell enni naponta, és csak 1500 mg vagy ennél kevesebbet, ha orvosa alacsony nátriumtartalmú étrendet javasol a cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy más kockázati tényezők kezelésére. A barna rizs több nátriumot tartalmaz, mint a fehér rizs, de ez még mindig jelentéktelen mennyiség, és további 3 gramm rostot és kevesebb összes szénhidrátot is tartalmaz.
Vadrizs
A vadrizs csészénként 5 mg nátriumot tartalmaz, csak valamivel több, mint a fehér és a barna rizs. A vadrizs kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér vagy a barna fajta, és adagonként 3 g élelmi rostot kínál. A vadrizs csészénként 6 g fehérjét is tartalmaz, 2 g-mal többet, mint egy hasonló adag barna és fehér rizs.
szempontok
A rizs nátriumtartalma minimális, de ha előrecsomagolt rizs ételeket és az ízesítők oldalait vásárolja, a fűszerek gyakran nagyon magas nátriumtartalommal rendelkeznek. Szabályozza a nátriumot az elkészített köretekben úgy, hogy elkészíti a rizst, és fűszernövényekkel és fűszerekkel fűszerezi, hogy megfeleljen az ízlési preferenciáknak, és korlátozza a hozzáadott nátriumot.
