Ha olyan egészséges fehérjeforrást keres, amely nem törheti el a zsírt, ne keresse tovább, mint a könnyen megszerezhető tojásfehérjét. Az Exploratorium.edu szerint a nyers tojás goopy, tiszta részének tudományos kifejezése az albumin, és a latin kifejezésből származik, amely a "white" -et jelenti, ezáltal általános elnevezését kapja. A tojásfehérje táplálkozási tényeinek megértése segít az intelligens étrendi döntések meghozatalában.
Zsírtartalom
Az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint a tojásfehérje adagonként 0 g zsírt tartalmaz. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatóságának az élelmiszer-címkézésre vonatkozó követelményei szerint vannak zsírnyomok, de a regisztrációhoz nem elég. Az USDA szerint egy csésze tojásfehérjének pontos zsírtartalma 0, 41 g.
Egyéb tápanyagok
Amellett, hogy zsírmentes, a tojásfehérje kiváló fehérjeforrás, nagy tojásonként 3, 6 g fehérjét tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy teljes csésze tojásfehérjével 26, 5 g fehérjét kaphat. Még jobb, ha a sárgáját eltávolítják, a koleszterint is megszüntették. Egy tojásfehérje megközelítőleg 17 kalóriát tartalmaz, ami egy kb. 126 kalóriát jelent egy teljes csészéhez. Emellett 1 csészében 1, 7 g cukor és 403 g nátrium lesz.
A tojásfehérje elválasztása
Ha élvezni akarja a tojásfehérje egészségügyi előnyeit, el kell választania a tojást az igáról. Noha vannak olyan kereskedelmi termékek, amelyek ezt lehetővé teszik, ez kézzel is kivitelezhető. A tojássárgáját a tojástól elválaszthatjuk, tojást enyhén törjünk egy tálba. Nyissa ki a repedt tojást, hogy a sárgája beragadjon a héj belsejébe. Forgassa el a tojást, és válassza le a héjat úgy, hogy a tojássárgája a héj egyik felében maradjon. A héj másik feléből a felesleges tojásfehérje a tálba esik. Helyezze a sárgáját a héj másik felére, ezáltal a tojásfehérje még többet engedhet a tálba. Ismételje meg ezt a folyamatot többször, amíg a tojásfehérje a tálba nem kerül, majd dobja el a sárgáját és a héjat.
Előnyök
Bár a fehérje nélkülözhetetlen az étrendben, sok állati fehérjeforrás nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz, amelyet a szívbetegség és a magas koleszterinszint okozott. A tojásfehérje számosféle módon felhasználható étrend kiegészítésére, valamint egészséges, zsírtalan fehérjeforrás biztosítására. Ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak, így segít kezelni a testsúlyát. Mivel a fehérje segít teljesebbnek érezni magát, a tojásfehérje segíthet később megfékezni vágyait.
Menü ötletek
A tojásfehérje valószínűleg a legnépszerűbb reggel, amikor omlettként szolgálnak fel különféle öntetekkel, de ez nem az egyetlen módja a tojásfehérje evésének. Ha arra keres módot, hogy a sült ételeket zsírok nélkül élvezze, habverje fel néhány tojásfehérjét, és a fehéreken mutassa be kedvenc darabjait csirkéjéből vagy sertéshúsából, majd tekerje be a húst egy halom morzsolóba. Süssük a sütőben, és olaj nélkül sült textúra lesz.
