A cukorbetegség befolyásolja a szervezet metabolizmusát a cukorban. Függetlenül attól, hogy van-e 1., 2. típusú vagy terhességi cukorbetegsége, kritikus fontosságú, hogy fokozott figyelmet fordítson az ett szénhidrátok mennyiségére. Megfelelő tervezéssel és oktatással az egészséges cukorbetegség diéta - amely mérsékelten tartalmazza a szénhidrátokat - ugyanolyan kielégítő, mint a szokásos.
Hány szénhidrátot fogyaszthat a cukorbetegek?
Minden szénhidráttartalmú étel növeli a vércukorszintjét. Egyes szénhidrátok azonban jobban növelik a vércukorszintet, mint mások. Annak nyomon követésével, hogy hány szénhidrát van az élelmiszerekben, a cukorbetegek jobban képesek ellenőrizni vércukorszintjüket, és később kezelni a cukorbetegségüket. Az American Diabetes Association javasolja, hogy a cukorbetegségben szenvedő felnőttek étkezésenként kb. 45–60 gramm szénhidrátot fogyasztanak, ami napi 135–180 gramm szénhidrátot jelent. Vegye figyelembe, hogy néhány embernek több vagy kevesebb szénhidrátra van szüksége. Forduljon egy regisztrált dietetikushoz az egyéni ajánlásokhoz.
A szénhidrátok típusai
A szénhidrátok három fő típusa a keményítő, a cukrok és a rost. A keményítőtartalmú ételek, más néven komplex szénhidrátok: borsó, kukorica, bab, gabonafélék, teljes kiőrlésű tészta, zab, árpa és rizs. A cukrok előfordulhatnak természetesen - például a tejben és a gyümölcsben -, vagy hozzáadhatók a feldolgozás során. A cukor általános elnevezései az asztali cukor, a barna cukor, a méz, a répacukor és a magas fruktóztartású kukoricaszirup. A rost a növényi ételek emészthetetlen része, amely áthalad a bélben, amikor gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, diót és hüvelyeseket fogyaszt. Az általános javaslat az, hogy a felnőttek naponta 25–30 g rostot fogyasztanak. A rost hozzáadott haszonnal jár a cukorbetegek számára, mivel segíti a vércukorszint szabályozását azáltal, hogy lelassítja a cukor véráramba jutását étkezés után.
Szénhidrátszámlálás 101
Az American Diabetes Association szerint a szénhidrátszámlálás az étkezés tervezésének technikája, amelyet cukorbetegek vércukorszintjének szabályozására használnak. Mielőtt megszámolná a szénhidrátokat, ismerje meg, hogy mely ételek tartalmaznak szénhidrátot. A szénhidráttartalmú ételek közé tartozik a keményítőtartalmú kínálat, például kenyér, gabonafélék, rizs és keksz; gyümölcs és gyümölcslé; tej és joghurt; szárított bab, mint például a pinto bab, és a szójatermékek, például a vegetáriánus hamburgerek; keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya és kukorica; és édességek és snack-ételek, például szénsavas italok, gyümölcslé, sütemény, sütik, édességek és chips. Egy szénhidrátcsere egyenlő 15 gramm szénhidráttal. A cukorbetegségben szenvedő felnőtteknek arra kell törekedniük, hogy étkezésenként 45–60 gramm szénhidrátot fogyasztanak kiindulási pontként, vagy három – öt szénhidrát cserét. A zsírok és a fehérjék általában nem befolyásolják a vércukorszintjét, és a cukorbetegek a kiegyensúlyozott étrend részeként ehetnek őket.
Tőzsdei listarészek
Ezek az ételek kb. 15 gramm szénhidrátot tartalmaznak, vagy egy csere: egy kis darab friss gyümölcs; 1/2 csésze konzerv vagy fagyasztott gyümölcs; egy szelet kenyér vagy egy 6 hüvelykes tortilla; 1/2 csésze zabliszt; 1/3 csésze tészta vagy rizs; négy-hat kekszet; fél angol muffin vagy hamburger zsemle; 1/2 csésze fekete bab vagy keményítőtartalmú zöldség; egynegyed nagy sült burgonya; 2/3 csésze sima, zsírmentes joghurt vagy cukorpótlókkal édesített joghurt; két kis süti; 1/2 csésze fagylalt vagy seriff; 1 evőkanál méz; hat csirke rögök; 1/2 csésze rakott; 1 csésze leves; vagy egynegyes adag közepes hasábburgonyával.
