A borjúhús kiváló választás egy hamburger számára, mert gazdagabb ízű, mint az őrölt marhahús vagy pulyka. A borjúhúsos hamburgerek elkészítése kissé megtervezést igényel, mivel jobban tartják egymást, ha a keveréket a pogácsák kialakítása előtt hűtik. Gordon Ramsay séf azt javasolja, hogy ne adjunk hozzá sót, amikor borjúhúsos hamburgert készítünk, mivel az nedvességet vonzza a húsból. A házi borjú hamburgert nem nehéz elkészíteni, mint a marhahúsos hamburgert, és ugyanolyan egyszerű főzni.
1. lépés
Helyezze a darált borjúhúst egy nagy tálba.
2. lépés
Adjon hozzá apróra vágott hagymát, darált fokhagymát és borsot ízlés szerint, és óvatosan keverje össze kézzel. Ne nyomja meg a borjúhúst, mert a túl sok kezelés miatt mushássá teheti. Fedjük le a tálat műanyag csomagolással és tegyük 30 percre hűtőszekrénybe.
3. lépés
Távolítsa el a borjúhúst a hűtőszekrényből, és legfeljebb ¼ hüvelyk vastagságú pitekre formálja.
4. lépés
Melegítsük a serpenyőt közepes-magas hőn 15-20 másodpercig.
5. lépés
Adjunk hozzá annyi olívaolajat a forró serpenyőbe, hogy alig borítsa le az alját. Az olívaolajat melegítse addig, amíg illata nem lesz.
6. lépés
Helyezze a borjúhúsos pogácsákat a forró olajba. Meghintje nagy mennyiségű Worcestershire szósszal a pogácsákat a fűszerezéshez. A Worcestershire szósz mély sós tangja különösen jól megy a borjúhúshoz.
7. lépés
Főzzük a borjúhúsos pogácsákat három-öt percig, majd fordítsuk meg őket palacsinta forgatóval.
8. lépés
Főzzük a borjúhús hamburgereit további három-öt percig, vagy amíg az azonnali leolvasású hőmérő legalább 160 Fahrenheit fokot nem mutat.
Amire szüksége lesz
-
Őrölt borjúhús
Tál
Hagymát, apróra vágva
Fokhagyma, darált
Bors
Műanyag csomagolást
Serpenyő
Olivaolaj
Worcestershire szósz
Palacsinta forgató
Azonnali leolvasású hőmérő
Tipp
Adjon hozzá apróra vágott, pirított gombát és zöld hagymát a borjúhús hamburgeréhez, hogy ízletesebb eredményt kapjon.
Figyelem
Soha ne szolgáljon fel alulfőtt borjúhúsot.
