Lehet, hogy észrevette, hogy a magas zsírtartalmú étkezés hosszabb ideig marad a gyomorban, mint az alacsony zsírtartalmú étkezés. A zsír felszívódásának az időtartama az étkezés tápanyag-összetételétől függ, és személyenként jelentősen eltérhet. Minél nagyobb az étkezés zsírtartalma, annál tovább tart a teljes emésztés és felszívódás elérése. Ha egészséges vagy, és nincs emésztőrendszeri problémája, az élelmi zsír teljes felszívódása egy átlagos étkezés során általában körülbelül nyolc órán belül megtörténik.
Gyomor ürítése
Mielőtt a zsír lebontható és felszívódhat, az enni ételt feldolgozni kell a gyomorban, és át kell kerülnie a vékonybélbe. Az étkezés számos tényezője befolyásolja a gyomor ürítésének sebességét, ideértve az étel konzisztenciáját, az elfogyasztott étel mennyiségét, valamint a fehérje, szénhidrátok és zsírok relatív százalékát az étkezés során. A hormonális, idegrendszeri és fizikai tényezők szintén befolyásolják a gyomor vagy a gyomor ürülésének sebességét. A zsírok lassabban ürülnek ki a gyomorból, mint a szénhidrátok és a fehérjék. Gyomrája általában egy szilárd étel, amely zsírok, fehérjék és szénhidrátok keverékét tartalmazza kb. Négy-öt óra alatt.
Emésztés
Amint a feldolgozott élelmiszer belép a vékonybélbe, keveredik a hasnyálmirigy emésztő enzimeivel és az epehólyagból származó epevel. Az epe szolubilizálja az étrendből származó zsírokat, ami lehetővé teszi ezek bontását a hasnyálmirigy lipáz enzim által. A vékonybél középső és disztális részét bélelő sejtek felszívják az emésztett zsírokat, átjuttatva azokat a véráramba.
A zsír felszívódásának időzítése
A zsír energiagazdag tápanyag, amelyet az emésztőrendszer működtet, hogy a lehető legteljesebben elkapja. Ha kevés zsírtartalmú ételt eszik, az emésztés és felszívódás viszonylag gyorsan megtörténik, amikor az étel megérkezik a vékonybélbe. Gyomor-bélrendszere több időt igényel a magas zsírtartalmú étkezés lebontására. Bár nagy a változékonyság, a tipikus étkezésből származó zsír az emésztő- és felszívódási folyamatokon keresztül körülbelül három órán belül megy keresztül a vékonybélbe. Az étkezés emészthetetlen maradványai tovább lépnek a vastagbélbe vagy vastagbélbe, ahol végül székletként kerülnek a testéből.
A zsír felszívódását késleltető feltételek
Számos betegség és betegség lassítja a zsír emésztését és felszívódását. A cukorbetegség vagy idegrendszeri betegség okozta idegkárosodás jelentősen lelassíthatja a gyomor ürülését és az ételek mozgását a belekben. A szorongás lassíthatja az élelmiszer emésztését és felszívódását. A vékonybélben fekélyek által okozott mechanikus obstrukció is akadályozhatja az étel távozását a gyomorból, késleltetve a zsír emésztését és felszívódását.
