Ha a hús főzés közben rosszul szaglik, akkor elronthatja azt. A káros baktériumok az USA Mezőgazdasági Minisztériumának nyilvános ellenségeinek listáján helyezkednek el. Az USDA azt javasolja, hogy ne nyersen vagy kevésbé főzött húst ne étjenek és kóstolják meg.
A webhely alapos főzést javasol annak érdekében, hogy elpusztítsa azokat a baktériumokat és vírusokat, amelyek esetleg a húsban rekednek, és így a steak tartarát gasztronómiai törvénybe ütközik.
Az étel által terjesztett betegségek meglehetősen súlyosak lehetnek; a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ becslése szerint azonban az Egyesült Államokban évente körülbelül 48 millió ember élelmet szenved betegséggel, 128 000 kórházba kerül és 3000 meghal. Az elpusztító baktériumokkal szembeni biztonságos megőrzés egyik módja annak felismerése, hogy a hús rosszul lett-e, mielőtt az a tányérra szállna.
Ellenőrizze, hogy nincs-e szaga
Fél, hogy a sült süti talán rosszul ment? Szippantani. Amikor a baktériumok lebontják a húst, annak illata megváltozik. A szag rohamossága a romlás mértékével fokozódni fog. Ha azonban észreveszi más ételek illatait a nyers húson, a szokatlan ételszag oka lehet, ha hagymát vagy más csípős viteldíjat tárolják.
Vizsgálja meg húsát szorosan
Az összes ehető étkezés iránt - mondnánk még? - ne egyen húst penészesen. A penész felismerhető a felszínen, de ez csak részleges mutató.
"Amikor egy élelmiszer erős penésznövekedést mutat, a" gyökér "szálak mélyen behatoltak. Veszélyes penészgombákban ezekben a szálakban és azok körül gyakran mérgező anyagokat tartalmaznak. Egyes esetekben a méreganyagok elterjedhetnek az egész ételben" - mondja az USDA. A nyers hús, amely még nem termesztett toxikus gombáskertet, továbbra is elrontódhat és szürkének tűnhet - adjon neki illat- és tapintási tesztet a végső döntés meghozatalához.
Adjon könnyű kapcsolatot
A nyálkás, tömött, feldolgozatlan húst nem biztonságos enni. A nyálkás, pelyhes, feldolgozott hús azonban egyszerűen spam lehet. (Nem ítélve, bár a feldolgozott húsokat az Egészségügyi Világszervezet rákkeltőnek jelölte és rákhoz kötötték.) A nyers hús textúrájának, valamint a látási és illattesztnek jó ötletnek kell lennie, ha van, vagy sem. biztonságos enni.
Figyelje meg a fizikai válaszát
Szóval megettél egy vázlatos húst, és most külön fizetnek érte? A Mayo Clinic szerint a fertőzött húst evették: hasi görcsök, puffadás, gáz és hányinger. Ha a szennyeződés elég rossz, hányhat és hasmenése van, amire várom. A szalmonella és az E. coli bélvérzést is okozhat, véres hasmenést okozva. Az ételmérgezés életveszélyes lehet, és a legsúlyosabb betegeket kórházba kell helyezni.
Ellenőrizze a lejárati dátumot
Ha kétségei vannak, hívja fel a húscsomagoláson szereplő lejárati időt. Ha a húst egy olyan üzletből vásárolta, amely megadja az eladási dátumot, de nincs a felhasználhatósági dátum, akkor jó ökölszabály az, hogy friss marha-, borjú-, sertés- és bárányhúst felhasználunk vagy fagyasztunk be három-öt napon belül. vásárlás, az USDA szerint. Csirkét, pulykat, őrölt húst, őrölt baromfit, nyers halat és kagylókat a vásárlástól számított egy-két napon belül főzni vagy fagyasztani kell. Az ételek határozatlan ideig maradnak a fagyasztóban.
Egyéb tippek az élelmezés által okozott betegségek elkerüléséhez
Sajnos nem minden élelmiszer-szennyezőt lehet észlelni látással, érintéssel vagy szaggal, ideértve a veszélyes szalmonellát, E. colit, C. botulinumot és a tengeri ételek veszélyes higanyszintjét. A biztonság érdekében a FoodSafety.gov javasolja, hogy kerülje a "magas kockázatú ételeket, különösen az alaposan főtt marhahúst, pasztörizálatlan tejet vagy gyümölcslevet, pasztörizálatlan tejből készült lágy sajtot vagy hajtásokat". És mosson kezet az élelmiszer kezelése előtt és után, valamint az előkészítés során (a nyers húsok és az élelmezésre kész élelmiszerek, például nyers gyümölcsök vagy zöldségek közötti keresztszennyeződés elkerülése érdekében).
Az USDA ajánlja az összes nyers marha-, sertés-, bárány- és borjúhús steak, karaj és pörkölt főzését legalább 145 F belső hőmérsékleten; az összes őrölt marha-, sertés-, bárány- és borjúhús 160 F belső hőmérsékleten; és az összes baromfit (egészben, darabokban és őrölt) 165 F belső hőmérsékleten. Hűtsük le a főzött ételeket a kiolvasztás és a főzés előtt, mert szobahőmérsékleten az élelmiszerekben lévő baktériumok 20 percenként megduplázódhatnak.
