A bordákhoz lassú, hosszú főzési folyamat szükséges, hogy ízléses és finom legyen. Az elektromos grillön történő sütés nem csak hatékony módszer erre, hanem füstös ízt kölcsönöz a húsnak, és lehetővé teszi, hogy a bordák barna héjává alakuljanak túlterhelés vagy elszenesedettdés nélkül. Mindaddig, amíg néhány egyszerű lépést követ, testreszabhatja a bordák ízét és textúráját, hogy megfeleljen a személyes igényeinek.
1. lépés
Melegítse fel az elektromos grillét közepes hőre. Előmelegítés közben vágja le a zsírt a bordákról, és készítsen fűszereket vagy mártást a tűzhelyen.
2. lépés
Adjon hozzá fűszereket, például friss fűszernövényeket, sót és borsot, és helyezze a bordákat egy sütő serpenyőbe, vagy tekerje be fóliába. Helyezze a bordákat vagy serpenyőt a rácsra.
3. lépés
Csukja be a rácsot, és főzze legfeljebb két órán keresztül, vagy amíg a bordák gyengédek lesznek. Forduljon szükség szerint. Ha szükséges, távolítsa el a fóliát, és a bordákat alkalmanként megmossa öntettel a grillezés utolsó 10 percében.
4. lépés
Helyezze be a húsmérőt a hús vastagabb részébe, ügyelve arra, hogy ne érje a csont. A bordák készen állnak, ha a belső hőmérséklet legalább 160 F fok.
5. lépés
A megmaradt mártást minden bordara megkenjük és azonnal tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Borda
Fűszerek vagy szósz
Pörkölő vagy alumínium fólia
Kefe
Hús hőmérő
Folyékony füst fűszerezés
Tipp
Az ízletesebb bordákhoz a „Dummies Grill” című könyv azt javasolja, hogy a vizet és a folyékony füstöt ízesítsék külön fóliacsomagba. Biztonságosan zárja le a végeket és helyezze a csomagot a bordáihoz. Bár használhat üzletben vásárolt mártást, könnyedén elkészítheti a saját kedvenc hozzávalóinak - például ketchup, hagyma, melasz, Worcestershire szósz és fokhagyma - összekeverésével. Keverjük össze és főzzük főzőlapon kb. 15 percig.
Figyelem
Az USDA webhelye figyelmezteti, hogy a hús könnyen eljuthat veszélyes baktériumokhoz, például szalmonellához, különösen, ha meleg időben kihagyják. Megakadályozhatja ezt úgy, hogy a bordáit melegen tartja, amíg készen állnak a tálalásra, azáltal, hogy a grilltartó oldalára helyezik. Használjon tiszta tálalótállat, és ne egy nyers bordát.
