A homár egy sokoldalú tenger gyümölcse, amelyet egyszerűen fogyaszthat, vagy levesekhez, salátákhoz vagy főzött állatokhoz adhat hozzá. A homár az egyik legkevésbé fehérjeforrás, és hasznos aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, cinket, vasat, kalciumot, foszfort és A, B12, B6, B3 és B2 vitamint tartalmaz, a Homár Intézet szerint. a Maine Egyetemen. Tárolja a homárot 9–12 hónapig a fagyasztóban, kezdve a minőségi homárral és az élelmiszer-biztonsági előírások betartásával.
1. lépés
Helyezze a homárját egy percre egy nagy edénybe, ahol a sóoldatot 212 ° F-ra melegítik. A sós sós keveréknek 2 1/2 evőkanálból kell állnia. tengeri vagy nem jódozott só / 2 hideg víz. Ez a fehérítésnek nevezett folyamat segít megőrizni a homár ízét és textúráját, és meghosszabbítja azt a időtartamot is, amelyet a homár a fagyasztóban tart, a Lobster Institute szerint. Ha szükséges, hagyja ki ezt a lépést.
2. lépés
Távolítsa el a homárot a sóoldatról, és folytassa hideg vízzel 15 percig. Alternatív megoldásként tegye a homárot egy tálba jeges vízbe 15 percre.
3. lépés
Ha szükséges, vegye le a farkot és a karomot a homárról. Fagyasztja meg a homár egészét, vagy csak a héj azon részeit, amelyek ehető húst tartalmaznak. A hús eltávolítása a héjból csökkenti a minőséget.
4. lépés
Zárja le a homárot nedvesség-gőzálló csomagolásban vagy fagyasztózsákban. Használjon vákuumzáró anyagot vagy minőségi nedvesség-gőzálló csomagolást. Dupla wrap a homár.
5. lépés
Címkézze és dátumot a fagyasztó csomagolására.
6. lépés
Helyezze a homárt a fagyasztóba 0 ° F fok alatt vagy alatt.
Amire szüksége lesz
-
Tengeri só vagy nem jódozott só
Nagy pot
Nagy tál
Fagyasztó csomagolás vagy táskák
