A tök az asztali asztali őszi asztaldíszekből áll, míg az unokatestvéreik, mint a sütőtök és a dinnye, gyakran az ebédlőasztalhoz vezetik. Sok tököt a legjobb, ha kézművesként esik, de néhányuk ehető és rugalmas ahhoz, hogy különféle ételekhez felhasználható legyen. Az étkezési főzés nem olyan sok munka, mint gondolnád, és mivel zsírtalanok és töltöttek, a végeredmény megéri az erőfeszítést.
Ehetetlen tök
A tök a Cucurbits néven ismert növénycsaládba tartozik. A legtöbb tököt nem étkezésre szánják. Az élelmezés nélküli tök tálak és hangszerek készítéséhez használatos; zöld színűek a szőlőn, de öregedésével barnás vagy barna lesz. A díszes tökök azok a típusok, amelyeket általában Halloween körül látnak; zöld, narancssárga és sárga színben kaphatók, és dekorációként használják őket. Mind a keményhéjú, mind a díszes tökök különböző formájú és méretűek. A luffa tökök uborka alakúak, és ha elég hosszú ideig hagyják őket a szőlőn, akkor keményen megfordulnak és szivacsként felhasználhatók.
Ehető tök
Míg a teljesen érett luffa tökö nem ehető, addig a fiatal luffa ehető. Kínai okra néven is ismert. Válasszon egy luffa tököt, amely nem haladja meg a 6 hüvelyket, hogy biztosan elég fiatal legyen enni; héjának zöldnek kell lennie. Az ehető tökök másik fajtája a palack tök, más néven lopótök. A palack tököt kemény kagylónak tekintik, de a hús ehető. A palack tökök zöldek, gyakran zsíros uborkára vagy padlizsánra hasonlítanak. A palack tök hosszabb, vékonyabb változatát cucuzzi vagy „olasz ehető” töknek hívják. Az ehető tök enyhe, cukkini-aromájú.
Főző edények
Óvatosan hámozza meg a tökjét, hogy ne hagyjon hátrányt keserű bőrrel. Próbáljon meg növényi hámozót használni, de ha a bőr túl kemény, használjon lehajló késet a tök bőrének fehér testéből történő eltávolításához. Szerelje fel a hámozott tököt felére és kanyarja ki a szivacsos, magral töltött középpontot, majd aprítsa be a többi húst cukorkocka méretű kockákba, vagy szeletelje vékonyra. Főzzük forrásban lévő vízben a darabokat 15-20 percig, vagy amíg a villák meg nem gyengülnek.
Receptek Ötletek
Az ehető tököket általában az ázsiai konyhában használják. Adja hozzá a főtt darabokat a gombóc töltelékhez, vagy dobja el őket kínai tészta ételekkel. Használjon tök darabokat egy indiai curry-ban kanállal rizzsel, vagy adja hozzá nyersen egy fazékba egy indiai fűszerekkel fűszerezett zöldséglevest, és hagyja, hogy a darabok főzzenek a készletben. Ha inkább ropogós tököt szeret, akkor adja hozzá a nyers szeleteket a wokhoz sárgarépával, hagymával, borsóval vagy bármilyen más zöldséggel. Szitáljon egy evőkanál olajban és főzze a keveréket addig, amíg minden már barnássá nem válik. Készítsük el az ételt egy kis szójaszósszal és szezámmaggal, és tálaljuk a keverés közben megsütjük barna rizs felett.
